 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类0 i! s" e% j7 S6 @: @
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
/ t$ a/ `9 i; f7 e+ X1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制% |0 z; c6 n. U( O
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。 A# M- @) u( `; s
, e0 D w2 D$ ~主料—菜类
, I7 v' j9 u6 k) Q+ p1）白菜# C/ y1 X- ~7 E; `4 a+ t) Z- M
2）豆芽
1 {2 w5 j$ k! _( I$ c% W3）金针菇
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7 V l8 R7 u3 w: F5 l0 t# ^% d1 P& V辅料随做法提及) j2 V7 X }9 c4 o1 B3 Y/ S# W
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做法4 _* q/ a% c1 i: F ^% H5 e$ ^2 |6 b
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）! b0 L, r: f/ b
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。- q) n2 W5 m& S1 _( D& _
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）" R5 @3 K+ h1 S1 U) f7 H! M7 A
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
1 b$ k5 @6 r0 B% v2 g( }5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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# m3 p5 O |0 ?不是不谦虚，实在没治了！. q, E1 J& J! P. @
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/ O+ I. N# x3 x今天来了两个女朋友，还作了4 J7 s' }; G7 {, }
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。' m2 w- p+ N1 V; t4 G
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦, s5 a9 m3 K% [+ {- a& I. D, m
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
: z9 s) _% f e/ _朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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1 `# K# i0 N J9 i* |3 X原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） $ l8 Z8 S: n0 W: |
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） , m) X0 ]1 T n( h3 r2 `8 X, u# o
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" Y; i3 g- @% E3 e4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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) [, D7 r! o* D- C1 K5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀; l1 t7 T+ u$ i" ]
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完成% X+ `% V# Q! _& r- j
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凉拌三丝
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/ y6 f6 H5 c/ q4 l" Z狮子头
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4 b( d y: `4 l' X, d1 y烤红薯7 o; C/ e. K. {. s( A( G& m
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
