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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉
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4 }. C/ ]: i; l/ C# m+ u- ]0 a原 料:& R7 N5 \7 O! @6 b2 e* Z6 b

2 s5 {; p* Z- H1 ?; M- m瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 ; Y" ~: T- a! X. P8 r1 ^- M2 R& N
1 ?9 w" R* M  y# a  A+ D1 d
制 法:
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2 b- g3 z' N  T$ J8 k
1.把黑木耳、黄花泡开备用; & Y  w$ h! W- ~) j* X
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
; w; E1 c! r# N2 g8 H8 T/ H3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
( _4 f% |" M& t! ]4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。 4 |* b7 a% {) [

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背景知识:- a) d5 c/ v  l1 u5 u3 E0 n

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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。
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9 A; I# a* Z" b- |! A
营养成分:6 H* ^2 p8 h; x$ R7 I
4 c$ B6 v6 V0 Q2 j0 x) `: H
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表 . {& Z+ L2 ^6 {- g
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

0 g: P9 Z$ a' d  r4 h反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
! G! n+ I4 D, A5 r( z以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山4 N1 l$ Z, T8 l) ]' w  G4 E, i
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?5 \2 b9 f1 O; h3 J2 T7 y
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[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表 - B$ }7 }# a1 H9 d. b7 W
菜名:木须肉
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# {5 C% m4 k' \- i( @; m原 料:. Z& N0 j& \$ y
: i, a$ H, O, K+ z  m8 b* d& t+ n
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法: ...
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