葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
4 H. t3 L8 j+ P% Q3 Z/ j1 N肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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" J  s* g( U/ A) d- a1 d- l羊肉切片，大葱切滚刀块。
2 K; q* s" K; y8 W2 Z在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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5 t/ \+ J4 I5 Q" s* ~炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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' [, ?" E4 J! H( g$ F7 k羊肉切片，大葱切滚刀块。
1 {) a+ j' e8 e4 J# t2 z在羊肉片中方 ...

. l! F. G: S& C6 J( v6 vit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸