 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！5 F' {% `8 ~6 v. ?: `( H: f( g( W
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。$ H2 m& v4 j3 Y- W5 e
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。1 s5 X( g4 [8 d1 p3 X" @" Y
9 S9 P! l0 D+ ~4 D" g, a- R我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。: x6 O; k) \; g/ q, a
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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2 _4 A7 @ i, Z' ~" {7 |4 s& b, G先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。: P$ n) Z+ d3 i
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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S, @ x N4 R5 s6 q% o# T以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
$ E! m2 I8 q u白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。- @0 p/ `4 ^7 J
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。" [, ?3 ~9 `2 x8 i
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。4 n( d) o) h+ i1 V z. R
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炒好后盛出来是介个样子滴。; r w, U7 C7 O
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。- V, x; r# H2 `1 E
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）. X4 \ y6 \9 Z! c! J4 c
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。" G( S% M% B' r8 h+ N
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！5 a8 U/ O6 W$ i3 V, S
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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- x6 l. V2 e1 T+ Q4 h还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
" y' C! K5 U9 y D3 Y5 c$ V怎样！？ 很有食欲吧？！
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9 _& r/ L; m' }; [, `3 \[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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