精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
# F$ W6 D4 b6 J% m8 V; r) f
+ b# W" q+ {# |8 K1 f7 j* \


) ]5 ?# D  J! R# O温泉乌鸡煲
3 k* v. L4 t; B* {- J/ o

　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
8 s5 l# A# O; q0 L3 s
6 t& j  X0 ]* V0 N0 k　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

5 G4 N) I( Y* g% A4 C* b- ]" T　　美味变身大法：

　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
3 m2 F2 |$ h) l( ?0 ~9 j* A

+ T. N- H- X& q  h
1 n, e6 k3 t( T! f/ [7 s4 I, @加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
; n! a, ], d3 t. M
- u6 K2 u0 N& R. }: U) X
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
9 s: B+ a7 z  \5 L$ h
/ a  f3 u" S9 q+ b! K
　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
. M7 A$ n. H% z- H6 i+ f
　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

; `* O( d  L; _8 `8 m! v　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

5 J$ T) X8 s3 X% C　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
9 @% j: @5 N3 y  y
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

$ V# X3 f  z* L9 v7 W9 f/ G; r　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
; t2 ?3 o. @: C9 L9 G
4 G, K! y* C" K# Z9 v, f　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

5 ^2 \/ j( }( G. ^
+ h* w& n6 b- g! P8 r3 N
2 B. V$ ^* ]! f: [1 i6 W

+ w/ b# J7 V7 w! ]/ w' T
. v! |: c% M  G, ^$ m鲜味蘑菇素烧饭
6 j; W6 k* w# U& `7 C$ p/ ]5 o3 R
$ w& X) G6 O: a( P9 [4 t) |5 x
- m8 _9 ]3 G$ z1 G　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
7 c5 w5 ~: b) j) p) u- ?) m
1 T: f7 J. F7 V2 F2 W　　美味变身大法：
0 I/ _$ T, ~1 e, M; X
' ]- L( G; f' z9 o4 ?　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
; w) y9 n9 b# Y" g# z
( ]& s3 a2 h5 Y& B# s　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
5 V$ U! Y9 z7 T8 }: `

0 \4 ^4 Z+ i; Y2 IGood and Bad Carbohydrates At War

% R7 D8 W/ \3 }( F. U/ |9 YShould You Avoid All Fats?
" G4 j2 R9 c% s& T0 t6 U1 {
" L$ p: v; c5 _4 g. {0 hYour Inherited Biological Nutritional Key
6 z; v  S$ j+ D0 ]; x
: i# Q. z' ~3 ~& c! x: y* H% cHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~