莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

0 u; ^* F0 L4 n8 y0 k$ d [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

- _+ R4 |) I5 B( a+ n) j3 D [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

做法:
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2 Q! f$ s# g5 L  h. |- R6 S# a 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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4 m/ ?; [. Z* N) X8 D 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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- f) C* R1 V6 V4 ?! {; Z  c) x 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7 Y; K" u7 _6 z; U- Z: q4 e 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

: W' l- F0 ~! B( U. O, J4 i8 _ 提示:
5 d  b* A  p: g# t4 r
' I3 _% Y9 u- y& a( h9 a9 s  @ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
1 [$ {$ f, n* O/ J9 Y. E) c好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

" k  S( E: m6 i+ C; u& P  m, b
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

* b% M% y3 r$ u2 o, y既然飘飘会作了，我就不学了