美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
# U  i: H0 ^/ t  v
7 ^1 p: n: a; v% n8 V4 v　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

1 ^' V2 V; t  m2 ~% `
# s* n+ _5 S3 _0 Q) k' ~. Y
　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
  G+ G. `$ {' X1 D- l; `3 P
　　烹制材料（一人份）
: s+ v$ A& i6 a- I8 S! k. u" }$ r


　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
8 {) i$ U( J$ Y. n$ S
7 J' u6 H+ z1 F% I2 C7 k　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
8 w0 a; H$ G5 Q: w
$ y7 r3 F( y* V1 _0 e) k8 ~3 U　　工具：烤箱、电子秤




　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
1 F  d2 J3 m* T2 `9 |# Y
  k$ D) @4 v0 B0 {
& @! \7 ^& S4 @& r- V! t6 s
) c1 \, L& C" N1 @' D


  i1 a* o9 \3 k0 n
' n$ N" p9 o' c  ]　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
" o' q# F, e) ]* v


# h9 {9 j+ a, y& }# A0 _　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

& g* V2 q- C" {

　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。


. O% C5 D# F. J8 {
　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！


) x, B4 O4 N/ e* k5 l



' S& V( B6 R  ?& }! E( @" k4 f0 m8 ^5 P厨神贴士


　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
  y" Y: u$ ]( {5 w# }- g$ C; V0 j
) W' s. A4 ]& z: F' L' u8 D, _　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

0 p! a( u1 V  g3 T　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
+ G5 \+ |6 w( r: N  B$ [
; n4 X' q) k. y, T- g: T, K5 F
/ l* Z9 y- K& W* Q: u+ k

5 v+ \- K  R( Z" u( V8 U5 L
( |% Q2 r8 W) E( G4 N' ]1 ]延伸阅读：

5 l! Q; s7 i/ L# B9 KStress And Diet: You Arent What You Eat
. b, y! v1 y- E& y5 d* E) d0 B5 M5 u
Understanding The Mediterranean Diet
6 x8 `; }) C& [' K( k$ \  g" S6 X; o% l! A
The Power Of Learning To Breathe Properly

# k8 b& S  }, b! G9 K" s; `" |$ aCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！