 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉
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做法是：
, K) A; U8 k, @3 w, V* j0 ^1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。
- B; a$ l- t5 N7 a1 g3 u. ]2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。 + n; ~6 `4 P% b6 _/ p
8 z4 L) d, D( _* F8 ~( V1 N5 v0 y注： 4 ^: p' i& y" c& S& ^
1。不用加水，加了水的肉不太好吃。 0 @% U+ ^% m+ e, ?: E7 T
2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。
7 ~9 n) a9 c! B% W0 c* N9 O* f3。其他香料不加是为了吃肉的原味 $ r. U% x3 d: F. T2 V) t
4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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