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春节佳肴(1)——孜然猪排5 d% Y i2 H: R, @, E: f6 U# C
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大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。7 E, V8 v) H& h! a) m3 v/ y
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我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!- R: v4 H" m. j$ i/ r! V6 l
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做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.
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/ b( l$ x, Y% S, b先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 * U/ |& P V. F8 z3 [5 G
注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。6 l6 K, h5 _/ `* n" Z! [4 p
下图就是成品,想吃么。。。- P. A) E+ A7 F2 C1 v- W
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% B- ~) d( W9 I) W4 g8 j只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。# R7 }2 `0 @0 O6 c2 _& [# ~1 M
一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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