 鲜花( 1394)  鸡蛋( 16)
|
材料：蛋一打
) \ d o# V/ @' F+ F2 N9 [VODKA酒一瓶 ) H$ m9 @1 Y5 \( t+ Y+ e
盐 ; {( W8 n/ i; l: B1 A8 _* b- m* @
, s6 W5 S8 L( n3 {8 D( ?5 ^
简易腌鸡蛋
" q- q- v3 r* S1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分;
& I5 ^* v0 b# p( G% r8 Q2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒; / o' r- x3 ~7 \( ^
3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球) . t9 }' m1 Q5 F9 d0 I, o2 c
4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个.
4 U: \6 S! I( C& [9 @3 e! e5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳. 4 Q4 \, |2 v5 S
注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子. |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-19 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-19 18:49
