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腐乳汁炝虾 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。
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  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。 ) _1 B' u3 y$ z  o$ V( n; y- B

3 G6 @$ `. V* j  [操作程序]
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  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。
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  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。 0 z. W9 _+ G! Q& ~

4 @4 s; b8 T+ C+ X* R* ~# f! R  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
* T4 u8 m* y' i4 {6 e, u; }+ q
  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
275588.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......# W6 v7 w) `* w3 h2 Q0 N# r

* a" D( A3 l& z6 C$ {5 x) L可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P1 u4 F; S( t+ k1 Y' i
没见过炝虾用死虾做的。
+ [6 b) Q) ]: a# ^: q6 v5 v
& i9 @9 {8 e+ B[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:' v2 \, T% m3 @
没办法~~
- G- w" j+ ^9 s! s5 j7 P$ m6 [
, o# V6 V  Z* H. H: ]* u
就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
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