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杂酱面: 做法+图 (ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章来源: littlechef 于 2005-01-03 15:10:25
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现煮花生米,加盐和香料( 八角,丁香,桂皮,桂叶等)。熟软之后取出备用。黄瓜一截切丝备用。
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卤好的花生米和切好的黄瓜丝
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; t) Z' @  D. A2 _  `3 u% A* R! O1 R* i
# G- [% w4 m9 r9 ~7 j7 [9 {开始做酱。先在肉糜里调入一些料酒和生姜末,拌匀,可放置一段时间。将大酱或黄酱(甜面酱也可)到入一个碗中,酱的多少视肉量来定。加入适量水和老抽调匀,比例大约为二分酱,一分水。锅内放油,烧热,到入肉糜,炒散,可加点自己喜欢的调料。炒到水汽渐干的时候将调好的酱到入,翻炒片刻,稍煮,待酱汁充分融入肉末,加味精起锅。3 r* _. L! ~  U/ F. y0 h
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做好的肉酱3 P7 a- ]! Q( f7 O

0 h) B/ O* z! k) s& j7 E
, r$ v7 H4 M& ]4 ]+ r2 k面煮熟好控水装如一碗,到入肉酱,黄瓜丝和花生米。5 T7 ]0 n0 {: v1 [6 {1 L2 @
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. ~6 p7 ~! F, K
拌匀,开吃 !7 U8 k& S3 ]( M# O0 |3 J  T9 ?* `8 k
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:54 | 显示全部楼层
香啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 21:23 | 显示全部楼层
好吃~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
8错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
8错!顶!流口水了,吸呖哗啦!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 05:36 | 显示全部楼层
好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 18:04 | 显示全部楼层

8错!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-6 01:08 | 显示全部楼层
我妈妈做得也很好吃,菜码里再加些水焯小豆芽也不错。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-6 12:31 | 显示全部楼层
very good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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