 鲜花( 1394)  鸡蛋( 16)
|
材料：蛋一打 6 L( Y" V; a/ h" W0 M% J
VODKA酒一瓶 - R: B+ o& i: F
盐
( v4 b2 i8 i/ o y! m, v# c" [$ B9 Z ]+ C/ G( \: G, L
简易腌鸡蛋
2 h- F; S# V( P- V$ e! H, P1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分; 4 ^6 a8 b3 e, i. q- R! i/ _
2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒;
5 ^* o- g$ B( e7 W/ T4 t. i3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
$ X/ r/ w+ C( W/ @8 g/ ]4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个. 1 K" X5 C1 I; R7 r- j3 Q; f
5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳. , a- l2 L0 I6 L. W
注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子. |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-19 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-19 18:49
