介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
& B0 ], |; n2 y8 V+ e9 L& v
; V  A+ _0 t2 p- [特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
9 y8 w: f! I7 u$ H, }3 @  r) }
" k# X. w# D0 q2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
" v" R+ i0 ?, ~: T: P5 V说明：
: y" I& j& f  P( b: [% w* t通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
! F0 a9 d' C0 |( l5 G) E如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
7 ^$ b" J8 }1 Y- c6 |, H8 g
7 L. q8 s4 ^, A5 V- k* B% i0 n0 O3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
+ ~# N0 w7 t/ D0 e- `7 X说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
, u5 w0 s- U# M' ]) X橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
6 M5 `/ i/ W6 G4 `1 n通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
, g: b4 `0 n7 a( I在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
* v* Q9 @$ q' e
1 H: l8 t8 Z7 _3 ?* K哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

* _# o2 q- g0 q; a5 \& K呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

7 W! ]# v. r0 J) ~这个是芝麻菜的样子

8 ^$ ~- O! Z, |/ z2 Q4 Y2 b
, x9 K4 v  g8 D- Y沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
  N0 s) k4 r2 Z) w+ u. @/ n& S# z" Mhttp://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
/ M+ M3 g9 P) Z1 k
) @8 W* P# g  x. ?" c; R1 V4 W" @$ g想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
4 C+ V' _; A) f, P/ f% M
) u$ {3 V! L3 ~5 U% z[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

& \  _3 l" ^  i7 ^* ?" q昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
% u/ L3 Z7 K2 L. f$ N% a! \" n# Y% ^
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

7 H' x8 x! K' d  C那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
8 y# G+ F+ g) k+ g1 G. B3 ?) a. v0 c好, 收藏.
( ~7 t& w& H5 F- S! e/ t' l7 L3 v最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
4 c- |0 x6 G1 t: S/ G, h
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

; u; x" D% h6 U" U8 R5 P4 @6 p( K6 j
8 X6 a' k; C) @/ Z! E9 B; s我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
' N$ H* Z+ q% L! [( {4 Y最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

: ?8 n9 e, a. j昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

* |; d, N- k* \( `2 w* {" `蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
3 Q1 v  X9 O, V8 b& d+ X2 a' P吃光了都。搜索个照片

! u, w# @* N, d& F5 k这个是芝麻菜的样子
2 A6 M7 G+ Q) Q% `
" B* m+ p: F% x- F1 ], Y1 h7 p
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
0 d% s3 i9 M* T  v+ c: c' `http://www.flickr.com/photos/n ...

, K7 _* W7 Y! U3 @$ }这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
8 e# K+ k( W$ ]6 n6 g/ z& S: ^
  x) L2 f4 u; g
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

+ W& Q# n/ a/ R5 l  x$ ]蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
1 s, j* f. ?- r; M/ a0 C! E
这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

5 h; p% t) }3 K. ~& D9 W0 ?好像没, 要不介绍一下?

5 H5 ^% K+ x! S1 I3 c! e8 l) l/ M回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
4 W$ n2 i. Y, F- _% f( O. d
[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
6 e8 D/ M6 E; J, j0 ?# M& x
# S6 p4 k' f% x/ e" A+ C7 F. [我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

2 t, N' P; \/ m凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
$ \( ]0 u( t4 _$ k& a4 }5 Z/ O
Salad Dressing -Caesar's

, H9 r1 ?& `: hOlive oil: 1 cup
egg : 1
% p- p% m& o+ b7 Dlemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
) p0 k$ b  z2 v1 CTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
3 C# q/ y* |) j) J0 manchovies: 1 tiny tin

: w  r( L' @+ H$ oMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
7 l# i* _1 a" v8 S6 n$ ?文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

  d# _# ^3 C7 e  l9 T
0 _$ I9 p" v! {  z1 f: i我有胃动力啊！

- ~9 o: E: v9 F& p: Y7 p) ~说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
5 Q( F: ~8 y0 ?, _1 ?今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
0 F% i: [- i. m! U' o6 k9 P$ h
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

4 N1 T3 d) H5 N) r& P3 |" E
3 u" t$ y& K, L' ~* ^$ n' k( I对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
! h. f" m6 _# F9 p
一点恐怕不够你尝。
. O, G9 {/ q9 O( ?
$ W; r3 f; f0 A8 A; @$ ?- j7 ?三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

+ |, C& T6 H1 B, s# p3 J
请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
0 t, Y' s# ^& Z2 j6 B( Q# L3 \

请三大妈按飞刀的建议执行～

, v6 I/ \( I. K9 @对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
3 T! Y$ P0 P- g
一点恐怕不够你尝。
1 Q4 G4 Y: d+ N) ~1 w' e
$ h" ?$ ]& l0 |9 A: g) U) }三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
, b1 S0 J' y& i+ ~
1 P0 {) X  I* }9 B/ H( R' q% }& j7 W好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

5 E- S/ @6 w( Y5 O; \# a! W0 M3 ]
0 v4 ^  ?: |6 P/ A' |: F. S2 h& f先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。