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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。6 l4 N) }" b. _/ s
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。9 O( K  K4 ]- {5 V: p1 X
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' a' y  t* t) ]6 w% M9 u# _+ x$ X% I羊肉切片,大葱切滚刀块。4 m/ A3 Y# I2 i5 i
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。4 J. W% m; {' H% U: ~) ~
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。! c3 L: C( |$ Y2 R5 o, R" y1 D
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 5 d! R  N2 d% p" q( B- S' ]3 q
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
# I1 V% `& o$ Z4 g6 D肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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+ m5 B7 [0 E( L- l2 F5 ^羊肉切片,大葱切滚刀块。
/ b4 A& \& d  |- P' D3 j在羊肉片中方 ...

" F* x. D( U  Hit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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