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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 第一次烤蛋高, 失败了.
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第一次烤蛋高, 失败了.

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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
. ~5 D& T4 E1 m/ o$ F5 b# @: Z9 {: o* d
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
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莫迭儿
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！9 H8 C9 p, t% x% ~1 G, j: f+ F
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
) E2 P* `1 L# o6 o, D5 ]) A原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
; l: D$ f9 B( z我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
* `/ `" t  k* i现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
9 y0 f+ |, _+ ^9 D原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

* {" C$ S3 W4 L7 M- c6 H- g
7 H7 j2 t( J) U# u  \9 F  D3 a4 _6 H多谢. 我明天就试.
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:8 r+ R& V# O6 e- C; N
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！! e* S7 l! T' R# \+ `
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！% v& A9 ^, v2 d! o- X
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

# d  C% U  ]- q" j6 S- z( d) `( `; L8 x1 r
再请问这面和要多稀才行?
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莫迭儿
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。5 o0 y- d/ ^8 {  k  J% K$ ~: F- @
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
# E9 q; Y4 H. ]1 j; B3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
7 x- j& `- T' _, q4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
) ^+ d" t5 Y5 Y1 h9 U) e/ a2 d9 ]8 q' p! A* X5 ~" [
原料OK！9 R7 ]& r7 ]8 b/ E$ T0 c; R
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
3 U; v3 Z* t9 ]: r, f3 V切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
1 s  s* q7 N! ]% |2 T6 s7 U: N取出，待凉或温就可美食啦！
1 ]7 r( B: ?1 J$ b9 H. I) D哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml) I, X! N, h. p
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
$ @- @( F2 a6 y% x/ B5 A  r% C# J
$ O/ O7 F5 O" D2 _[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
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降龙十八掌
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
! V# H/ M/ K- K# \6 |5 u好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜." ]3 D' a+ u/ Z& ^# ^8 R
  i' U! a7 B/ _8 {
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

  F* R3 L6 i0 G2 L! B3 O" r3 V“蛋高”？？？% W9 ?' T& W# F% @2 G  a
让我想起一个好玩的谜语。
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
* h7 ?( u$ W) c$ J2 {+ Q1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。- k- j8 l3 V% S! a
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
$ S6 C/ A9 V5 E* N* R3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
& @: e3 q0 w0 N. r& t* H4，最重要 ...

2 |; W) K0 W3 n
: H0 Y0 o8 L! r* {再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
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xry
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
# g( G1 ~" w' O再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
6 [  ~5 U) O9 s! R, d# c4 O) q/ q

. O3 N0 N; E, Y0 l, u2 ^# ?0 e我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
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杜杜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:4 d4 [) S' k: y( ?0 K3 X) D
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
6 t) Z3 R  U% M
ME TOO.
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流浪者
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
0 A6 @. L4 A( t) y4 e" CME TOO.
9 k( M3 M: |' K2 M. C) D' A/ |
hahahah, me three.:lol::lol::lol:
理袁律师事务所
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:! {5 e5 B1 D3 w- G) z' H
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

, k2 N: Y7 j8 G& h, a$ J* Z0 n/ Z$ b 那我就 ME FOUR
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
0 z, ]3 ?/ d. p" O9 Y/ ]! s" W好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.8 G2 B% o, j" I* k1 B- |% J
* k. Z# c! i, r
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
) i  F; V/ Z3 L! P' `( _
蛋糕的糕写错了
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seveneleven
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
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OliveOil
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
INGREDIENTS:
" t1 \. T( s1 f2 H, I, N•        1/2 cup butter
% ~- L% [; m) ?; E. e•        1 cup sugar + c" r2 H4 u6 G* T% G
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)) q" |- Q3 }- b6 V5 a! Y
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
  B1 B: p( q+ ]+ V) S. {•        1 1/2 teaspoons baking powder
/ T6 V. H5 h' Q( ?•        4 eggs, well beaten& e! F" D( O8 U2 p' ]
' ^8 |6 b7 N1 P
PREPARATION:
7 n+ v& w) H9 J- [  @1 E- jBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition. + ^+ Y) p5 t- [: {2 W1 q0 Z
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan. * M7 e$ h! J. Q3 q3 Z% W; E$ n9 b$ s
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
; y5 G$ ^* b- j& }
- y; P0 ]3 I/ ^" e) z0 d这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
& a2 G; a) s  u+ Vbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
' @1 v9 u. S' c4 G- I' \/ t/ k" |
5 X' p; d4 N; G3 N3 ]8 n: L检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。
大型搬家
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
2 X' E; f, V' r7 k* H& G! d蛋糕的糕写错了
6 t* E& y2 G- q0 O

  c: T& [6 x  t3 q8 H! Y" ~多谢纠正!
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
# _, [( P, _1 J: Y/ B4 ]1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。5 ~$ |+ E# }# k- R. h& A" `
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
* d7 l) a2 Q! C  G/ }% l3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

$ N+ |* N# |9 ~. c& {4 ?/ b6 k* C8 ~* m' Y
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.1 v, M3 C$ `5 I5 y$ W
. t- x  m6 c( E6 w, I
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
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水晶思维
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:* M& N: m" C) Q1 g/ v  ~
终于学会做蛋糕了!
7 g/ p7 ^2 Z" }9 U& S

! I3 T1 g' E( z" M我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
* Y! t0 b" ^  ^2 C; F- H3 N8 J. `: Q( s学无止JING:lol::lol:
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alice2000
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做？总觉得自己的凉拌菜不好吃，有什么窍门吗？
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莫迭儿
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
$ j; m6 Y: G# M一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.6 u3 q* D8 A+ N3 n6 [9 }
3 W: X& l0 U# B  j) O: O, p
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
% w* ?, l6 o5 `1 g7 f6 d

. t5 o, |& F, n* ~. U哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml) G* C* P+ N( Q) w
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
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*IQ144的天才*
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:+ n' r& o& V. j3 P
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml* \7 I8 {% ^; A! V) l: e6 b
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

+ X- e! U* K* Z面粉还是150ml？？？啥意思？？？
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爱冰雪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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