东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
( n1 K/ ~* d: |4 L4 e
( @  }7 X% r( r2 C& q# O原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：

' b- t4 m4 f. |% Z, J! }, @) b1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
2 k$ P5 x4 p' D  S' ?. {- M3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
7 N$ m4 B/ ~1 r5 [6 ^3 I% I4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

8 E# Q8 L1 Y: w4 x. z! a背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

) c; o; O- ?; X5 ?! f8 L营养成分：
/ G; n+ H2 g! F/ m
" t: k- l5 x) q5 A& E胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

- F6 p9 \, Q9 k9 N
+ b. v" _) M/ \6 q' l
: f5 a7 K$ T6 M2 }7 k

文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

& F8 e- C/ i! X- O# m反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
( y' o1 d2 {- Z0 x以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
" _/ L3 A8 F5 Z  f- Z物流公司
北京物流公司
北京物流
* M. w- p* J* Q4 K: r北京货运公司
3 l7 z( O; J# B$ I) f( M北京货运
* W- I$ u) |9 a+ i: }北京运输公司
5 |3 H5 Y3 p2 l: m7 q北京长途搬家
* g* |. l- D+ t2 v! z  K北京长途搬家公司
3 I6 n" a4 B! P" x& |/ A北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

! ^2 o$ I" N% Z. w[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉
/ K7 @" q- V5 t  k" w5 @- o: T
原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

6 L0 I% `/ M  Z制 法： ...

, c6 ^5 g, A5 n' u