 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。& f5 X4 r4 g2 z" Z1 D# a* m6 u
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$ @& M, ^7 b6 f" w2 T9 m$ v* F温泉乌鸡煲
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8 K5 i1 V# z6 L1 L& f* h 主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只/ R. a/ |; f9 D& @5 \( `
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搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
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{8 m1 o6 _2 o) g* P- T 美味变身大法：9 _3 g) O! f1 Z8 ?8 p, S
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将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。 6 b! t: }# B" c
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- S8 B! t+ X9 U/ N! F2 N7 e# {加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。, b7 j! |4 @: ?7 C! D/ C. I8 p
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鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂$ c. [; g: A) x( u% v) g0 t* @
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外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
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据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。3 p; v& u2 G K
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另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。9 [( G: K! @4 s( ?
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松蘑：香味诱人，健胃防癌
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是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。& o! X' U/ v2 l! w% C
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口蘑：防止便秘，促进排毒
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+ x! ]& d0 F" w! X 味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。9 l( h: O" s7 ?7 Z
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营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。( s6 r0 E+ C/ d$ M" }* K, a
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还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
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但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
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鲜味蘑菇素烧饭
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, x. @* [- d1 c& x" } 主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
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搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
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+ v1 R9 P- ]7 U5 r 美味变身大法：- t$ ^3 D; C, @4 u( J) i u
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将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。! e2 X+ E' t) X5 _7 D
( f* C% x. E! T2 m% d/ s+ H; p 在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
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Good and Bad Carbohydrates At War
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Should You Avoid All Fats?
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Your Inherited Biological Nutritional Key! i' i* E8 C! v
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How to Make Tinctures From Herbs |
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狗仔卡
发表于 2007-11-8 06:35
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