 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
, n8 ?* U2 h) z7 Z$ b( c: [& g5 `& I于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
K6 b% ?8 N; B: H; j臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。+ }/ T& Y6 e' f$ R- O: F* C
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。5 I! ?- Q& p) w
+ M. X) K" q. d/ A, L0 g) n {6 c先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
! e0 U" J3 [- U& Y, b面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。% d/ ^ J7 M* r- e& _ N a
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
1 z7 D% P5 y+ C0 q! J白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。 ~. r5 p' v* d5 G0 N: |2 S9 ~
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。% P& Y1 p3 U! c- O/ P. A) f
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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8 E' f) c. x% s u+ x油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
+ h5 b* a/ G4 ^" j% i0 N3 M（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
. }+ _; S2 n; h9 N; x5 D3 w4 P出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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2 @8 [1 V4 [8 I盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
7 U6 N2 q# K# ?$ f0 Q2 Z我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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, G! Q9 g$ D* v$ V还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
! [# k, `7 R5 J' L0 A怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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