 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉% a' j7 D% x" j
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主料—肉类1 y }# n3 j; h9 t/ h
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
! B& ^3 c8 k" N& v4 ^7 Y+ c3 y7 U1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. m; H3 ]4 ?6 ?3 c# ^. Q g
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。$ l& r+ i7 J; {( O5 a
: G& b8 i1 P* Y! A* c主料—菜类
? a D9 f1 U& i5 _ E# i% o1）白菜4 L$ V- U1 ]1 a! O6 }
2）豆芽, i( D4 h" R' q! o; n4 c
3）金针菇/ l# Q9 d3 p- Q0 l: |
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辅料随做法提及1 E- j- N. B1 b
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做法* n7 U a" K( \( V& D2 \2 P0 E6 C
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）0 R9 g% r9 s/ H: x- c$ s% D
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
- E2 Z1 F6 @0 m& R/ H3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
" S, Z$ ?" k' M! Y# {& `4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 ]( R1 D0 O5 R1 p* v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。% N* x+ ?5 U# T, [
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不是不谦虚，实在没治了！: g2 ~. j" G! i' Z# [1 m
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7 \! C4 c7 y9 C9 A今天来了两个女朋友，还作了2 f! r V# I* {
* ? e. M; l$ N8 I9 T/ I D凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
$ p2 A, Q2 R+ L* p狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
8 m- }& ~2 g8 \$ n8 ~& g4 h- A" _% t烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。. {2 d2 l" ?% ^1 }! L J' a
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。4 ^: j# Q. P% K, r( V- D% Q
f5 K0 T# L% i原料图* B! n) g3 F+ l
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
* k' I: P2 p4 l" l) _% T这是把汤汁倒出后照的, R$ t( c! V! H0 z0 ?" c9 R
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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$ K+ @) U2 u4 E5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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) `. O; ]0 r. g- K; |" q& T凉拌三丝8 X) {4 c% W" H b6 ^' t
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狮子头
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3 R6 [. s! Z9 q5 r烤红薯3 s! m) ^0 o7 T
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三文鱼派3 V( E& ?/ T# d
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
