 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉" b- R! w S6 k4 Q' u4 k! Q2 L7 T
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主料—肉类 H+ Y: D) ~2 P- h. a* c# T# R
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
; B0 ~: L. ?6 H- `1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
: o( P$ Z) O' P% s( p! ^. w2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。* {7 U) [* u8 J; a- e: V" ]
) \: s& g& x/ m6 L主料—菜类! w# f6 T3 `! R
1）白菜+ `* k: q7 T: ?, S& }+ V, d
2）豆芽
7 u- T7 B& x# x8 j; F. v3）金针菇3 D! L, ? y" @8 D7 E9 ]
+ T" t1 x7 X0 ?. ~+ Y M( U5 }7 O辅料随做法提及* `. F( g8 ^2 Q. P3 X$ N* x0 t
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做法4 l8 t V8 q l0 V9 O
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 i! [6 J) x3 Q: E7 [# y2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
3 t; T' J& g! L4 t; s* N/ p+ \3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
: o3 L$ ~3 k i0 Q/ G" @4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
7 K S$ p( y! A3 a2 ]+ P5 K% |8 I# ]5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。8 `" n" G. J9 @8 i/ w( f) Y( B
* F/ j2 p& |* w* }不是不谦虚，实在没治了！
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% t9 S# |" O( [. I% ?% ?* u" _今天来了两个女朋友，还作了# s1 E( Y; n8 m' ^4 R
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
' r) q# |$ Z* G6 p狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
" d$ ]; N, ~- b) O/ k+ \: r烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。9 ?, x9 o. `! C/ I8 i
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图$ V; a" C1 t" h4 z5 B7 b% [
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） z4 ^- |5 k) u* H. ]1 E. B
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味* C# _" \* \1 B6 f$ Z; N, c
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N) }2 w$ r& }6 |: d: ^3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） ' B* Q P# G- z' Y% J+ c! u- Y0 U% f
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6 z* [5 g: C( Z4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）8 d4 D: e0 v. N& ^) ^3 s
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀8 e$ x7 c" ^6 }$ g' m# I/ \! N* G# g
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完成
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凉拌三丝* T( K$ Q4 a0 q0 ^+ D. {
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烤红薯5 S" R4 r2 F" J9 A3 N& o* y/ J' j
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
