 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
; N# D u! M4 i/ o5 u于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。) ^/ O7 a ?# k O/ A% {8 A x
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。 m: b; Q8 z4 Q
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。& u9 o! [ F; C" i I
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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8 _5 z! m4 @' K' `: U( c先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。5 D3 j1 E9 l9 n) _" X3 f
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。3 `* @0 T! z. ~$ j; `. u+ a% E; I
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。- E: d, |! e% B+ E6 x0 i' X, ~
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。8 m- {# e6 T2 j( ]0 I" K
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7 S* O, _; E- C先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。 {: Y8 r) ?. N3 l, F/ ?; R
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。6 y4 M' O4 M& O) J8 F0 j- r" P7 j
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
9 e- e1 M# D+ C（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）- G3 d2 W' }: T
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。: R$ l2 p7 H+ i( L6 U. F. l
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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1 A( q8 v# T$ l' P5 F' f5 k$ r: N盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
) Y0 F. r% e" M我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。8 w5 R2 c4 i; d3 K! S6 r
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。# J9 l& l3 |0 z0 \5 R) r
怎样！？ 很有食欲吧？！" |9 ~2 e6 ?5 V2 H [; L. G' g; c3 V5 q
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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