 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
* J8 R1 D1 F5 |8 w) `0 O/ MBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃0 h6 V. e1 O: o6 |9 A0 k. w
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
: c* B+ d+ z2 B. q( C6 P, t/ ]9 Q; fCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
% E# [, Q$ x. X6 F" Z# ~/ t2 hcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
: z/ K2 [7 E1 J# ecod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
3 N! w6 j3 X. g7 |9 \1 sCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
3 k/ [2 a& q% E9 ^Conger (Eel)鳗鱼 . ^- q! w# Z: X5 ]$ n
Corvina黄花鱼
. t' w% R- o1 O& v4 w H8 s* WCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸% I U. I/ S5 c
Dace鲮鱼 9 J: S" D8 F8 \0 B' g
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK+ p# j1 m. q9 Y1 s
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可* d/ x3 K3 M- ?# I4 ^. d
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( y; o6 t1 t9 l
Haddock 北大西洋鳕鱼 . A7 m8 g9 o$ n- y$ D" }
Halibut 大比目鱼
3 K. ]. z4 X7 EHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 4 L h2 a' R" u E- z
Mackerel 鲭
" `6 d, P1 c* W' \! VMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
, C# N( P3 u3 N3 K9 jmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
4 l% k7 x1 r* f D Q$ Yorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 W+ n0 \' T: @" oOctopus 鱆鱼) M% J K( c, ?& s
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: C3 Y& G9 `' c9 V
Plaice欧蝶鱼
! w9 l c4 r2 h: ]Red Mullet 红鲣 , ^+ t6 A6 S: Y. A. t/ C
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美4 }8 R* g, Q. { Y9 c
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！, K+ P" [+ q8 Z$ F: I: W3 X, b) Q
ribbonfish 带鱼.! {4 d& S* W; T3 @* h! c; o5 b
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
5 M1 [8 f- Q& h) ISea Bream 海鲤
$ T! T+ U5 J8 z0 Nshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃! n+ [. v; f1 p7 D2 d+ k
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
# c. y! L( a" t1 ?5 c% ~) ~8 v5 {; HSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
6 N! Y8 @' f g2 R7 K ] Qtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
$ F8 t7 u) \2 YTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然; x4 V; a# W, c* } H' E
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
, B% d* M! t: x) l8 Ctuna 只吃过生鱼片# b/ C' T9 M& i- }3 d- h$ V- W
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
y- I( R0 |# Y6 Ywhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块7 q2 O0 @1 B& @& ~( g' h
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
. W7 K! c% ?* v- QSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
4 v& H+ f3 J5 _SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒5 H/ E4 W$ y+ @7 p0 r1 V
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贝类海鲜(Shellfish): , |' l( v0 P# d( M
Oysters 牡蜊
4 ^# G5 u- U3 @. j9 oMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 + Q4 l2 X' w2 S* G: ~
Crab 螃蟹
6 f0 t i- R5 G" H; L# ~7 \Prawn 虾 / C" u& \; n3 T& v- z, u# X
clams 蛤蚌 _( z6 X' X" S5 E$ Y
scallops扇贝(小)
* [# O3 M! ~, aCrab stick 蟹肉条 ! A0 r: Z8 s1 l5 Q/ ^% [' D
Peeled Prawns 虾仁
: v, f+ }) D* [0 E" x, [8 g {King Prawns 大虾 . G, ~& b$ m' f2 s7 \
Tiger Prawns 虎虾
6 f3 z0 w0 j% O9 |2 d0 IWhelks Tops 小螺肉 1 D, s# `- X$ q- Y4 K4 v( u
Shrimps 基围虾
1 ?2 l0 n, B, }Cockles 小贝肉
+ H1 b* K% L& ^. x! d4 s& c7 ^Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
