葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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# [4 k( U# s# n3 p5 |' D羊肉切片，大葱切滚刀块。
9 B& K- N  c- G3 O! t9 o4 S( w3 G在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
7 `; U: b" c# f9 h1 x8 K盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


6 J2 [- w  @0 B$ A$ u炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
) Q# ^1 W5 a9 m# k# R在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸