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腐乳汁炝虾 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。
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# Z/ {0 W' D- j& Z2 Z3 Q( a  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。
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  [操作程序] - E3 E' s% l, ^' A% e
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  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。
( v0 R# F' [9 R( E5 h! `  R2 P
! `, @' h/ i4 }: `, r  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。 . D) y1 T; [9 @9 L5 M

# C( N% H& ~, I# {+ m  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
) Z% S" l* {7 ]$ p8 L
* M6 \: L' Z1 z% W: e+ a# H  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
275588.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......
: ?7 ^, r3 X% Q3 [) {: d6 c2 X" H6 V) m! U" R; ]% h% q
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P1 w% ~) |: L, h
没见过炝虾用死虾做的。
) o" h# x4 I# v, z8 Y' R
# n9 g' f: C! T5 v& t[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
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发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:  v6 @; {; t1 ^" H, J6 L) x, j
没办法~~

) P3 W- ~0 c" v% T. e: B" W9 x6 w* c- q; g1 [7 {) V( w5 D
就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
大型搬家
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