姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网

) J2 q: Q- e. \: i( {1 Z9 f/ q. K
2 B! O1 }6 @1 K* M+ ]/ {% q6 d
4 q& e3 Q, _: [; h8 W7 n　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

' @  _* R2 j: ?  a1 _　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

! Q2 C- Z0 o3 W3 T　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。

- ^0 v) l" J! L' I
延伸阅读：

Nutritional Benefits of Whey Protein

' X- G5 S2 W$ h+ M2 e  }2 ]/ }Options for Arthritis Pain Relief

0 Y0 m6 f. k* b$ sStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会