鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
: j- O9 ?' ?9 @$ L; }$ P3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
& \% l4 D1 K# h& [' c' {# y/ H5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
2 f0 W( `! z3 }
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

) Z* l" O  [. h' [; X2 g; r不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

( p1 x& C' c1 W2 B3 b: XGood idea!
5 k5 k5 ?% r, y6 t
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

9 Y4 E. N$ G9 ^' F& W. a; G* w( HGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
+ S/ M  n) }& e  i+ |
5 @# ?$ X7 y3 N" w( Y; y8 q; q
Good idea!
( n1 S% L6 n! ?& Q
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& L4 Q: _4 u* I1 r
Good idea!

' }' s0 j+ P2 c( p3 \, N
7 |# P7 F0 x7 x
  C5 f" d( u( Z) _4 e禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
" a3 P/ J$ U! o( S# X选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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