 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：# w' A+ n& J/ |$ T+ n5 }- Y3 Z
: y4 a) |( H0 w8 ?2 w F0 S 主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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q& ?; L0 b0 j2 p! N a 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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% d5 i Q6 ?! A 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。* x# m5 S; p& I2 _% v% a
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。 u) z) a8 z& F# o: b, {' U: J
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4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。& w% @6 s7 x! K3 ` ?; \! {8 _
. O" d i% c& K! \ 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。/ p7 w+ r9 |/ c. l9 ~
; M2 ~+ \% b+ V+ h, K) S& z* q: | 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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' x( u! j- t5 a( r 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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