葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
, l- B3 }% w6 l1 [
' M: F: W5 h7 Z! R& ?+ w$ b8 f
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
+ V; j. L; B  f1 \6 `) _; X盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
1 w# @6 [  c/ B2 s( x/ M
* t& W* |0 W# o: W2 r5 Q  D: b
- r  U+ Q1 y" {- z2 y7 [炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
0 A$ I/ [: p  C, o( u8 h) B: r& k延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
* N* V& ~3 K' X( u$ T5 X$ `天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

' Y/ a6 Y4 Q* }1 @: W
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸