 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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) O( S$ Z7 R& R# ^0 O8 `, M主料—肉类
6 H8 k% l w$ w因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
/ t5 N- u9 j T4 z1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2 r6 k8 S- P' s6 l* |6 Y, K& j2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。4 p) @4 ]: D, v# v( g) u$ |% M
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主料—菜类% Z. M# f! I3 c. f2 s% L
1）白菜
. y' a5 v* V8 I, p: `& `# @2）豆芽
1 N$ I" @& L N, X r3）金针菇
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! U% I5 i* y4 ~$ R6 T辅料随做法提及+ M" M/ S" n' d7 a
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做法6 }5 V5 _9 a, d1 p
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）6 f; j8 E$ ]& D. @! L
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。8 B7 I) O; U" H3 O3 r: p
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
& d' X9 j$ m0 Y4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）8 _7 q8 T) Q( \$ B, O+ I. i
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。& j( `% V) X( V0 q* J
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不是不谦虚，实在没治了！
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( K5 l# C1 q8 Q; P5 G7 b今天来了两个女朋友，还作了
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( g9 s! x; j1 b# r9 @凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
& N ] G; f# s, W9 Y, ^" a狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
% H# K8 ^# g l1 X% r烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
: `, S7 D# c8 I; L9 Y( ]6 V" s朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。0 s5 |" K) U. c1 }+ e3 |
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
7 {8 E/ n& P6 p6 H9 S这是把汤汁倒出后照的2 I' Y* ?3 d3 h, Z8 M; L9 i
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味( a9 J2 o% |/ E2 a
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3 {0 {& o! M' U( r5 R$ [: `1 S3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 9 ^0 F9 K$ e* }+ P2 o: s% N
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7 H8 j' ]9 s" d2 H- r3 n4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）5 R+ Z; x+ q1 k( T5 L! W
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; ` d* M$ T4 X/ e( \: ~5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝
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烤红薯& d$ q0 m8 ~3 n7 W
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
