超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉

. c% K5 c6 O4 E& H# y( G) J主料—肉类
0 g* h/ T- X/ a7 F1 C  o因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
: L: y& B: D. k# `2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

主料—菜类
. ]3 H8 \7 Y( E. ?' E' v# C1）白菜
. k1 Y" [% ~% X2 y: _8 ~- z0 m2）豆芽
3）金针菇
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辅料随做法提及

做法
: \( f7 {$ Y8 q$ h. a5 F1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! X+ ?  O' A0 R' M) [+ J( [2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
- {3 E8 h) E: l: H" q6 q+ o4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
' }, X2 G! ?% [* \( C$ ~  r: C5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
————
今天来了两个女朋友，还作了

; T: a4 ~% q9 M& m4 Q+ a/ V" r0 n凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的
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" ]4 J7 u6 I5 Z2 s2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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" A2 o2 z2 @. m- g: i6 ^& W3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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& A+ g- g: g  S5 h/ b1 c; A5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成


) u7 G0 p3 _/ u7 H% S: Z$ [凉拌三丝


狮子头

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5 l- s6 @9 D7 \; \8 i' A: w) s% K烤红薯


7 O, e- D% p: w三文鱼派
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静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
6 F8 k% v4 g5 a/ e6 ~& v0 S可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

# u5 [9 O  z. A8 U0 w+ S; b! [haha,真懒！
$ H8 T8 s7 ?" l/ C% M把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

$ z! A  i, ^; K) P+ w另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
; C3 l# b) A5 x0 t- f0 E7 }
+ P$ B6 G* w$ s& h$ P没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
/ }7 m/ i, C$ P! P
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

& c' j7 }  Y# N8 j+ q" `谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
( ?: u0 }; B/ l  y* ^  M. b" c0 A
, [8 j, _1 R+ _$ ]/ l8 _$ Y  \- ?, N赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
% M! [0 _! \+ c4 ], L4 c2 r. z! X超强版水煮肉

' L7 g5 t% r8 `; B主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！

难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
0 {, e/ s% H8 U' E6 `听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

8 E3 L! K! W3 P- ~$ r: \/ W4 {那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
8 @5 C- ^" y* j/ f1 a: k9 nhaha,真懒！
# V2 h7 L" n2 X2 Q" I把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

. B8 E- t' D# @& v" z  \7 X/ m想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..
1 E5 X! F: j- b+ @0 H" p) W
你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

  F; i( M! O0 v# j: J[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
' q) \( g5 D2 j* [) _谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
) c, U2 P" X4 H! S
7 @, ?5 c% ]3 f8 `8 U% p) `. L6 v* v3 r赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

3 ^) q- ?/ g0 j! ~3 q$ P% o; X3 O到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
2 a! }/ S/ l$ _) f) T- j想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
/ m2 D8 S0 R0 I" |if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

1 t* v0 Q9 _" Z) d' h
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

  r& T# c0 n3 l9 w& W: s5 G) C! U3 o8 c非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
! b1 G- K  o  `7 U  m* A2 E. c' {
) h. y$ ~3 G, i6 Q7 |! p( Y晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
. U) C: Z9 K8 i
# Z# }: M. R& r+ @3 v% X还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!
  Y& F4 h# G( f" j$ ~- }# g2 ^
. d; Q8 x( D# j/ B4 V# v; E

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
4 K% l4 X4 Z4 S; E
8 Y" e, t8 m: f3 ~; T晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
8 @7 ~& K& U) |: M* m% z2 b
5 r, T5 a0 S$ h5 s还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

, P/ k( J9 e; V
8 H) L; \$ z2 r  r得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
悟空，三丝是跟你学的啊！

9 d1 u( m6 r6 ]' z/ n8 {, ]难道你要我做一辈子饭桶吗？

% @& j3 J0 ]; d1 y4 H1 ?$ ^是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

  T& }# X4 E# Y强！
送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了