 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。# E$ I( a1 r1 Y
`% i7 ]4 U% P% a5 E 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, " V$ k. C. G2 j' y ?
f1 f1 i9 K$ c5 t 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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, b. B- ^' }; N% I2 P 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。( v! e4 c/ s: M2 D* ^3 x
" f$ }8 y, W) P( p2 B0 S 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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' [9 S$ e& f3 K# a) J5 l 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。; O, R4 l0 }6 ~& O
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。# o! d6 b: R; o% X; c
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。3 G) j0 c W2 K& ]
2 h/ Y2 y5 v% M 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!3 Y# S# v) D5 N7 T1 L. P, m7 j( I
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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