鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
1 h4 z0 s: X: _3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
+ q; E9 Z2 |7 E( ?8 X9 r4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

6 N) e) T  K) e8 D2 C# a" W" N. e$ z  Z+ W不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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Good idea!
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" x; r0 X$ p3 e8 e3 R) h9 O7 {. }用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
* |$ S# J7 I# y% ~9 V
$ Z; ?" {6 ~; }9 UGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!

; P) z. o) E9 R4 x9 I* j" y用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

0 J6 K9 o# S: x- G. v1 gGood idea!

7 ?1 o8 }3 \& j! t( S禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
& @: |! _" m. p# B% G+ |选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
% z1 m6 L) M+ {真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
. ~; B* O' t$ o# x/ J  [/ P“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1