挑战自我---冰皮月饼

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 17:29

参考配方：http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html

材料：糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许，糕粉适量。
馅料：就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见：http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1

做法：1：糯米粉，粟粉，牛奶，糖，混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟，前后不过5分钟。但是分两次，第一次2分钟，拿出来搅拌一下，放进去再来3分钟。
   2：取出后充分搅拌。加植物油，继续搅拌
   3：我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella（榛子巧克力酱，我劳工戏称为：散装金沙巧克力：-）放在紫薯泥或者莲蓉里面。
   4：以下步骤参考：http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 17:32

馅中馅

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 17:35

因为我放油早了，色素无法揉进去。原本弄三个颜色，没想到红色素做出是marble的效果，只好作罢。
大家要注意，以后放色素要在进微波炉之前。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 17:36

再来一个角度

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 17:37

可惜的是：我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了！！！！！

指路明灯 · 发表于 2008-9-7 17:59

不错不错，粉嫩的感觉好想咬一口

lookfrank · 发表于 2008-9-7 18:42

挺象样啊!很有耐性.

人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.

beimei · 发表于 2008-9-7 19:27

中秋未到，飘飘就开始行动啦？真挺下功夫的哈！

云无影 · 发表于 2008-9-7 19:54

你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 19:56

原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表
! ?+ W8 s' F5 {' u) A/ ^$ i1 i, @挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.

唉，不如咱俩结伴去上个西点班吧？我现在挺喜欢做东西吃，哪天跟你切磋切磋。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 19:57

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表 8 }2 o$ q' X9 u3 M0 Q) _
不错不错，粉嫩的感觉好想咬一口

谢谢。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-7 19:58

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表
! W1 v p0 f' G5 U3 i* i中秋未到，飘飘就开始行动啦？真挺下功夫的哈！

谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子，人家比我更早啊。

lookfrank · 发表于 2008-9-7 20:10

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表 & i6 G! e5 x. }6 V# F* h

8 X% V3 I" j9 P. Q* A
( F4 W6 N( ?7 g6 Q# @: z$ m唉，不如咱俩结伴去上个西点班吧？我现在挺喜欢做东西吃，哪天跟你切磋切磋。

好啊!见面再聊!正闲的发慌!

悦耳的鸟 · 发表于 2008-9-7 20:24

很赞！！！

山河 · 发表于 2008-9-8 04:49

油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃

金币 · 发表于 2008-9-8 08:48

不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢!

另外,底下殿的叶子哪里找?

[ 本帖最后由金币于 2008-9-8 10:15 编辑 ]

smartcooky · 发表于 2008-9-8 09:03

楼主啊，能不能登门讨教啊，我这个人手比较笨，脑子也笨，分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了！

大华 · 发表于 2008-9-10 21:36

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表
' I- p3 n8 j- q3 P& }9 @9 W参考配方：http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
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5 b7 K, M- L* ]% S0 D2 I6 U1 c: R7 r6 @材料：糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许，糕粉适量。
" X# s/ A9 h5 E t6 i, x馅料：就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见：htt ...

小叶子 · 发表于 2008-9-12 23:15

学习中...

平安即福 · 发表于 2008-9-13 03:58

小猪豆豆 · 发表于 2008-9-13 13:46

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:08

还是不放色素的好，自己做的宁可牺牲卖相，吃的健康！

小美猪 · 发表于 2008-9-14 13:32

楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~

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