鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
# L7 h  }9 ~* E! v1 c! b9 Z( Y4 P做法：
# n$ \; s2 w5 q% {1 \1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
- ~# y, @3 z6 d! G' L8 k7 W! z1 |3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
8 Y/ U# x8 v' a, y2 B4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
# s/ B- h+ X6 Q! t8 `+ B5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
0 `- u/ q5 A2 A! Y, a- }+ c
! ~) K/ A$ z! y这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

" i( J( w2 F8 ~  @* O. o, t不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" b0 z  s8 {5 }/ A1 \这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

7 @- r) f1 s! @) D
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

$ ~" k; S8 g0 u% A  W& Z: ?) fGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
. R0 ~2 W- A. |+ ]4 J( n
' u- y1 N8 l, p+ w
  h* w7 ~5 }( d& }, o: qGood idea!
+ f5 O1 s8 @- M1 a0 f0 R
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

' A# N: l1 w: j( u- @6 j3 XGood idea!

  I1 e! D' y* @: X/ @

1 t. ~9 `. S7 X& J; D5 r禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
) ~" E1 Z4 B, m$ m5 s* r5 G选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
, C  w& n% H$ N) L3 b真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
; J. r2 ~- b4 K% k“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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