 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可- H3 N, p( C) `! H3 b: O
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃# Y2 B6 a8 ]# n# ~ {
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！9 i/ u! F4 E4 i( h$ y( f7 E
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
. M. V: I. t; o. ?8 Ycatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
. b: p' `% c( acod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
/ ~2 V8 y5 k0 q+ R9 b. ZCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
: {" `! E5 r c6 ^: j' O/ ^* l/ WConger (Eel)鳗鱼 / i p t9 I- k# @
Corvina黄花鱼 2 \" y) c+ T" B2 n- b! g7 F3 Q
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸& s h+ Y8 P0 d3 W! Y2 X" M
Dace鲮鱼 8 D3 h/ Z5 x4 P
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
- } O( S% {) ?2 {2 IFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
, K8 C0 W- l, d3 t- u1 K$ Igrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ Z8 N" x# L$ h9 I$ z6 Z
Haddock 北大西洋鳕鱼 4 Z+ b% g# p3 |! V! ]4 {. u, O
Halibut 大比目鱼
$ N8 L1 l( X; x4 g' A* CHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ' S( B* D( m+ p' U
Mackerel 鲭
6 H! W3 ?: S4 T) HMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比* E/ @5 L: j, P( x* t/ P. D
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧1 C* s: O7 ~7 H4 h: G) y
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) {, Z4 H% [+ C7 y8 ~+ NOctopus 鱆鱼
! _% C( v3 r6 y0 E& \" `perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 A% s9 U6 G" P4 s1 v1 J% P5 k1 N% x
Plaice欧蝶鱼 ' Y& |2 M" E9 A$ T8 N
Red Mullet 红鲣
8 _- r5 ~+ c# {6 Q" lred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美- t0 D) T6 t: i
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！3 v7 u" z; m5 g7 ?
ribbonfish 带鱼.# P2 @" l8 h% S: P+ H/ P a ~
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.+ H8 Q8 G5 I/ h. _& F
Sea Bream 海鲤
9 ?& {& l" W' u9 _6 v3 Nshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
7 J; \. L9 S! c% E2 K* J6 @swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃' m6 a- E6 n3 ~
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
1 P8 [% ], T: Ntilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
9 b. Y6 P) U& s% c0 j4 \# n/ ITILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然+ y9 K1 }* D2 ?1 H) D$ { S
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法, z0 o" q% @- w
tuna 只吃过生鱼片( Q" a$ N9 d) b0 s7 d- k
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆, [( k; i6 t% ]- _! ]0 Z7 t
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块0 f6 T* x8 _ f$ ~/ w
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
9 V4 H6 m6 ]# q: C7 v! R' VSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
* }5 e: i, _/ R0 `3 ^$ V) rSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒: V; I' W1 c- w k' b- h: P
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贝类海鲜(Shellfish): . ~$ G3 h) F! [6 Z8 N, U
Oysters 牡蜊3 E5 X3 c6 w0 r0 Y
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 $ v6 p6 W5 ]2 Q# O: \" [
Crab 螃蟹
5 \ t* _) @" Z) r @; ^$ _Prawn 虾
( m l3 Z% V& I1 Hclams 蛤蚌
( @/ j0 Q G1 b; Z9 ~scallops扇贝(小)
+ c" ?, S# K6 c1 i) z+ U1 l# @Crab stick 蟹肉条
- ] I: F: s' i: \+ CPeeled Prawns 虾仁
. q' c. l' U: Q( U3 N2 u! K9 eKing Prawns 大虾
, ?* ?1 t. r3 }# d) P' NTiger Prawns 虎虾 . H# u' R/ Y. g# w5 ^
Whelks Tops 小螺肉 / y: D* C6 q+ j& N
Shrimps 基围虾
, q$ _8 Q8 V% MCockles 小贝肉 ( I8 e/ D8 |, t3 p* t+ r5 p' P
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
