鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
! g. b4 I7 Z6 q- z做法：
! s2 U- {0 d* K1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
$ v7 n& v" c5 D2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
) ?# n" J9 i5 d6 \: R* @( Q4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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. x" w9 e$ t: |3 D这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
/ R, ]4 }2 X2 d8 i9 \wow！这个面做容器有难度啊

8 `# }3 A5 d0 b6 E0 u
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
, ]9 d5 e, l  U* e; O- l; l这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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1 {+ [% J! U- IGood idea!
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; d: a2 P. Z& G& |* s用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" \$ u4 j" U1 p- B. N* C5 V
' f# e; h9 F8 L1 M9 {Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!
2 x) Y) g, {3 ^( R  I. R
# e/ D/ G! }' {' V用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

+ _* r$ M/ x& L. oGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
/ A% |- u% ?* a# Z4 ?% {真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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; ]! z1 Q) V/ p$ f. hhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1