精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。


7 z, Z* R9 w9 K# B: y
$ v3 P: ~, k# `; b/ m  K" f
温泉乌鸡煲
6 @3 C, [, d0 p! h
' g$ K# X; e/ Y! L: @
　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
( T4 V" d# \0 n0 \9 t
　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

/ J3 j0 x4 _4 P  \! c" J$ [　　美味变身大法：
+ v8 _% E# G/ n
　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
7 s. D$ @4 R& P0 I8 H


- V5 D8 a) j9 @& Q加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。

$ l( e6 {* k2 E2 K; Z" ~# h
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂

% U) H  W2 }& y/ Z8 |  ~! l# k
　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

- U7 W; D- X% ^  O: x% J9 M1 }　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
: \" D4 s& F$ r9 N/ c
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

- u+ b% ~$ B1 |　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
! |& z, w8 S$ f# m. X5 h
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
8 ]! E' m. Z# H; D
　　口蘑：防止便秘，促进排毒
$ U- G, |  n: _. z; T( m
　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
+ D$ T% o9 O2 }/ g, {
9 |+ D, `9 r, b& |% J- s( ]; d　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
5 Z8 ^1 `6 H3 A- ]
　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
! J% Q! \, n3 A
& E% \/ B, s# O' {& ?" J　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
8 n# A" d! M4 s, q7 ^

+ z1 O2 z* S) T. t2 I

" L, o) p7 O3 @. t) d

鲜味蘑菇素烧饭
/ [$ u9 ]  O: f% C/ t1 {# }' _* t

　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

5 z1 [& s' U% S1 S! P- E- h　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

　　美味变身大法：
! c( v6 d1 a/ S
3 J5 ~; H; R6 y　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
9 Z9 u4 }4 ]2 r) ^: i$ |7 |
6 e2 U& ~6 ^; i2 ~( l0 \2 J: J9 l　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。


: b2 y& o3 s3 C/ Y" k& |. e) }Good and Bad Carbohydrates At War

7 ~# n) S, C1 N2 H- X4 P; OShould You Avoid All Fats?

3 f: i. W9 ^; N8 \( E3 c  uYour Inherited Biological Nutritional Key
# S/ _$ U0 N9 i+ f/ [. ^5 q
3 s% y  h4 z  ~( Y5 m4 |5 m, OHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~