东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
( U6 s; U: |+ B' O3 t
原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
7 [" W# N$ |9 e( C' W. H" t4 B
4 v1 x, V6 f0 u5 h制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
; U0 x, d  O) i! K! w" b! E3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
3 c3 ?. h0 z6 ?
背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
5 ^- i; |, m! }0 u
3 B: ^2 e: t0 y1 k营养成分：
9 q- F3 D2 n: f% p. b- @
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

" f' n" s. A- v5 p


$ |0 R- l4 S! s
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
- X0 @. O) z2 S7 ?5 s以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
物流公司
( x) i. O' o' t7 F. J9 {4 P: P北京物流公司
# S2 @# v$ w" l$ w* b1 a; c北京物流
. |% W: A& b. ~5 }5 k, @3 V% c  B北京货运公司
北京货运
北京运输公司
北京长途搬家
北京长途搬家公司
6 ]& \, h- D/ s9 [  ]; Q北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

5 n% o' M9 `1 k4 F( [5 W% L: T[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
1 W: J( y( u5 ~, \+ ~4 Q" D
. G$ ^3 }- t/ ?制 法： ...