 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
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第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
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2 B: c* `4 J* d9 K4 ]+ m9 y 第二步，把花椒炸透。9 o9 L+ z( O! O+ K
" H9 D+ [7 F U- j1 J9 ^ 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）4 h, R1 _/ g5 Y! m% h
' ?0 n) A7 \$ A: [1 ~9 Y: Z. ~( J O 第四步，加砂糖，盐，料酒。8 e- i% H$ P% n Z) f, p' k- i; V
6 N; V* E9 x# q+ V 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）! a8 S% ~+ Y5 b$ O8 Q: ~: O7 I! @/ Y0 I
- k3 @& G% E( j: e; `3 [! A2 N u+ z 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。5 c9 y: r2 t+ e& r$ O
+ w9 e. U o7 _) k 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）* V% Z& i3 ^0 ~, \% Z
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第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）6 l! E# P+ \0 x
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第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！" c Z2 p }4 T2 K0 k4 M0 X; P) k" y
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这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
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狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
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发表于 2005-1-10 15:05
楼主
