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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 ' w/ y: O/ _' Y- d2 O' O
·配  料:
+ k5 x% j, m' U) [# d- F% f3 X1、土豆半斤。
  I6 n7 L' f) D% ^4 z2、干辣椒两个,切段。* n, W$ v6 `7 {
3、葱两棵。, j9 o) u0 r, M- n4 J4 N
4、盐、味精适量。
2 {) Q6 K! {( ~  v6 W3 I

' H/ ^* G. u3 J, y! n$ @( l4 Q- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
6 W) [# q  r: Z8 a/ i+ M5 d
/ u- Q9 M6 J& ?' Z" }" L2 w2 Q

4 s8 K7 w# e9 B/ T; I) R, c- T1 v$ a) e
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。- B: U  U  d) e) F" q

3 Y: G! c8 L4 K# O+ q2 ?; \
! f. M+ z, c9 _/ I. K: S3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。* Z# ?  d, A$ K: \, H
* C  b7 {; c6 B3 P: y8 \
6 x/ j3 E8 f! m- b: H
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。1 {+ Y5 l: n  F/ V; ^) b9 m7 b
  T5 M8 C: T  T& A6 \- J5 p

' P; z' l( {5 P  k6 H0 M5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。/ P6 j2 i% g% @8 `- H9 {
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- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
5 U  I8 k$ o. O1 d3 X- s 7 D2 I% Y9 W% N: f: x
用料:
2 W% K/ q" M- w- V7 H; M- W土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。/ E8 _2 o* @& O$ B  T& T+ l# H
制作方法:
6 c# B) ^/ V; l2 ]% X1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 3 _( W! A* B1 T  X7 @! y& w
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 ' B( A- g  B) b/ Z; D+ S
特点:4 G5 ?+ [7 C- h
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
4 {  P. t" {0 e. C" V6 v) W' ?8 X9 L【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,; V3 S% c9 k% y  c( k8 E7 M
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
3 d. |& F; f0 w2 a4 U4 ?+ B【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
) @* z: m) n  T  i9 r! G6 ?, s     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。8 }  U$ W! u7 o( |& W  h3 a7 ]
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
# z# [/ C3 H9 Y& M4 P+ }     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
/ [8 }! l; R& z) w. m* A1 @     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
/ q& \  o2 L: G# l: s【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
6 D  @1 X  G1 E6 m2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。2 R0 O1 r7 g# ?% J
9 u. n. h" t0 |* X

  U  _/ d+ C6 D2 Z3、将土豆切成小块。(越小越好)4 `- T% c8 o3 x; c2 M

" Y/ R  ?& a% |# _7 s) ]% |4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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; K: R8 Z, g6 N7 t/ o6 E" r- f7 C. B9 \/ z# O2 W
                  
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
+ ^' Z& T' J# y7 F% _% u

5 O! @9 g2 _! _+ v: I* }6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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  ~3 m( `, G/ |& {. n7 S) J4 L' l

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7、放入洋葱,爆香。0 N5 V- ?* }* t- e+ L  M" t0 M

: p9 x- \( \, x) R8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。, _9 X5 ^; V: L) i: `. W6 E

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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。! ]4 {2 G. w7 y7 I. r- d# H
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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- M7 f. e* a" s4 V+ A# T12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
- K3 k1 r6 T) r+ r5 F- L, s

; R; L$ h1 k- S& Z% g   j# c0 k  a3 T# [4 ^

6 ]# |. N3 J4 O' x13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。7 i0 s! ?- e0 q! E- P5 {1 U
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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4 j' L, A- G* Z6 b15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!) _; Z2 r6 S+ U0 M' x
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!. D. a; x' t3 q( `
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
; H9 E9 L9 x9 v哪天秀一秀~~~~
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
* {3 ~# t! k( g* Y! D/ |( Y! ]( w, s" `4 O0 \# H- K
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
大型搬家
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 ) c5 `) Z9 n5 }
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!3 |) q9 n' }( ]+ x2 g/ }( {4 t7 z
哪天秀一秀~~~~
" v. N: ~7 n, x
2 ~- A/ k% c7 v4 \4 T7 {0 j, {
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
' v- L' t1 E2 B. M2 ~! @2 N
3 ?: D8 ]9 C+ I! N8 P  |, y赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
# u# M3 O3 d' ^2 b( e' m0 \; H+ d- T  ^8 i( X
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
& B/ Q$ V* \4 S+ P* v这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
* S6 h' w$ K( J+ C. m哪天秀一秀~~~~

' }/ ^  H9 ^' C- j
1 z: D4 v7 ?! O7 `8 R太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!3 _1 e3 R4 U& d/ F7 [7 z1 `, _: o3 f
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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