 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
. B: p$ m2 ?8 c3 g; _: t/ m于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。# P( E+ t7 }# h J; G/ v. k. E
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ z* o- t1 ?$ }/ o \. Q
3 s Z, ]/ g7 ?) d- L% @' s我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。, B( W6 j2 F, _# Q+ q! E; t7 K
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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( v0 {% M1 Q# t& l先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
- M: t6 ?% n* W8 @" x- c面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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) o; f% [3 a* P: H! p以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
1 {, Q! }) O1 B% G/ {0 B; T' d- U M白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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/ ]* P# [1 n5 f, ]& o先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
# O" e! R" G# U1 l6 r. P肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。5 H7 A" `) y4 W! A% F9 ^9 T
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8 ^+ m+ }2 {" U* r% ~炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
0 E' h7 E3 o* t! r7 C) @（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。9 y; d' E1 F3 Q% x; p
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！$ a4 a$ D6 `8 q# K
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% G! _7 t5 K {+ R( ~3 L盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
/ o4 R5 Q& Y, K' K; U% [我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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8 [) q W) g$ d还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。- x; s5 a4 Z* b1 U3 U
怎样！？ 很有食欲吧？！- T$ l9 r$ N/ c/ \" a$ H
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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