麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
. ^% A1 l$ r" ?2 r做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
* F; P9 c# Q$ q) S8 a0 e! C" q6 P: I2 E3 B2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3 f. b' w& `# a; V3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
- ^* Z7 n& Z9 ~0 B, h6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
/ T* [$ b$ b0 M$ V6 B& g: x2 R8 [制作要诀：
7 p* f" ]& Q/ f3 s* r" q- K调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
; K1 y! W. t4 C" A食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
2 `/ ^! G, n. _0 I; t! v6 w泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
9 I/ {2 Y  h% G. l3 r 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

) ~5 Q- v: g9 K- Y3 s/ X: S图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
# T' `: y$ b7 V% E
' V  K8 t$ Q* S7 w$ b

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
( D3 t4 N$ Z+ P: q9 e" m贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
" P) |( R: v% k0 G( W! A" ^辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
6 ^: O0 X' m* E0 h; Y2 l制作材料：
主料：童子鸡1000克
, }1 u) G+ U) f6 l. T辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

; F3 ~7 i5 ?0 L6 C) i) A

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
2 p2 e( Y$ V5 a4 M( y6 e3 p制作材料：
' n, e9 ?# [" y6 |/ p# U主料：童子鸡1000克
0 g$ a/ U; A5 [辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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