麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
( m2 a& r5 w/ {9 s. I7 A: s主料：童子鸡1000克
9 D( I# f8 O$ r7 Z辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
4 c3 H  c" l0 K3 @调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
, u1 r7 y* b0 Q+ E+ w* O3 K1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
* w- F! o% r$ Y; v, @$ N2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
, L7 L) D8 O; H1 `" H3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
# c$ [1 l/ r  ]7 e5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
3 r  F8 N4 p: ^. t1 E# D6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
$ t- {6 l: J, t, H制作要诀：
8 R: w. }# n6 R% g4 r: d调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
  G4 Q  j4 t( g. Q) v0 R) ]& J6 W鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
$ y& l7 O* D% h泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
2 k) ^# P/ u/ @5 Y; S香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
  ~2 ^7 |# F6 u猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
7 M4 G: k1 f6 h( H/ ]9 ?$ a 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
" l* M+ T& Y9 A$ ?
) q6 T, c+ `) T5 J: Y$ Z图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
6 T: c. i- _$ A6 V3 f2 t

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
! z4 a2 }+ t1 o+ v" l" b# j贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
5 f3 u* c* h; o# s9 l制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
, m4 m6 E% {/ D6 f' h制作材料：
主料：童子鸡1000克
# \! n, I8 R/ V+ `. n5 _辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

  X: ]$ a* c% `$ i6 H

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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