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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
7 |- [5 Y) J9 z) S: i" g& O' _$ |7 t, O  |) K
北美口味三文鱼菜谱
* ^1 `, |+ i8 B; \8 E5 k& I
" e- X* J$ B0 |
/ H7 Z) w+ v" Q# c
1 J9 Z* [* O! H7 n  B原料
' O( Y$ M- X2 [& @( _/ v1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
6 x4 [' ~, t0 }; ^2 Q, O1/4 cup chopped fresh parsley0 \! E, g+ b  J, S8 }
1/4 cup chopped fresh cilantro" W7 @. B  b* D: R. ~/ m
2 tablespoons lemon juice
& T& K0 c$ @. g" a1 tablespoon extra-virgin olive oil
# `0 r9 V2 [- A$ i: Y3 cloves garlic, minced
! E$ h5 L& c8 c- k+ X: b8 c8 M' L1 1/2 teaspoons paprika
2 B; r4 O1 L& L3 ?5 R1 teaspoon ground cumin
4 Y9 P+ l# F8 a3 b  J% H/ Y, J1/4 teaspoon salt, or to taste! w: C0 h: c, ]( p
Freshly ground pepper to taste
, O# k2 o* f% c: U: {4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
, y; H1 w0 j1 @0 f3 w1 lemon, cut into wedges 5 f) v- i) A; |$ Q5 j, C6 r( v
) @2 h- ^* @7 R; `! F. r
做法:+ f+ S( o- g0 w  w9 Y. B5 n  p
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.2 R& Y7 t; ?# }$ X
' K1 p1 K0 m  N1 |+ |' Z; \- c3 Z. P
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
( b2 o/ _& `2 v. ~5 j# g# Y8 E  b, s0 @. Y4 h
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. ; G/ J1 y0 O5 R) M; h7 {1 q$ [( {8 X
% U$ m, t* G! Y7 _8 f* A. d
Yield: 4 servings6 h% a! w& o1 ?$ V

; Y6 H( ?1 S8 v不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
5 \% O: r3 V- ]* _  s# j- D0 p' O: M* D

3 e6 C$ v9 p3 |& R. }, @营养表. A8 y0 n. d, q
Per Serving$ Q, _+ n6 Y4 r1 z) M
; K* a. Y  T  k# Z; s+ h
Calories: 241 kcal6 e) ]/ N) _" h
Carbohydrates: 6 g" b% v0 N$ E7 b; O
Dietary Fiber: 1 g% I; b. b7 T' I* A" F
Fat: 15 g3 D4 x2 w3 n( C6 F' }" O. b
Protein: 21 g
/ J4 d' x$ r& `. hSugars: 1 g
0 L/ N9 ]' }9 P) m1 U
/ }8 N/ W$ \. \4 V! f1 D* z另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 * L0 Q7 i8 q, [
我可就会做中餐,西餐一概不会。

1 O. X3 s2 `4 b5 b: k" r- n/ k3 m5 U  ]1 B3 U1 G
- A! i* t0 `) R/ u
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!* `3 F' |7 @$ }9 ~) n
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 0 q  D  C' ?) _* w1 R) e& i1 z
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
* C( j! {6 `( b+ x( w
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
) p( k+ y& g( P. H  u! ]& K% E; S
: p2 B, A$ N/ Z/ R8 k这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
5 J  M1 H* H+ F: C2 m: t" H1 I) {

3 O" A: S/ ?+ N# b/ J不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。+ d+ a' E  B0 z/ K$ Z
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
4 @' M! J  ^6 a2 _$ [
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
% {' P1 [" n( U; F  a" \3 @7 O( B核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

/ \3 y) W' M% @/ H3 x我什么时候提到健康薯条了
2 Q" ~7 I2 Z" p3 k
! p( C) v* N$ y: i) v# X5 n其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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