 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
* H. m& m% _9 x; mBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
4 z' L5 m/ j* ?+ [" K. XBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
6 g1 D$ Y0 Y" E. ^CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊8 d" r' V8 S1 \5 o5 h$ v8 |3 f
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
0 W( W6 A4 q U$ D; \' ^3 x9 [! Qcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 8 U V+ Z4 ~" n
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！, ^& d& E9 b# b- W
Conger (Eel)鳗鱼 j) [& |8 [% Z
Corvina黄花鱼 ) x T3 T% H) u$ \# I
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
* Q7 o7 W5 d4 K3 _; ^5 PDace鲮鱼
' @5 ^3 {/ P# pDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK+ D1 \. P% g5 v9 |$ d: w3 F
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可0 Y8 w# N4 ?+ F+ x" G# c8 O5 }
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 [; n1 C6 E7 B3 B1 ~
Haddock 北大西洋鳕鱼 & _/ b% \8 v( Q
Halibut 大比目鱼 2 o) H5 s5 F4 ]7 z
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
# n |$ X: M, eMackerel 鲭
: C" j& L, j' D9 q4 }3 c- \MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比0 m, W9 T9 d/ s, C
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧$ y; n( f) S- @" _5 \* m7 V; a/ m
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. |- V4 T2 i' r3 \* r
Octopus 鱆鱼7 i% [( m" y: X# w# ^
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: d9 Z6 M) w' w0 f9 q
Plaice欧蝶鱼
! V' ]- ^( Y- H/ F7 g; xRed Mullet 红鲣
. p7 q$ }! Y: B* L/ vred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
% H$ }2 q/ {4 IRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！8 x) Z/ w* x4 M( u @7 ^/ P+ h
ribbonfish 带鱼.# X" m$ ~0 k" s4 M! Y7 M+ u
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.9 [3 U& R3 S% a4 X5 z7 i# V
Sea Bream 海鲤 . I- V; j/ f6 b( L, W
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃/ \8 A2 x& r" B; R& ^
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
$ E. t) }7 l$ s. ?SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
+ M8 t" E0 ]1 y2 }: {, X, ttilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
* a7 A1 X: ^! s8 O, }TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
! u6 I2 D. S+ G3 bTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法5 I4 S+ {7 L0 ]9 G* t( R; X9 }% }
tuna 只吃过生鱼片
5 E1 O$ `8 l4 ~/ ?) n* jTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
% O. m/ ~: C" x+ _ {3 Swhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块" {7 t1 H. E: z" X6 J
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋2 w0 r! n! \9 h( Y
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸, k- L8 Y5 w1 ^4 x+ L
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒+ e: R+ v3 F' h( W m. z7 }& `; ?1 }
7 s& ^9 p- C! m! H9 W. ?贝类海鲜(Shellfish):
5 X1 `6 {$ o5 O$ hOysters 牡蜊
6 r4 A& _( v; O- c) gMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ' e/ I1 V% o g
Crab 螃蟹
6 L) m E, g) I. B7 p* XPrawn 虾 8 N0 L. S3 w' r' k
clams 蛤蚌
: E7 _- b7 r) g+ p+ L% v- P* C" ~6 @scallops扇贝(小) 0 _$ z, z* K6 T3 z
Crab stick 蟹肉条
5 W. W. o8 G" k/ \6 b/ x4 @, U* APeeled Prawns 虾仁
8 Y* `7 Y* d- o6 m+ r+ O) l5 C# M1 i1 SKing Prawns 大虾
7 D" _; |, X, E0 q# S) x: y5 XTiger Prawns 虎虾
+ [8 d6 U8 s% h8 s: RWhelks Tops 小螺肉
( J' j% _3 I8 f9 I* WShrimps 基围虾
3 {6 I( E" q% `$ S$ t8 _$ @: gCockles 小贝肉 0 c/ |1 @- n8 A2 j3 Y1 S$ C
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
