第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
2 x( L& W4 Q& S+ c* k
4 G5 }: F. Y5 {- N再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
; v* l- n) ~4 _6 S9 S! A现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
9 b' @& `0 S/ o, q; P4 N我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
& P  V$ v* z9 L$ D. ^: v( z原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
! ?0 P- w7 ~& Q+ u: X, n我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
  S9 u" q0 }( A* K现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

: x* q/ @2 }# O
- t& R9 \" i; X! S再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
& C* h; b1 x3 b. ~( B9 u  h7 ]3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
, {5 U) j  k: U' ?: {+ P
原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
- U. I7 c) p0 ]7 ]- v& Q取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
. }. R' V: U+ f: w: ~, Z) f
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
) H) F3 E( i% ]7 x8 L7 w好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
% k& b" V* e! Z& B# n* E- \" p
/ M7 L6 G& d% s4 S; N% J: M再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
& ]: B9 ^; X2 Y2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
! q! A* Y" B* F: R4，最重要 ...

4 f1 }2 o/ W/ ]" B2 _, b
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
- }$ t) b; @# {* L  `6 v) f3 d/ x再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

% n) [) o! [3 G& n, p1 P; [' l
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

5 a" [8 g. I/ m& g& _% nME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
/ E( g. n3 {, d: }
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

/ J5 T! p9 }6 i  V9 Y, x蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
  T/ F5 x' \! v7 ~. g1 g•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
5 R3 H2 B' P1 C•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten

PREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

# I" U) r6 D( c4 }' `! V$ q: _" {$ n这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
* I2 ]4 v* }6 R: u
检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
蛋糕的糕写错了

* F: N! o2 ~. u! L1 |: k7 _) A多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
8 ]4 R" g9 q6 ^: G' o' N# n/ b1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
& q2 C) Y% K' `: p2 U7 L2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

% @& }, A6 [, O$ r& L
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

2 y' q) u6 x( E& I5 ^我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
+ S& K6 C5 b! N终于学会做蛋糕了!

  t2 v: l- H) a2 k我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
2 H* e# A  ~- ]学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
4 I5 m0 j$ a# g: H7 M一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
, M8 D/ N) u7 [8 d; r
( w! S9 S% V$ ~4 ]) D: H- \我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
8 b, ?  U7 o( a天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

# w; V6 Y2 m: V: B) }面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试