鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
% V& ?5 P& v9 E5 F做法：
" E4 J1 y+ a/ p( Y1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

/ ?" |6 B7 @1 M3 Z* B7 Q' E这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
2 J$ S' m: A+ L% E* Iwow！这个面做容器有难度啊

5 u/ G0 y, x/ W' B! M' }不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
9 U  H6 [" q. G2 I& v! R这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

: U6 [  W) c# U/ N% i% i5 k: c2 lGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
/ A& R) x) J8 W
. y, i! A! g; Q5 @# q) WGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


/ n$ s5 r' ^  ?( m/ A$ QGood idea!
9 ~7 X* h9 I! G( f1 A5 ?
+ F3 F6 I5 p: l" O3 u  V; r用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

/ S9 j5 }5 H. j3 U: U! ^禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
! ]' M2 x; P0 r选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
  p2 K4 D- }0 s( x真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
/ v( c( i' D9 o" n' u

" b; b( [0 Q- ^8 I6 r
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1