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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。: q3 {3 D4 M' j% T
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。2 q. J0 {4 F$ Q/ X+ Y* P" X
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
+ V; j. L; B  f1 \6 `) _; X盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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- r  U+ Q1 y" {- z2 y7 [炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
0 A$ I/ [: p  C, o( u8 h) B: r& k延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。; L- V( }+ c4 k4 Y( F% |/ M
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
* N* V& ~3 K' X( u$ T5 X$ `天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。) t- x. _& m, x# l* L) C
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。" O3 K" T( H/ G+ \+ ~! h4 x

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羊肉切片,大葱切滚刀块。6 m! C; P' r5 C& t
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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