葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
" ?. ^; Q5 F: J5 e肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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3 W! j3 m! E( _羊肉切片，大葱切滚刀块。
) h# f+ i2 Y% t6 G  k; l在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
/ O0 |  B* _2 ]$ h盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


6 [6 z9 w" }9 c炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
; j  h" t/ L0 V3 M8 ]2 ]天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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$ Y2 a1 w4 c7 K; p羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

+ q# u, v) U" ]2 r2 {" @2 N+ ~it is still raw i guess,be careful

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西红柿酸