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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
2 y) _# `8 ?( ?肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。- e( @/ k. y4 d  X9 E1 r
: w8 [( I3 J, ~- B) i5 x/ j- a
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
% M" l& J3 v4 F; e' c1 w在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
1 d# a6 y3 l- |; \9 K4 M/ W$ r5 s9 s, |盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。/ ?0 z" S# @7 T0 W5 t
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6 x$ a' A5 d: d: U+ m炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
9 O1 X' g) i; E# M1 f/ q延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 3 X# R: S/ U' e+ [
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
/ C, s4 X7 ^, d& E/ b0 T肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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. u% g; @0 k7 z1 f. k羊肉切片,大葱切滚刀块。
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7 w* v% p! a. Y+ |. |1 ~8 Q$ Mit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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