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腐乳汁炝虾 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。 , a, ?" G+ p% e6 Y0 k( h2 D
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  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。 4 p; n& E8 f/ ?! P' m

& i; x: M5 d+ a& Q& D3 H% y  [操作程序]
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  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。
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  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。
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  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。 % t! Z2 e% w; x; c9 k1 A
! G  k5 Z% V1 K) T3 m0 w
  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......
$ ?" q) b6 n/ P# A- ^* i6 O- }' R7 m6 ]5 q0 @  j
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P
- d+ v  B4 t0 I- k2 B( H+ x没见过炝虾用死虾做的。  T5 C1 w) S7 i6 h* f

! N' D' Q3 R8 S# x1 ^[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
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发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
, C7 V$ X- l* W; Z没办法~~
7 E0 `8 Q9 Z  c
+ f8 y6 g1 Y3 }6 F) t
就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
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