 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉
2 u7 g# j m& Q/ l' ^4 {1 \上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
6 n1 X- ]5 I" C) p) _# l5 I
& V! @3 k2 m: ?5 S( V; @+ k9 u回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。2 a/ }, ]* I! Q% R
) K7 K/ T- b, i" B过程如下：
3 f p$ y) S& L$ G1 p1）盛小半碗那个白白的粉粉；1 F7 a4 B4 u0 U7 d" c" J% w9 z
2）1：6的比例加入水，调匀；
( b0 ]4 K2 k; h" u0 C3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
* n8 f" R; b& y3 d2 Y; j4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；6 ?* Y8 ]) v$ |1 G9 }5 E; y, W% j
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
& }1 l7 r0 |1 u' g2 y6 D6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；/ Y/ `7 I3 h) H4 t6 K; R
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
( R- P R- z7 Y% l至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
) a- O% {# L3 x; \1 a) A9 k6 u
% O9 [& f9 G2 B2 F% Z不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
& _2 C8 u; j( u4 u( M) |: N
" f/ [9 ^, e0 e* U特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。# o6 v5 n4 x' n/ {
9 L, J. x& o, w" ~% V
将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
