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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
) n" l& l! M7 v6 @5 S" H
% n/ X5 l3 V; c北美口味三文鱼菜谱' Y) @, D9 X' C
0 Q; b% p* }8 \& B! N

8 B( }3 q  z4 i# a: E% H$ ~( K7 i5 w
( ^% w4 j. E0 K原料8 m- c, q7 S0 D) k0 d
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
- h( P9 {& _. U6 Y0 N1/4 cup chopped fresh parsley+ E2 p2 n" I% I
1/4 cup chopped fresh cilantro2 x7 ?) I5 L5 b( z8 O
2 tablespoons lemon juice
3 D- L+ }1 O" c) e4 C& z- I! d1 tablespoon extra-virgin olive oil) X4 M& v- f  H
3 cloves garlic, minced  t8 |: h% g; J+ S- j, V7 E) I
1 1/2 teaspoons paprika4 s' g% P( v2 U( d, ]* d0 a9 O" N/ _
1 teaspoon ground cumin! L9 b' u" k9 S; S% Z' I" h+ V
1/4 teaspoon salt, or to taste
4 `4 A* u/ o+ S) b( T  ^" RFreshly ground pepper to taste
( V; o# z$ C2 f( a4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)( V/ J4 g% ]/ I2 Y
1 lemon, cut into wedges
& l$ _- d4 p2 A% A" B9 e4 D$ @
: P* f$ @0 i4 l4 f# [做法:
) ~8 d6 y0 A! [  e6 s' |  `' {5 SStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
' e2 t( {  H" e: ^9 }, B. W. @3 }+ |1 Z" U
Meanwhile, preheat grill to medium-high.1 t/ M- H. Y$ y0 |; @7 T
* \7 Y$ J1 u% e) b* u/ Y
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. 0 o. z& M: a+ n" w! q
2 t2 y3 |. h; G$ o) |" N$ C0 H9 P
Yield: 4 servings3 G: k0 K* U* I; I' c& _

; e2 g1 K2 y" q不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
* A, m9 S1 W; t2 W; |  Z5 p7 n7 T8 @( p* d4 B7 q  z
' |6 G1 S6 k% Y. r# b; G) [
营养表
* y( z. N& X9 {- s- CPer Serving5 O6 F- U3 ?# ^

7 A" l5 ~" R! {5 x7 X9 rCalories: 241 kcal
2 a6 k. V5 a) Y/ K8 R% nCarbohydrates: 6 g* S! j6 {. m3 N
Dietary Fiber: 1 g" T4 F9 X# L: Y1 w) O$ p
Fat: 15 g
8 }' k1 R8 t8 B4 ~0 BProtein: 21 g
2 o9 g6 }, C* W* u0 X9 o6 {$ WSugars: 1 g . y7 o% M3 ~/ F6 M: ~4 m3 J8 c
  {6 v$ c5 F. M9 M! t, o6 D
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
/ E7 @6 h, l+ f2 |, H3 L) {, N; ?我可就会做中餐,西餐一概不会。
, ^3 Q! C" `, D' f8 S: U8 ^* O( G

& f0 A- m: ]0 A4 A7 G/ k) I5 F) A$ M  D7 H' U" l4 {
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!# w: Y9 i* K7 r( {  p
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
7 c1 d" H5 s4 v  v$ Z一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

: b7 g! G8 w4 V2 w0 ~% y这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 8 L; E/ c9 M  _5 t1 P. ?5 v8 z
3 q, ]7 u% |/ U6 a! x. {; e
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

4 E' @% M* G3 t( \" |1 X8 k$ {
) G7 o& q" @2 P+ e, ?1 J不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
! g" u' P! X! v4 Y# d闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
, ?. Z/ m* U/ _8 k
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
8 Y; t2 W+ B& r$ b6 ]& x! a核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

, t: n$ u' k' m4 a3 x4 C) K2 ?我什么时候提到健康薯条了3 U$ F! r# E! y/ Q$ k8 `

' Z! k: w- c- h) E其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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