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孤独意粉与小资时尚的邂逅(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-14 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网" x7 [9 U- r! W( Y) H% t

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' a" y/ q: m/ c  H  NWhy Use a Weight Lifting Supplement?
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+ _8 G' d  l# g# T8 a' `- d  “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源,有人说是源自古罗马,也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲,可谓众说纷纭。
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+ l, G) a3 _$ u, }2 N3 z  意粉,对村上春树而言,是“孤独”的代名词;对追求时尚的人来说,则是“小资”的象征。意粉的形状多样,长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门,(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉,不仅是美味诱人的料理,更有着温暖、幸福的魔力。那么,就让我们到意粉的世界里走一回吧。
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3 v, ^3 i, V; [5 i) [) R( J5 dHow Can Green Tea Benefit My Family?! O: c, e5 E  C2 }! a: i( f; ~

2 O, R7 m6 P7 q意粉的灵魂  n: [; O' v2 L1 d
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  有人说,酱汁,是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇,就像中餐里的饭一样,只有配上可口的菜肴,饭方才显得美味。因此,绝佳的酱汁,是意粉精髓的诠释者。8 _) i9 x) f2 x

5 d1 u- Y3 c! w( t+ ?  “转叉大法”7 y3 g! ]8 y! `3 u. X% X

+ T5 [6 d/ x) y3 |( y7 {) }  意粉的酱汁大致可分为四种:红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料,通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合,白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱,可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱,墨鱼汁煮成的黑酱,则较为少见。
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  O2 v  W# R1 L- K5 P! z. l  另外,牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气,不会损伤食材本身的营养成分,更能给食材添加一份独特的香味;芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密:从冰箱里直接拿出来的芝士,跟意粉中的芝士,吃起来无论从香味,还是口感,都是截然不同的。这其中的奥秘,就在于芝士在220℃的温度下,会产生物理变化,变得更加软滑香浓,而这也正是意粉诱人香味的所在。. ?/ i' y& }5 h$ p" v. s  f4 D

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Foods To Avoid That Cause Bad Breath% O4 x9 ^# z; u
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意粉的魔幻/ n0 X2 _# {8 D3 `

& q% o! p' o9 P! d% H  g  常常跟食客打交道的意粉,一种是长条意粉,一种是通心意粉。因此,在不少人的心目中,这就是意粉的全部。孰不知,意粉可是拥有魔力的料理,外形变幻多端,色彩靓丽动人。
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  意粉形象万变,有卷形、长条形、管状,还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉;长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面;管状的意粉可以是弯管、长管状的,也可以是斜管通心粉,很有嚼劲。: H" E! P- Z/ K. l  S+ x' J( g8 k
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  不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”,其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁,通心粉则佐以相对清淡的酱,如白酱。原因很简单,长面条吸附酱汁的能力不及通心粉,浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强,浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉,白酒配以清新的意粉,一个字———正。7 \! B1 \% D; L, V+ M% ?; b( I; d5 m
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  除了原色意粉,掺入各色天然食材后,意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面,混入红葡萄或番茄的橙色面,混入南瓜的黄色面,混入菠菜的绿色面,还有掺有葵花子粉末的灰色面,墨鱼汁的黑色面,无不让人眼前一亮。
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Think Zinc - An Essential Nutrient9 t! Q: D" r; |# _& h
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意粉的煮法' l5 f( ]: f1 r4 M
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  意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉,而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉,虽然口味和新鲜意粉稍有差别,但却保证了意粉的质量。
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  都说意粉是基石,任你再多变,也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分,没煮熟会太硬,煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时,将其捞起,用布盖上,靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心,意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂,用水泡过后也不会吸水。
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! m8 a8 v" S0 D8 \# n7 c  煮意粉步骤:& s2 [+ ~2 x, ^9 a$ H+ U2 M

, }+ K+ H" V: j0 X9 N' u  1、煮热一锅水,然后加一撮盐,因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。* F1 V; }4 z3 L! C9 P$ F( {/ N

3 {6 z. e" h6 ~- o' e  2、水烧滚后,垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒。7 M) \; \% Y% [. f$ T- {% h- r1 F' z

2 {8 ]7 `/ L( R6 \+ S  3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,用筷子搅拌一下。" ?& C8 L  ~' z2 U5 e! q! q

( q7 {0 v# H) ^% F" o) J1 e  4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮,一般来说,煮传统式意粉,7-9分钟即可。
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: R  Y/ z6 V  H; s+ f! r  5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。% u- R# p- A/ [; H1 [
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% Q  X3 L; X6 p) LOmega 3 fish oil - The Evidence, L  p9 O: @1 v5 C- ]! `" f* P& Z

, U$ y/ [+ q" y1 d推荐菜式
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  烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定,如果喜欢吃爽口、硬身的意粉,烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会粘住。
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( A( ]) s! C; L$ g: ]8 m1 ?  推荐菜式
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! \/ Q; g* q- z4 d- ?" e7 U7 F) z5 m  葡汁海鲜意粉:香浓的葡汁以白酱做底,掺上香料而成,面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。
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0 G  h, }9 A2 y4 L! A5 \  番茄吞拿鱼意粉:新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上,爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁,酸酸甜甜,很是开胃。 0 m6 n' r& U! s; Z6 F' S: r0 x
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  芝士奶油松子汁香肠意粉:名字很长,光看名字就能知道里面的材料,芝士、奶油、松子混在一起,那种香味保你难忘。肉酱千层面:一层面,一层酱,再一层面,再一层酱……如此叠加,让美味升级,送面入口,任美味在口中引爆。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 08:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-28 08:07 | 显示全部楼层
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2007-11-28 13:21 | 显示全部楼层

exin

老杨团队 追求完美
我一看类似文笔的文章就恶心。
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* Q, ?3 B7 z6 \# M& c3 A还意粉,小资。。。。。。。。。。: \# N+ C) v+ Q: ~& c4 o4 \8 y
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一帮衣冠楚楚的傻子5 _' u% o) S7 \% q4 k7 }# i7 B4 c
乐呵呵的排队在高级餐厅
9 ~; s0 G8 Y- M. q* k- I' a5 v屁撒哈特门前5 Q6 I# d* q$ D$ l9 g+ a
自我感觉良好的享受着旁人的艳羡8 o& i- t* G, g9 ~0 `$ E. Z
等着那小吱的晚餐
& V# S; L  l3 B; U. S- X一块屁撒。。。( e9 t+ X( G7 b8 c6 {
5 K0 L; l) N; @5 r+ n% {$ H. {
另一帮傻子
0 @' S, [) a; ^# @( X用半个月的工资
7 D' e6 s  |& j& Q  a狠心买两盒) q$ M3 @5 c, _$ z: g" F
哈根打死
% s! M) n( ?4 Z7 s; U美滋滋
, I* x, T$ }7 ?% _6 [. \' [; R$ V小吱的吃。。。。。
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哎呀。。。。。: H  y4 u5 H% J5 h- E% t7 {0 a
这种病态情结% @* l: \7 q4 D: d6 k5 c
什么时候
! [( X. E* ^8 M( _. A: Q6 t能好呢???
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- w8 \9 G- Z+ ?6 s9 d[ 本帖最后由 浪里黑条 于 2007-11-28 13:26 编辑 ]
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