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杂酱面: 做法+图 (ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章来源: littlechef 于 2005-01-03 15:10:25 4 g, K% h1 [7 ~

/ v9 A' J: C+ P/ u- k- Y现煮花生米,加盐和香料( 八角,丁香,桂皮,桂叶等)。熟软之后取出备用。黄瓜一截切丝备用。* {$ R. y) r* u. Y/ \

2 M# r* ?- B. F& ?卤好的花生米和切好的黄瓜丝
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开始做酱。先在肉糜里调入一些料酒和生姜末,拌匀,可放置一段时间。将大酱或黄酱(甜面酱也可)到入一个碗中,酱的多少视肉量来定。加入适量水和老抽调匀,比例大约为二分酱,一分水。锅内放油,烧热,到入肉糜,炒散,可加点自己喜欢的调料。炒到水汽渐干的时候将调好的酱到入,翻炒片刻,稍煮,待酱汁充分融入肉末,加味精起锅。
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, X, K: A6 S3 T# o/ \$ R做好的肉酱
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/ I; k0 a8 Y1 d; B7 i面煮熟好控水装如一碗,到入肉酱,黄瓜丝和花生米。1 P2 ^% e2 D" |/ I  Z0 i: m
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拌匀,开吃 !5 q+ c1 d2 h/ B) H) G
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:54 | 显示全部楼层
香啊!
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发表于 2005-1-3 21:23 | 显示全部楼层
好吃~~~
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发表于 2005-1-3 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
8错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
8错!顶!流口水了,吸呖哗啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 05:36 | 显示全部楼层
好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 18:04 | 显示全部楼层

8错!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-6 01:08 | 显示全部楼层
我妈妈做得也很好吃,菜码里再加些水焯小豆芽也不错。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-6 12:31 | 显示全部楼层
very good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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