 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
1 C# g' V G3 y. {5 LBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃7 [/ ], W) r& F7 l3 V9 Z
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！; n' K4 G5 ^; F% r* E- L- R
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
' M9 @5 y/ p2 Q/ {9 mcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.5 N5 e% C# q2 q* v4 @
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 # ^6 _4 c5 f, K5 V' s* ?3 U. a1 _' C
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
% P( p: q5 H! n' ~4 P1 OConger (Eel)鳗鱼
% g7 ^$ O8 ]" n" J2 D9 LCorvina黄花鱼
* h) c, I8 G. ICroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸$ ?' H. P3 C) V" A: M
Dace鲮鱼 / }& C0 u' ~! c$ q8 h
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
- z0 ~4 }! k9 [, W* JFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
& |4 t5 _6 [4 O# e: hgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 E( s; m0 i% A" o) {- H
Haddock 北大西洋鳕鱼
: q# V8 |$ q9 F8 K/ ]Halibut 大比目鱼 + ]) Z. C: Q3 Q; z6 H+ p
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ; T, P" j- k8 W6 ?& H% q
Mackerel 鲭 5 b& W* e6 Y6 E6 p
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比3 A) c" u& I! D
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
3 q1 j% S/ E+ I; X2 porange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 a# Y& q! {8 _# `! B5 O8 j$ pOctopus 鱆鱼
# ]1 R4 l( ?, b% {* gperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# O* `$ Q& M2 [& q# ^
Plaice欧蝶鱼 ~, m$ V8 z) Y6 z* A
Red Mullet 红鲣 # [! K7 @& U4 T$ }. T0 Q/ F
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
- E/ y5 V( X) e# ?6 mRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！) I E3 ]' {; b2 z1 K& c
ribbonfish 带鱼.
3 I/ R% O9 F9 V- z( x& c4 S4 U; Csalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
. U8 Y( m( b* GSea Bream 海鲤 2 N+ k! A1 ~2 Y. |
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃7 ?1 y3 o+ e: S, ^! d/ ]* U
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 L' u- I/ ?% I8 r0 m3 Y$ U! I! _: R! j
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ; V" h; U9 C {
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米" @0 h, c, z3 v
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然, W# K. C3 H/ f3 | Q7 g8 w
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
D6 I5 Q. E# o5 i# ^tuna 只吃过生鱼片
" p: `1 u) @; c1 B7 LTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆" f9 f; x( n* a' V6 }$ G# F4 p
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
* z, U9 h8 O% E: E, `1 P6 RWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋0 G2 J" h8 U3 \( d8 h
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
9 L3 g% D! L! G8 ZSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒5 ~1 u! f" A8 J* F( {* v
- T- }, N! S6 z贝类海鲜(Shellfish): * a- |. i! Y$ K2 [8 t2 m
Oysters 牡蜊
8 _, ?- u! h3 r" [Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 7 Z6 ^' h" B9 ~. \" }, K
Crab 螃蟹
+ y+ c/ C9 t4 t( ]9 Y' J; Q) VPrawn 虾
& M! _5 G9 k8 A4 b% lclams 蛤蚌
" S; D h2 B/ b' j$ c8 E; W: b0 cscallops扇贝(小)
1 n6 r- L) Y. ]3 F) CCrab stick 蟹肉条
. h8 R" D% t \6 N) ~" z4 LPeeled Prawns 虾仁 b: Z n) J) w/ `5 ?
King Prawns 大虾
& ` P9 @! w" |; E: n( |5 Q2 _( xTiger Prawns 虎虾
: B' m, n& D, F% B, z9 AWhelks Tops 小螺肉 $ q5 p2 d$ D9 c' E
Shrimps 基围虾 J0 u$ Y+ O# F, Z
Cockles 小贝肉
5 C5 J5 w* k* E; w7 S FLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
