 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴(1)——孜然猪排9 X! F- r" }6 A3 d: V) v
/ [; X3 e3 M- N" J大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
2 v: S( E4 G' x( j' {) Q. n2 p( J
, y& ^6 O7 l" t4 Q我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!
/ J& ^+ c/ x+ Y; b6 y! J# e$ b; k; r" a" I1 n# I' t6 }; a1 Y- `
做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.
9 s; p- \2 c5 W# u3 ?" h1 I
$ a: S k6 y o7 J先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 # `( ~0 {" p h p) J( @* z6 j8 I) V
注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。
' R/ J V) E0 Q下图就是成品,想吃么。。。" q3 Z3 F$ R. C. W: k, A! y
# f, r4 g0 h$ J7 J; ?5 _4 M
) @* |5 H$ W% V7 L9 i* D6 H, R1 f
! H* g5 I* i; d1 P0 Q* U+ H) p
只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
2 P6 W, @( F8 ], `( I. [一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
|