超简和风小点心--紫薯茶巾绞

柳川

此道小点心好玩且相当易做，味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。
9 c3 Z8 W7 B5 r  c  V+ j) f: n
. T2 `+ l" I  m( N: D. _[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]

柳川

原料：紫薯碎，湘莲蓉，保鲜膜

% b! d& J0 O) ~. o0 Z6 L6 a' y湘莲蓉加少量牛奶和白糖，紫薯碎加少量白糖，分别上锅蒸软。
8 n  Z- r; P+ w! k& r' d1 j% O- H
4 ~1 O1 b8 E( K! n  {: i取张保鲜膜覆在手上，以紫薯碎做皮，湘莲蓉做馅，用保鲜膜包起来使劲压一压，绞一绞（如图所示），打开保鲜膜，一个紫薯茶巾绞就做好了。

0 [* N/ p/ Q0 I3 _紫薯软软糯糯的，怎么吃都好吃；馅料根据个人喜好和家中库存情况，可以用豆沙、干果、果脯...

柳川

做法是网上扒来的。根据人家的说法，““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
+ G) J* c9 Q. i0 H所以哩，只要拧出那种纹路，就算做好这个点心了～～俺拧的还是不如人家的好看。
再来两张图，请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。
' v0 v' {; R" A4 H  |: b
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]

兔子和狼

什么是紫薯？

太平洋

口水~~~

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
8 ~/ O- R7 G( {1 c$ o; E什么是紫薯？

: m/ |- [' P8 s* J4 b呵呵，紫薯，就是紫色的“白薯”，英文名就叫purple yam
! e+ i0 W1 p9 ?$ i它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦

太平洋

紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.

兔子和狼

哈哈，明白了，我太孤陋寡闻了。

上海菠菜

eagle2008

柳川

看有没有人感兴趣。
8 l  k9 W3 C+ R* K& y- r$ O奶香紫薯卷
' x) F, g$ T; z) s: F2 Y8 B
分别发两块面，其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶（估计炼乳效果更好，我是为了照顾家里不喜甜食的家伙）。
面发好后，两块面各自擀开，然后放到一起，卷一卷，切一切，再醒一醒，上锅蒸。
( Q( ]6 s4 ]6 U2 X) E& q! g3 m

9 V9 }4 j/ `# o1 ~: |面卷最两边的两块不成形状的，可以卷成花卷状，保证不浪费。

9 b4 S: z4 W' |& x
) f6 z3 b) z9 ?6 C) y& s好看的成品都早就进肚子了，看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。

归去来

Stethoscope