我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
7 \, z& K6 K6 |6 `水油皮：
- K5 n0 l/ s5 V3 [% ?面粉 150克，
白糖 25克，
' @# ]* ?1 k& L" Z" m+ e麦芽糖 10克
& S0 G  B+ x# s" `) u; G熟猪油 60克
5 i# u8 {; u9 }% ], K% I开水 60克左右
- F8 L3 d0 N" I油心：
5 B; m' \- h5 k& @面粉 100克
+ Z3 Y! b3 U( H3 o; r# w熟猪油 50克
# @, L, K, I4 g0 r7 C5 a! i馅料：
- S$ j2 c/ p( G0 x3 w/ @8 i肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
& T. J: m) O* ~# n' N4 M6 B制作过程：
! N1 O. U( Y: s$ g2 E3 Z　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
4 M, s5 p3 Y: J- j( C: L# n- j　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
5 b" G, ~# s: n1 ]; u　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
  M7 o3 ?8 w& S5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
6 j& O  U" {! u6 p2 w" V. r. |7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。