 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可7 B, ?0 A0 N7 q5 A( l
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃. j* S. y8 F3 M/ O* K
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
- D) y8 c0 B" g: B- wCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
! I( E) [, e% _ {* @catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.. B( @5 @' h/ O, s
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 7 [% r& B# \) `8 A: B
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
* R! r! P2 Z6 @, I3 y6 p) SConger (Eel)鳗鱼
# Q( M* l8 E5 h, H( ~: jCorvina黄花鱼 % ?: V- l$ K* c- R( a* N
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
: h& Z! O7 J$ y/ c" l% C* d. bDace鲮鱼
8 r- z+ Y+ q) `. E: @DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK* Q6 h' b' B6 s$ D7 G/ K4 O
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
2 b4 r+ W8 o" I) @/ Rgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可& K* g8 `6 G9 f0 h" Y/ I4 o! E) {3 w
Haddock 北大西洋鳕鱼 $ v! e% G& n1 J6 |1 P# b
Halibut 大比目鱼
8 O6 ]) N1 i. w5 m A" W) ~Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
2 O, W! `; K* }: C; M( BMackerel 鲭
& z U/ R# @3 a. L" P- j$ DMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
* W4 ?: H. K' [3 A4 jmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
# N: i7 A) P0 `! l9 @" q' J4 v7 |orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 l# J9 c! e+ F- v
Octopus 鱆鱼
5 p. v8 a- @1 |5 ?7 f, zperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
* d0 o$ c `9 c2 xPlaice欧蝶鱼
" A( c/ u) x# | Y' O- `- Q" s" hRed Mullet 红鲣
5 c, f% E/ E# U! B2 [ r5 H6 wred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
% I( o/ U/ A+ S# P6 bRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！+ p4 s4 d8 T! b$ O7 D, B* y
ribbonfish 带鱼.
# J+ h, E5 |! H- h, ]7 _7 @salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.2 w: e( \; p- T+ C: S( j
Sea Bream 海鲤 ( B& y- G- n! ~" |" f2 a
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 E! c7 v D" ^# p' J
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃/ m% O' R0 A* I$ F: Q
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 7 T' v/ S3 y& i$ S
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米1 r1 ]" j; ?5 e; h
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
! u K" l( C wTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法, m* ?+ u& A k
tuna 只吃过生鱼片; Q( G% c+ }/ k2 C" K7 n: ? ]. Z
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
! I& [3 V2 N* r6 b+ t; x. q' _whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
) K; l4 \ s" n4 AWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋( _8 X. a: w: P N5 Q+ W6 O( K
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸6 q: ?2 o6 }# H4 @1 N6 O; W3 [6 I
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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! Q- n2 e0 w9 L& F贝类海鲜(Shellfish): / L0 n7 E( B/ y3 w* ~. n% p
Oysters 牡蜊; F |' a5 L$ V+ k* f5 q' M* F9 O
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
3 P! z* A2 r/ CCrab 螃蟹 - v7 I o* b* ]1 H N
Prawn 虾 6 H. E+ J. Q7 b% Y7 b8 @9 k O4 c
clams 蛤蚌 3 I8 {9 V) X% S/ c
scallops扇贝(小)
+ w C) `' v: YCrab stick 蟹肉条 - ~: y, i: B" \" j- J" h
Peeled Prawns 虾仁
5 K0 y& C, |: M4 s. sKing Prawns 大虾
9 X3 R8 n2 D' q5 S0 wTiger Prawns 虎虾 1 Y- `5 n6 `2 D, B, ?
Whelks Tops 小螺肉
! Z) \- m# n: t' O5 G- [+ r0 QShrimps 基围虾 2 L: W9 @1 N( B6 d* x& o& h1 y
Cockles 小贝肉 9 ^1 l% \" G8 N# b6 g. `( v
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
