春节佳肴（11）——教你包各式好看的饺子

沧海月明

春节佳肴（11）——教你包各式好看的饺子
3 s' j$ p% s! d6 _+ F+ p

8 ^$ |+ }& a3 l" s5 E9 w! |+ j　　波波饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
4 `6 j0 B5 t2 [
  n6 r, N/ N" ^8 V2 Q; L( S: v
9 N  F) C5 n( s7 s, n( i" ]2 o- q) M
　　蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。


+ t4 s- C( s  {/ E# K  
) |! L, j) u% P1 s( ?& K: g, M' K　　葵花朵朵：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张，饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开）



　　四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
. w$ g" e) l) z' p% _1 X


$ z& h& N5 D7 m3 M0 ]　　鱼形饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。



- X' v/ ]- C4 o/ w; A' Y& _　　元宝饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。


# e8 d' Y5 |" d) F) s  
% t8 ?, R2 a. i3 l0 p, s　　月牙饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
$ {) X- p$ ^. C! Y, l$ p
9 H1 i. {& v% \# P* A( ~5 d) X
. V2 ]7 D/ Q- M# N, W! `! J" B  
　　钱包饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
' n, v- P" w( O5 w  X
! R. `" r- s. ?; B  Q
/ e2 ~9 w% Y- b- `  ?/ S" `" x$ c8 h  
) r- Q+ t' |0 X6 ^, d# E% A　　小锁饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

$ i/ k2 [! l. a' E6 O# ]

) f- M( ?" s; i0 Z( P. \　　最后是明显凑数的“三角饺”。

, H$ E) \/ {# ~1 p. r

Eunice.kk

好看,口水ing

归去来

francais

除了第一个和那个开口露馅的外，其他的都包过。
感觉第一种不是很好包。

沧海月明

开口露馅的有点象烧麦。

eagle2007

have a look

归去来

我最爱吃的就是饺子，觉得天天吃都行。可是包这个花样很麻烦吧。

sweatheart

平安即福

西红柿酸

sunshine_39

ywgwy

流年明媚

哇！好崇拜哦！那么多好看的饺子

蓝玫瑰