 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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3 z" `3 C4 }! b% p: f主料—肉类
* R5 O2 S8 K. t+ E7 ]0 E0 r3 _& r) b因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
( Y- Q4 {" u" S" ]0 }* V& d1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
# u8 t1 J- \- z( Y& U* D2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。, }/ ^- l( r; [, J0 w
5 D* D# K& p/ W u. C主料—菜类/ m2 p$ ~% R8 C' d f
1）白菜6 n$ C& P( l# Z8 W# q l6 H
2）豆芽' G' @4 e4 R) c
3）金针菇8 [0 {5 Y- ?6 I# O
& H) n7 ~4 [" R0 @& Q* J辅料随做法提及0 Y* \2 x' C7 D; u
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做法
' J. n* C2 Q7 ~' A1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 o% A5 J. Z" x+ l: t2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
. K3 g1 U3 ?+ |: t& ?3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） C6 `6 ? h4 ~3 i" m) q
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）/ D; m( |5 k# @8 D& d) ?# }
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！; e6 ^+ S& t1 z
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。8 r# a; f7 z' G" Y
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
9 n$ o. a6 |! r" } b' M( M烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。5 ~4 X( \: g4 e5 Y2 o2 g
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。' d8 y& J3 A9 J0 t
! u7 r4 \/ F% o% }' J9 B5 w原料图; b! ^. O g( {& {+ d$ v" c4 v
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ( m9 p9 s; b* _, U7 v) w, {4 l
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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& j9 F. K7 B2 D- T" n, g3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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7 @( x9 c; E1 g/ A6 D, G" D4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）5 t# p2 j7 \7 [% ]$ O1 @4 m
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8 {2 Z# R6 M" b' [5 ?0 k: k2 j5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀/ l4 c7 k6 Y% b- m5 y
/ w% x, v/ i5 M# Q \7 e( G9 _! {" \( I" C/ W5 T' q* A- s
完成
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3 k; \) Y3 I# }! U1 R凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯
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3 \( u& a, T9 m3 w f7 x三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
