爱吃土豆的请举手

风过香林

干煸土豆丝
8 S$ ~5 f' a% [& e·配　　料:
1、土豆半斤。
2、干辣椒两个，切段。
3、葱两棵。
! u6 g+ F$ O. b5 S, ]% ~; \0 T4、盐、味精适量。
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－ ·操　　作: 1、土豆切细丝，葱切段。


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; ^3 s8 O, l: q2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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8 K9 I5 Q- n" [7 ^) o5 z' v3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
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: g6 t; f( s/ v; `$ t" W4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。


5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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6 R3 }' h$ B! f( d  z2 z$ b－ ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...

风过香林

回锅土豆

用料：
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
( C9 v8 C) ]( v) K% l; H制作方法：
4 ^! i! ^% a4 B/ ^; G5 k- O1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
0 T. d  O- L, u# D: g2 B$ ^" |2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特点：
5 `3 q* {" Y3 O  q“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
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风过香林

樱桃土豆
- Q# U1 M- S/ k: q5 h' x0 Z9 x【原料】：土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，
　　　　　姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
3 r& x8 m! s( R3 R0 N, m& q( N& v【制法】：1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
" O$ O  s: T( w7 Y2 P$ i　　　　　2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
* x; u+ D3 A; z' t4 c　　　　　3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
3 L9 r5 Q: f$ A& g　　　　　4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
　　　　　5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
" j" h# C- _. V: Y" l& z$ ^, T【特点】：开如樱桃，味道甜酸。

风过香林

原料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
' Y  m- J. j# |+ `* A) Q2、材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。
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' r0 r0 {2 J. ?9 Q% O% g( x( O3、将土豆切成小块。（越小越好）
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# U2 J1 P% S# i# D4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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6 P. v( u2 l8 m5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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7 u! }' P) p5 ~$ M" y' T6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油


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7、放入洋葱，爆香。
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8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。

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9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。

5 y4 q# @2 `! H' v, l5 K$ T% `! ?7 n10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。

12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）
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1 \& P) M4 M' L# H; y$ }6 V13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。
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# y" I- _* t% h! I15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的！

longlife

我喜欢, 喜欢呀......

sunshine_39

干煸土豆，好看又好吃,watering

Lazycat

好贴好贴！ 除了樱桃土豆看起来油有点大外，其余几个都收藏了！明天就试试！谢谢21！
3 O: a5 p# `; R4 i1 X21 的土豆丝切的真叫细啊！

风过香林

这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

望明月

爱吃２１做的土豆。
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平时基本没吃过土豆。

故乡的雪

楼主阁下！在下现在每天以来看你的美味图片为乐！不过就是对我的心灵是一种折磨啊！太诱人了！连一个土豆丝都这样！要是生猛海鲜还不让我五体投地啊！我决定了！拜你为师了！你以后要每天发一些好吃的图片啊！就算吃不上看看也好啊！

上酸菜

晕，爱吃土豆，就是没有刀功．楼上的土豆丝就已经让我惊叹了，没想到楼主的切的更细！！看来我还是做回锅的土豆片好了

bigwood

我爱土豆啊

秀色可餐

:zuiai: :zuiai:

风过香林

看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦！！！

waiting

我爱吃土豆。。。

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
0 m! C! j6 W4 D) J* w) L# {这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
$ ?+ J5 L6 X  ~( `哪天秀一秀~~~~

& H' k. d3 g! M+ g
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?

小叶子

我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的

你的我

哇塞，厉害，我也来学着炒炒

lyx

最爱土豆！

" d3 d. }  K9 c. y( M) m+ ^赞啊

tylervikki

眉心眉飞

土豆丝儿是最爱.

刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.

猪刀小试

举手～

Dr.Evil

眼镜腿

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
: v% z! s. S4 W+ }+ u% Z6 z* ]6 h这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
3 U0 @& V& r. s9 {; t. @7 ^$ v哪天秀一秀~~~~

& }! |0 _9 x; R1 p3 n: F' U太崇拜了！不过，土豆丝切的太细了，是不是会不够脆？俺以前遭遇过一次涮羊肉，切的比生鱼片都细，吃在嘴里就和找不着似滴，郁闷的不行

周天

落日圆

太诱人了。谁有这个口头福？

lililili

俺爱吃土豆，怎么烧都爱吃！
4 x7 X6 \3 H& ^5 d4 s1 ~( q土豆丝以前朋友也这么做过，真的是很好吃！