 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
+ B0 R" g, c( z/ C! a) c6 s# ?2 F" L; {于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
2 J, q1 F$ [0 m' Z8 D& r/ k臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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6 m" L3 B( W' V5 M, K我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
, y& N+ T, o4 J6 Q正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。0 p7 }, l) T; o5 H9 h
8 `; t' \, F2 z& B; c; ]6 Q5 F5 _! O先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
$ h6 M n$ R. ^% X$ s& c- p面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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+ q1 F0 a. E. `# w" {以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。1 ~) b/ n) j2 K1 d- P& `
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。- ^9 `3 u) D: X2 J* Y/ p N$ I1 Y
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。$ ?2 E( @; T! @. \2 @
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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/ r) e( N$ w5 P1 }炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。+ A( e+ v1 o+ I0 b K
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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4 _0 \# d9 J/ G再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。 b' A8 s1 X% J% w
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！. }# `1 `& k3 R4 T' P1 M
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
3 _4 y; @/ p, y' t. e- m9 L我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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# R* D! c! G( h还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
5 ^2 }' }7 U/ I怎样！？ 很有食欲吧？！, w" j$ d I, p3 j+ E) g3 c: Y) w
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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