姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
, u* c2 Z1 D' |$ m7 L$ L; r
, f7 x. e1 G5 M0 G9 T

　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
8 Z! S7 x7 b. \- ?3 A) u0 h7 u
1 z8 P0 H9 U: |$ K3 u　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
, ^4 z2 q) Z) t4 p" J- j
0 s# P) A: k5 u* G
  a+ V% N1 X2 ^+ |/ l2 Q% b延伸阅读：
) k9 k3 F& f7 u3 }& M
Nutritional Benefits of Whey Protein
9 g1 V% S# y( [( \
2 j( Q  y( x& U$ I% {' T" d: p1 QOptions for Arthritis Pain Relief
) ^) _0 Z; S: s+ _0 R
7 u1 C* f, k' M6 |& zStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会