超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
! Y3 w. K8 T( n. }/ D
主料—肉类
! y+ H0 S4 E0 `/ H  E因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
9 B3 q/ E/ i8 D% }6 d5 a, E& d5 X( P2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

# f6 x$ O3 D! K( p, M! r' }; ~主料—菜类
1）白菜
2）豆芽
3）金针菇
3 L" Y, z* v/ i% M- W8 H
辅料随做法提及
0 K) G& I, g: ?: \! y, l; }
做法
% S1 I) `0 n$ ]+ d& M2 |! o1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
& G9 w  S6 z, ~3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4 G. H- c9 x8 t4 }; |4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

不是不谦虚，实在没治了！
2 @9 y3 p3 ?: }) L+ M3 _' L# r; `————
今天来了两个女朋友，还作了
$ D/ S5 J" A2 g7 ]- [
凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
4 Z/ A* J& r6 x, D6 }4 |; [* G" o狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
* A  D) ~2 j/ U) C烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
$ d; @7 k" G4 B4 X. i
2 W; x0 K( f7 A9 R) r$ K原料图

& j, m: e5 J9 [- F
1 _% \) \4 m0 p! X1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
9 k# f. j: D  u7 i1 b5 g这是把汤汁倒出后照的
4 n, h0 |$ l2 m# G# ~

* d0 h) u# q- j2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味


. v' v) F+ z1 C: X3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）

/ Z! y4 _, s5 o1 i! W5 `; f
! J2 b/ C  d3 ^4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
' e6 x; _+ ]( o& \/ f: A" m
) k- [; [5 @( a0 @" p2 i9 U- q( C
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀

: {1 ^8 K  F# a$ _: h. X
完成
1 X+ f# u& r5 a  A- R/ _7 T
( Q3 E0 e" q5 v5 Z& @; f
凉拌三丝


狮子头

; o. d. U' Q8 @6 v9 k+ H. t1 @) h
烤红薯

2 Q( u6 W7 `7 G8 Q  H
- p$ T8 d' V6 g5 y$ J5 r0 ^  y5 R三文鱼派
: B' ?2 T; u* b% M6 |

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

. h0 ^9 ~; g0 }( |' y1 U4 ]8 j: xhaha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
/ Y( u; M9 k, T+ I+ o, {, x7 L( |
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
  b0 j: v9 W# ^4 r/ C+ E: M2 k这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
9 \: @% p3 A& @: ]  ~
" y$ g. e5 e9 b) c! g# f9 a' h8 g另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
; i. M! ^: v  m7 P8 d9 W
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
, m4 w8 P7 n# Z/ M  ~, G
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
超强版水煮肉
" z( r" |* g8 d2 a. K$ Y
主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
$ Q: f' ^+ Y5 w1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
1 \: M" |3 ?: B2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
! h5 P. U, H0 u8 @$ _施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
3 K. c) v7 X4 o服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！
6 }$ j8 o( x' e) }( [1 A( o
难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

$ Q8 ]+ h6 A- \  W; i那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
. J. v4 v. a" @6 T! Q& @haha,真懒！
3 S& W  j* W" L/ }* y8 _把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
9 `- S; k6 i* Wif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..
3 h( W3 n" W' s% V3 C( {! }
: ~) m1 i: ?, k你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!
; a* g! T! y" ]( v; O
[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
$ n: l( V1 S2 A" _5 @3 n谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

: A0 R3 O4 ]; d& s  Z& Y! p7 ]& Y
3 y" D1 `  }  Q# C
到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
5 A2 Z; t0 G% ]. k( n* c5 p1 j想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
+ j. z3 H9 Z6 v9 d3 t: S2 ?6 [费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

8 B1 [/ L, [3 ^. R! l0 a+ j晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
2 a' V! }* Q+ y. X  ~8 B3 D% o
- ]% a9 G: q2 \  F还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!
1 b+ j) P9 o# d* @. Z# c6 _

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
6 E, ~0 B/ ~2 z9 G2 ^1 B4 X
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

3 ^# {) o6 g8 C8 k- Z2 X4 a, ^还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
4 @) h, ~& I8 b0 q- t% b! z费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

) u" S: J' s8 V. g- H
得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
5 S$ n/ G6 |& L' U" D, s* D8 w$ X悟空，三丝是跟你学的啊！

/ f  a3 S( T, f. [' H难道你要我做一辈子饭桶吗？

3 B. ^+ ]) `; d3 S+ U, b# b是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

) a) V& q& F4 h% R$ y3 N5 j强！
: B9 L0 T" X7 O) M. n4 u$ `送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了