 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
/ |/ M7 e1 g( _8 L9 e, }于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。. H5 I& V+ d$ D, k4 m" y
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。# @. y5 |3 r' q$ m+ N$ @" x( T
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
! V2 j% F4 f8 N1 j& a面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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) d9 D& ?2 G* E! h ]以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
( A( {1 n |8 e1 h, |/ m8 ~; z白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。- t8 N6 Z. y& r6 z: c+ W
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。. h$ \) b- y: D# m! ?# K. R
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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% s4 ?# ~2 R0 V3 S M+ K/ `/ M炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
: q# E) ?# y# e/ \; h" m（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。. f2 j7 x) n. R, k* a I: k
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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* K/ W' v+ Q- y# ~' r+ p盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！8 T+ O" u' E1 P: H9 Y0 K
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。1 d! E# ^* K+ P2 l: X# W7 X, J N: {
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- X9 }& }7 u9 T+ U% ?6 `: o/ f还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。. J$ l; z& g A- j8 a
怎样！？ 很有食欲吧？！# r( i7 q; D* g+ ?0 i+ e/ s
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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