 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！& y. z7 R9 v' i' o, G9 F( x
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。 J8 E3 }' Q- G5 D
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。7 u$ z; F( n+ y; O7 `5 Z. `
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
0 w0 x1 F4 j% U, Y! Q% Y c正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。+ M3 k( `. d8 K1 z
, \7 d& N5 S$ k9 Z1 N7 r1 @先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。# K& v2 O! L$ I' u# V. \
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。& s# \, F6 ?% s
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。6 A; K' v$ q4 ^4 P1 c9 G: [
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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! L2 z6 M2 ]5 j* z3 J: \2 e3 p. ~先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
) p! |. T9 }% G! H- i肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。: c" \; G- E2 l
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% U5 H% b/ K, w4 t" V$ i炒好后盛出来是介个样子滴。! K9 Y' _% g+ U8 J! {# M$ A
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: ~( o. w G* Y) K. w油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
M5 r2 c- T. _ A* y6 k' n" N（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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( W" I' L- @* l再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。7 c/ r" l- g7 U) P* B3 p
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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0 h N5 c0 ~/ {# Z8 g5 `盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
1 o0 @* @/ y% i$ X我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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& Z; V0 g( P0 k还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。2 H0 R9 h" j$ D: A, ?' F
怎样！？ 很有食欲吧？！ I- i3 ]9 c( F* ^) H0 d
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0 Q4 f' v2 k, I; e[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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