 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我用的发面比例:
' T: U9 n* a, ]7 I: Y5 A# z6 n+ z/ [3 y2 \. N
水:面=1:3/ v2 x, d0 K4 s) F m* f
yeast 大约面的1%
, ^ z' S% i" R6 [糖 大约面的3-4%
; g. V; F$ P7 G. C% j5 K( p8 v" J. B7 K% b) f
一般是:
, f U- l5 q2 Y* f6 ?$ T/ D8 f水 1 cup
1 L; }$ D$ o+ n, Y3 G糖 1 tbs
+ t* C9 p$ h0 C0 K o7 s1 I; ?5 t盐 1 tsp% }. _1 f. ?2 f3 I0 T
面 3 cup
4 ?; `: b1 i# s1 qyeast 1 tsp; R/ p P; i2 T' I. E; U. D
- M8 \/ F2 o5 W3 G4 X) L糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.9 e+ A/ ^/ K3 l
( M# E+ \6 U, e# o和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
; T3 _. E v8 _
! R& ^7 {, v5 W! t, y[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
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