鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
# ^$ ?4 \3 Y  m4 z' y做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
' ~  c+ U5 V8 d! B2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
% O" L: \1 a3 ?3 o  j3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
8 C* t4 u* Z) B2 i5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
  s3 ]# c& @% W, ?
  V: `& I- S. e. r  {这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

/ ?, ^# W' ]9 h( ]$ k' g2 l7 A
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

1 ~4 l6 Y+ l: W3 q3 {" GGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
# H) p" A* E  P! C2 Z) h; Z3 d
1 f' E% z6 {6 ?7 x! @  HGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
4 o. o- R) A6 J3 [- Z* M

; c+ v. H! C) f7 P/ S" [  [7 u$ ?Good idea!
# d$ D6 k8 F$ r# X; N
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

7 D* s' Y; u# n

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
; a( ]3 Z( P9 B5 X, V4 {" F真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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