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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:# @- _# d, b* O1 K- C( d( g: k
% S" y. p# r& \0 j
北美口味三文鱼菜谱  L$ Q/ z6 C4 g+ A% {- h

, r/ o" K- Y6 G+ W; G! d7 \9 O7 V- X0 e$ D- C( b

* }6 M( r) b  n4 k7 k/ w! g9 I原料% z8 T+ a' o& C* E  j( K
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt+ \4 C+ Z6 l. h: f: H; Y
1/4 cup chopped fresh parsley# r: Y* l1 U7 g) I: ^( o
1/4 cup chopped fresh cilantro
9 @( n; @4 D9 f4 Y/ y5 b( o( c2 tablespoons lemon juice
# O0 t2 k& t5 y  D3 w9 _3 j8 n: S& j1 tablespoon extra-virgin olive oil
* e1 ]! [( P  [/ X, Q1 o3 cloves garlic, minced+ d# O' @, r: G/ n: x$ s' i. z( U
1 1/2 teaspoons paprika& n5 c: L. x+ f6 _
1 teaspoon ground cumin
5 X& A! U; @5 ~. S1/4 teaspoon salt, or to taste
% H. A, Z6 M/ L- o  X% o" IFreshly ground pepper to taste
! F7 q# ~" A8 Y1 {4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)- |+ L0 r+ _/ Z& U
1 lemon, cut into wedges
; f( V2 [7 a) C5 G9 p) a8 ^' W3 U( d/ L' r
做法:& \' h$ o# C$ R! V+ S! {
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
8 S! Q, C$ |( U" g8 @& _9 }
7 r$ O+ A" J- @% Y! [6 D# d$ j3 w8 ]Meanwhile, preheat grill to medium-high.
' }) ?+ ^: p! y
4 [/ R$ o8 t) w3 N7 O0 |& u# r" rOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. ( O1 v: ~0 C. w% m, R6 E% P

1 N$ h% a# ?4 I. e  RYield: 4 servings
" d0 J4 s9 F! e& A% b" i
- a  r3 H& s' B  s( s* Y4 s* b/ l不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
4 z/ h3 {) j: z  P: q4 v4 B$ F) L
, n: ^$ T1 l# v3 A+ N' Q/ m9 H$ c: l, N; B; u( s& ]
营养表
4 F' s* Q. @- ^+ ?, \  [6 A8 e2 CPer Serving2 k/ Y9 o% A! m$ |
9 h/ e+ t; q2 [1 N3 K) }5 J8 o- v
Calories: 241 kcal2 b) g2 e7 e& o' k+ f* ]
Carbohydrates: 6 g# k4 Z& Z, L$ `. b) t- f
Dietary Fiber: 1 g6 U& F2 R# Z& T+ J* K
Fat: 15 g
4 V. A* ?% u' L0 ^# R) k, jProtein: 21 g
0 T" y+ V9 r# ~$ i# G/ {Sugars: 1 g
2 d  l/ K7 u- q: n- q
1 Q% X; S1 m  K' y6 a4 U) ]0 l! O另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
0 k4 @$ x8 \. Y7 ?( v2 \. K" U) `我可就会做中餐,西餐一概不会。

# R# W$ D7 Q/ q3 x! F+ m5 h* D7 e$ s! J
9 V% G) p: z: |1 `( K% Y( v3 d
- R5 `" r! v% R& _好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!' y; I, n: J+ R! x$ K8 H  ?
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
7 X. L3 M7 K6 U$ H6 U( c一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

1 T; I3 u: {; U, b5 J$ x! S5 p这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
& ~) u/ j4 C$ r: V5 i  S6 e9 ?9 ^% J, f3 P5 y! B% l6 z$ C
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
% X# w! w9 o$ s" F  f, o

1 |3 N# c. _, b% ^5 m* i不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。1 O. M8 K8 j' `, f
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
! \6 |' w$ m" U, F! W
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。  }* a$ g, Y3 x) b! u3 V  T
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
$ {( E0 p8 l# d: J. Y
我什么时候提到健康薯条了
- W7 j( n2 J/ o! q9 K# }( T! F6 W  c* ~4 d3 e6 k0 b3 G' K
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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