我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
# D5 @5 b) s& p9 |8 `材料
7 c6 \* t4 t6 `9 A& K4 g水油皮：
面粉 150克，
  L/ [. h6 X; w# z; |; K1 g白糖 25克，
9 i& R+ T0 \( F' G! b2 B1 m" \7 }麦芽糖 10克
5 {9 ^! z, g- `- _* v* O熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
& M4 E9 D' Y6 Z3 O% Q面粉 100克
5 Q3 y! h, G1 r熟猪油 50克
1 Z+ u% k0 G' K6 V1 Z8 ^馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
7 h& P# d6 G. b: J: l- ?" R制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
( v: B( Q# I: \5 ^3 E　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
, H' _3 j) ?2 d　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
& |7 J, h" E4 H/ h/ f6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。