 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：& j$ k* ]5 J' \& Q* Q
1、面酱
' x5 }* d4 A% r0 T F, E; _2、面饼
: q5 d. v1 u9 s$ a7 y; ?9 n! s2 ~0 ]3、鸭子
) \$ |- k4 h! k" f. \. O: z) n5 V% _/ J" _; ^+ _
一、关于面酱的制作：( I; m4 x$ ~/ S1 E3 Y
（一）、准备材料9 _2 v G* F! X' W/ [2 n" K
1、甜面酱半袋或一袋0 E) Z- m" W S
2、白糖若干5 r- q; Y4 t% [$ c
3、大料2瓣3 v6 a- ~& x1 ?
（二）、步骤
) C2 M c: }: W1、铁锅加少许水9 f7 q$ p) y6 z7 L/ ~: w
2、放入材料2和3
( v: P0 v' _2 K6 S3、大火加热至快开了改成小火
! v1 H0 U% a0 k- j; L; O4、放入材料1" q( C% z, b* e$ K; V8 y
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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二、关于面饼的制作：
. k! j5 C& b9 z% l! ]（一）材料2 y7 Y( U& r" \# N
1、面粉若干
7 M) a: c# s1 N% ]2 X, G: a& I2、热水一小碗% v" R! |1 u. Z, i
3、植物油若干
+ P% c$ P) F% Q/ g（二）步骤* y; f5 M% f% Y1 y1 \; |; l
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。6 g9 l1 M9 U5 a8 i! h5 L' S: v
2、醒20分钟左右# m7 ]/ Q) g: |) L" H
3、将面团分成麻团状的小剂子" J: b/ {/ f9 `; D. ?. V M
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
3 V) b' J$ m% l8 J) R' G7 t3 f# c- g5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* X/ q% c' ]& `& `# F2 N# i+ e8 z6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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$ O5 K+ b6 _& p5 X( v三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
1 W2 `' k6 N& ~- B（一）材料- p$ V4 ?/ r& |+ `2 t
1、鸭子一只$ V3 E1 z4 ^6 ]" \ i2 L7 s% O: Y. X
2、苹果、洋葱各一个/ @) s, i2 `8 X/ D
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
. F( }/ o( y! F2 a0 N& S/ w- b. x（二）步骤
2 K6 p. E& v7 [* A* R; ^& C1、鸭子解冻# J7 g4 m6 K3 w) x3 ?! b1 z! O/ F
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
5 d( s1 \8 m3 M$ y, [& k3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面$ l% O" t( @/ C0 |" Y `9 R; j
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时" U2 b. X8 u! [9 h6 ^' h! \& f
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面4 Q8 q& D1 y/ q. g; _" \7 y
6、烤箱预热350度（华氏）% X& L% U/ L" p5 {+ _& l2 U, q0 u
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
7 b4 U7 L) K( n; E想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。1 p8 f) C% f) C/ R: e1 w
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
1 v T: O+ D/ M5 O& Y- b
6 s! @4 t# v/ a
，汤不浓郁润白
