鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
2 z9 ]+ N' A& l6 h% U做法：
2 Z5 K9 L5 U4 U$ ]& B' ~- [3 P# u! d1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
0 F) I- N8 p+ p6 B2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
1 I. M2 l( T3 X0 h( E5 V- w3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
; C' M& Z$ x) X( H7 A$ L) Z4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
4 Y6 e) J! w2 g5 J9 P5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

  p4 b9 l! v5 @" N1 e& H- j这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
% f/ g. k2 B% R" qwow！这个面做容器有难度啊

! U  [& A9 d# N3 [& q9 U
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
* W- v$ ^0 }" ~7 T7 w, F# ?2 C这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! i. Q( }# i2 C- q
Good idea!
0 l5 y( f" O4 c* K9 l  a6 z' y3 d
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

% ]0 R& Y# u% Z, P7 m" rGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


3 p. a9 X0 W$ _6 X5 hGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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$ K8 f% O$ L; B) N& S: }Good idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
6 m9 x0 p0 i, c$ o2 B* S真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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