葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
2 y) _# `8 ?( ?肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
% M" l& J3 v4 F; e' c1 w在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
1 d# a6 y3 l- |; \9 K4 M/ W$ r5 s9 s, |盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


6 x$ a' A5 d: d: U+ m炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
9 O1 X' g) i; E# M1 f/ q延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
/ C, s4 X7 ^, d& E/ b0 T肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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. u% g; @0 k7 z1 f. k羊肉切片，大葱切滚刀块。
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7 w* v% p! a. Y+ |. |1 ~8 Q$ Mit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸