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谁会BBQ鱿鱼或者知道怎么BBQ这个玩意儿

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-15 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
受人之托,请教:
7 W9 C7 Z7 ~( Y. ?- A8 C" |% _# |怎么BBQ鱿鱼比较好吃点?% X& `, q3 b. ^/ O# h9 y) K9 X% c
或者谁有相关的经验或配方?
1 A2 ^% }! H1 U0 g# i6 k- F8 q+ a. W. m/ V1 M" s
请指教.送花
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:42 | 显示全部楼层
打上花刀 放盐 小茴香 一点生抽 料酒 淹一晚  第2天就可以BBQ了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:44 | 显示全部楼层
ZT   7 E$ m: z. z/ ^! X% ]6 m0 h
4 }* u' }( P6 x" @6 Y) T! Q
4 T6 N! ]& t+ T' e* d
魷魚身 1隻(泡過的)   {9 E, R7 d5 f; U- ^: [0 t2 f

# y) W6 l& y. A+ ]調味料(五味醬):醬油膏 1大匙 ! Y0 i- Y) g4 F* ?: [; Y
番茄醬 1又1/2大匙
: O: a. G/ Y" @9 D  A+ T糖 1大匙
7 P" i) a, h9 }, T烏醋 1大匙 6 o, F( f# R% T* ]% F" R
香油 1/2大匙
3 B7 I, V; y1 h9 q) I5 X8 V薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少許- ·操  作: (1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀卷成圓形,分別再串起即可。
( s/ `" M2 h8 c' s9 m(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。
1 o* W, V' G1 q9 h: `/ ]3 H(3)將烤架洗淨後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟後即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香) # a& [3 n$ i5 g+ p+ d% ~  E' \6 ~

9 \: Q# ^4 r8 ^- u* h6 c0 d! `花枝及魷魚也可以買整隻的,烤時整隻下去烤,份量很夠,處理時只要將內臟處理乾淨,洗淨瀝乾,切成展開狀,高邊切數刀,即可放到烤架上,烤時均勻塗上醬料即可。- ·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的...所有鱿鱼菜谱 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是,有中餐,有西餐,其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...所有港台菜
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