 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。5 I7 {2 ]- {9 _8 T2 s$ m
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# D0 Z1 d! F3 e& m材料：
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低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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$ f( O$ ], j# p8 n做法：3 T, }1 s5 e& @0 ]! m Y m* c
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；5 h" d" }6 l8 w! |% E
" k& b8 U% S8 H! H. W 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
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3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；) `3 y9 H5 v0 b8 W6 Y: v9 m
4 g# B% M5 v$ u0 L6 M2 m 4、奶油同步骤3；
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: H I( Y; ?: I/ y& v 5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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9 z/ @" @2 S* N# D! M 6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；- c1 T* t* H7 M }8 V9 Z! p% }, O
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；6 }9 J) |( x# B v0 p3 R5 b2 ?
! K0 f; U3 K q$ m 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；0 k" {: z% `* f% E) w: V9 ?, q
" O& {: C& i: B4 j( t 10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；2 t! @6 S5 [7 e
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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(来源：羊城地铁报)1 D/ J. j+ \4 i7 ~/ D) L w8 M9 m# m
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2 C2 F5 S( K, I5 B延伸阅读：$ B! P) |% E3 H+ B* _$ U, B
- }/ Q& ]. Q& DThe Power of the Pomegranate
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2007-11-29 05:05
