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谁会BBQ鱿鱼或者知道怎么BBQ这个玩意儿

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-15 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
受人之托,请教:
2 d/ k7 |) l$ e怎么BBQ鱿鱼比较好吃点?
! U: E) g% X$ ~" L' ~) i7 ^或者谁有相关的经验或配方?" D' o3 r+ M  x9 K. }  l; ^
: T$ [% b( t3 F2 `3 ?7 e: B
请指教.送花
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:42 | 显示全部楼层
打上花刀 放盐 小茴香 一点生抽 料酒 淹一晚  第2天就可以BBQ了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:44 | 显示全部楼层
ZT     p( o+ S$ S( ^
( f# T% l; U% I
$ W  f6 D  u- ]; `$ i; P
魷魚身 1隻(泡過的)
" `; z' w+ o- E) W1 \1 ?
- J0 o! X& g) c- E$ A6 q調味料(五味醬):醬油膏 1大匙
+ Y+ `6 B' ^, U+ A: \番茄醬 1又1/2大匙
  ~; l) u+ I  x7 o9 L$ S糖 1大匙 9 ?- J# p4 d+ u! Z! j
烏醋 1大匙
2 g" j+ {4 K5 _! L' r6 _6 I香油 1/2大匙
2 a' q& x8 p/ ~, {  u/ ~  C$ ~薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少許- ·操  作: (1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀卷成圓形,分別再串起即可。
+ d% Q- `# \0 Y# E7 I0 Z, R(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。
6 V' V: b9 O6 y& M(3)將烤架洗淨後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟後即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香) ; r3 i) c+ I( J) i9 r$ h
- i0 l+ m7 t" a' C
花枝及魷魚也可以買整隻的,烤時整隻下去烤,份量很夠,處理時只要將內臟處理乾淨,洗淨瀝乾,切成展開狀,高邊切數刀,即可放到烤架上,烤時均勻塗上醬料即可。- ·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的...所有鱿鱼菜谱 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是,有中餐,有西餐,其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...所有港台菜
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