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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
" K* V' q# I# N( o英文 中文 ' a: H( f' Q  h  G5 q3 P9 s' T
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒 % w& z; ^2 _: c4 s! x7 q# k
Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 8 w6 J, t6 o; `: U2 s
Aniseed --------------- 大茴香子 * Q9 ~: ]/ Z. _/ i9 e! }
Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 % y% P0 V0 e: k& ]
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 / m: u/ Y7 Z/ i* v% |& V
Caper------------------ 马槟榔
) Z0 T( ~4 @! X( LCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿 + G6 j  f- |( t# m5 N
Cardamom -------------- 小豆蔻 0 @8 }3 H# \4 r' m
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 : \2 m* m0 n- ^- }/ P/ U3 K, G+ s
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
' l# g; F3 H0 g# VCinnamon -------------- 肉桂
( g% q5 v' |' v% s: X3 K6 p" _Clove------------------ 丁香
2 ^( S% @8 q" t# A8 gCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫 , \5 f  w6 \9 h( B9 B$ i
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
+ l* J' ?6 c* B/ E. a/ y2 SDill ------------------ 莳萝 1 |6 S' U8 C3 G1 F& X, }/ r
Fennel----------------- 茴香
) B5 T& K7 u+ h. Q* uFenugreek ------------- 胡芦巴
4 w0 L' T# ]) d1 LHop-------------------- 忽布,啤酒花
7 y4 s# h2 K7 z! n1 d* s- b, CHorseradish------------ 山葵,辣根 " s( A. x5 h- O, ^: i7 `9 M1 }6 l% \
Laurel----------------- 月桂 ( W. F9 g; m# j+ e( c1 k
Mint------------------- 薄荷 5 n* j' @1 O) e3 X: r: H
Mustard---------------- 芥末
4 S2 a9 {  Q$ C* q0 ~% z, GNutmeg----------------- 肉豆蔻
+ c1 `5 `' C1 r8 b. p  o( W) sOregano---------------- 牛至
3 P1 V/ X) E" Y, [Paprika---------------- 红辣椒粉 9 D+ N4 X, _5 k5 K
Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜 . l" }: E' p- p2 ?. @
Poppy seed ------------ 罂粟种子 5 G4 v$ ~- W9 l
Rosemary -------------- 迷迭香
/ E9 N) O3 [3 x$ o# w  _3 m. {Saffron --------------- 藏红花,番红花
+ W, o, }! l  vSage------------------- 鼠尾草,洋苏草
) \) Q" R" T# \9 g! \: q. g* FTarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿 " E. U2 O1 k- d5 Y) E
Thyme ----------------- 百里香,麝香草 / l' `/ C5 Y3 g
Turmeric -------------- 姜黄
/ q, u! s9 R4 P% E8 ~vanilla --------------- 香草,香子兰 ! i. ~/ W; m2 n$ l, w
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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