 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉
. l! Z( J, z( M上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
/ O; V" ]" e3 Y- r
7 G4 x8 S, ? l3 X& @回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。) h2 F# B6 e# E$ ? ~
: s/ _' a* |+ `+ U+ }. y/ h! v
过程如下：
1 P8 L6 {: b" ~ W2 H; S' p1）盛小半碗那个白白的粉粉；
2 T+ l1 w* c* J2）1：6的比例加入水，调匀；
2 P5 @' Q2 Y- l( a3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）6 K. g9 s* p! R+ c/ p: n
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；% b' Q+ [7 `6 Z" I/ x! f. G. J
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；6 Q, g5 |+ X( C; _5 `
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
8 c# d; p$ _, V& S, r- z7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。# `' E! x/ F9 L
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。* E, T* f3 c& T, c1 J/ m2 k) T
- J$ x4 d4 F1 O
不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
( b$ F" M1 i# M! X9 ?* X$ B: g9 ^4 [1 P% }' i. O- A% k
特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
- S5 J& {7 g8 W" h
/ T/ I" g4 \* d, u将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
