葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
' L! Y% G  Y  u0 ~5 c肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


; ?; i1 r; r9 {& I" ?1 o0 o! t3 C羊肉切片，大葱切滚刀块。
- z& g0 }( q; Q/ b+ i在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
; o, i9 @3 T) [9 M* h% z; C% h盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

) g8 Q+ E; B6 x3 J9 o
炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
9 L9 b! F5 f; V/ W延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
, t$ s3 j4 i* V" h天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

+ o" b9 o4 }$ P9 w( }7 d3 S  p& R
羊肉切片，大葱切滚刀块。
9 k& A9 m7 J) x* v. w在羊肉片中方 ...

' E! w( b$ C. j: S7 A; vit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸