在大统华买了一盒冰冻鹌鹑，以为最多只有两只。没想到化冻一看，居然有六只之多。都做了一样菜未免无聊，于是弄了个两吃。 。5 @) {& d$ Q8 X6 s! T
7 b3 R( T, B2 H! p7 O( N四只斩件，加点儿北芪淮山枸杞桂圆党参蜜枣，炖了汤。, Y" @& p1 v$ S, o& e& _
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* a) p- w6 H2 ]+ E# A另外两只烤了吃。鹌鹑里外擦上盐，再刷一层柠檬蜂蜜（家里的蜂蜜都让我泡了柠檬片儿了）。肚子里塞些葱姜蒜和花椒。因为用的是自己腌的柠檬蜂蜜，又塞了几片柠檬在鹌鹑肚子里。保鲜膜盖着腌了三个小时之后，进烤箱。350F烤40分钟。中间拿出来翻面，刷层自己炸的花椒油。因为腌制的时候没有加糖色或老抽，最后又在400F烤了4分钟左右上色。8 M% \& c) r( d. ]; A
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7 s! I. c4 q) l: |颜色较深的地方就是上色的结果，不是糊掉的哈。4 T( q* e% _& U
腌过几个小时，味道还是挺足的。柠檬和花椒也满提味儿。总的来说烤了还是比喝汤香。等夏天到了，烤上几只就啤酒，应该不错。嘿嘿。- z: Q& X) F5 a+ Q4 {# i
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鲜花(
鸡蛋(
发表于 2008-4-29 21:49
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