 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉8 `/ R, D9 I0 k3 P' }
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。0 r6 c+ B, f: ^
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过程如下：* ~7 w! r' z- D7 F6 u4 D+ B
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
. D1 P: M9 s) r0 B' t# u4 k2）1：6的比例加入水，调匀；: ?- s3 u4 p3 a: g/ o" m
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）# G" L1 s6 `7 A: H8 g
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
! H. j( `! ]# e$ [- a y5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
- i8 e3 \# m" s9 }: Y6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
, ?8 ]1 F9 R7 | ^) B! N7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
/ F; g4 q2 [2 c1 Z至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。' V9 v `; l$ ]0 p6 Q
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？" G$ j' L0 l3 A; K+ {3 q
, F9 b# r' D$ r5 i特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
