 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可) C" ]. U& K) m0 j
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃- n' E! ~9 |. c* Y& D
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
4 G4 ^3 G6 O. i4 O- b2 uCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
2 G+ T, i& @$ E) g, A$ Ucatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.4 P/ Z+ _6 p4 _
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 + f% W. X8 r: C. Z" @
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
C8 ^( F* B0 V! Z! RConger (Eel)鳗鱼 / r, }( @! B, l" _! h2 ^
Corvina黄花鱼 % Y+ \5 A7 u `" L, M
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
, r, H% O) @0 K. l7 y% ]Dace鲮鱼 " b" k" j+ I( `- V d6 U
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
& e |0 ?- U; Y2 z! I cFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
! T6 T* g4 g" l# e: _# sgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
; X4 k8 Z6 s; ^0 {( sHaddock 北大西洋鳕鱼
$ b" V7 k+ ?( w. W& fHalibut 大比目鱼
# W' M& Z. n9 j2 E$ ZHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
, w6 N2 S' \) a# c6 c/ {Mackerel 鲭
# q, K6 }4 t6 d1 b% z* B- Q6 x: }5 HMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
' f6 r4 O P+ ?# Amullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧0 e( N$ h, E9 ^& P8 `0 [) z
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! C+ O, w" f# G+ V0 T2 |Octopus 鱆鱼
' I6 b3 e q5 I0 X6 b: _& _, v- vperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: ~: d* Q/ a6 S/ t' [# n+ G2 ?
Plaice欧蝶鱼 " a% b* s6 L, c" k
Red Mullet 红鲣
8 y/ Z& ~" y' a, Sred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美% s" w! M {) E+ K
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！3 @& x* E1 h* c% L' X
ribbonfish 带鱼.
) t6 Z% `1 I# G' Y0 tsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
1 q' E4 Y6 u4 i" y- z, aSea Bream 海鲤
7 C7 J$ Q+ B7 o+ [7 Xshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
. M0 I- t6 B& }5 b$ ?. k9 ]swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
0 Z3 U8 t+ B( v/ y6 ?SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 : M: _( h( u) C! f, ~+ }
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
8 k) {6 A- @9 v- N; Z1 s# `TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然/ d" c6 ~* g" S/ g" E5 A" \8 }
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法" k- N( B: S/ r
tuna 只吃过生鱼片
4 E2 u$ Z0 I' U8 Y4 RTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
5 {3 R0 W( `0 O* F- f2 N* Q2 n* mwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
, ~# Q4 Q8 I7 {1 ~: M+ dWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋7 {1 `+ ]- R" H0 A
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
. M8 |6 {. }* B6 T' Z: V9 PSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒0 S* |$ i$ r5 E; ?5 m
' Q8 _+ u% q" H' R ~贝类海鲜(Shellfish): ' x7 W+ N. q% J( M ~- H
Oysters 牡蜊0 i# h3 a: g9 ~+ X X) O2 {. `
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
7 |, p0 w( v9 R3 [7 T+ r# vCrab 螃蟹
1 d- V6 o# p: {$ ~# tPrawn 虾 % e: h' D; Q7 ~8 J
clams 蛤蚌 7 e) h( E. ?. G0 U$ A5 Q; I
scallops扇贝(小)
, i6 c: A6 ~7 g! {% sCrab stick 蟹肉条
& @; z. Z& W- D' E. s- KPeeled Prawns 虾仁
5 }1 `/ A5 N7 S; i& c/ [King Prawns 大虾
$ I' i4 I5 z5 g1 HTiger Prawns 虎虾 ) t" m }9 m1 T' D$ t- q1 @
Whelks Tops 小螺肉 , u$ r% e: }5 P7 W" c$ G3 d2 I
Shrimps 基围虾
8 Y2 o5 ^1 |" J: oCockles 小贝肉
' g" {' R* n% P' `' ]" t- G& ELobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
