我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
& I, b' F; A6 ]: ]材料
( j0 [7 B+ a' u9 p, g水油皮：
面粉 150克，
5 @0 G& u' j" s4 C白糖 25克，
麦芽糖 10克
3 e; v2 W6 M0 Q熟猪油 60克
开水 60克左右
3 g4 f% @. |! I6 r( T! P油心：
" T- l- ?9 l; V9 w- D2 V8 z面粉 100克
6 |. o) F0 g2 J. ?7 Z0 @熟猪油 50克
馅料：
4 S8 a7 t/ O6 r' y& Y8 k- l肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
2 I. x+ S. Y* Z* M制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
& S, N. G$ }( @, l, g& {) Z# s1 y　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
& {; g/ q% u' P6 O/ M# V: ^8 @! c　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
0 ~' l2 {5 a0 j/ [, ]: D　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。