 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！. B% _. p1 u+ ^- t/ f
8 I& \; J' m* j; H* `% R4 e分三个方面：% q9 q1 I9 Q) H6 R9 D+ a
1、面酱
- |' {, q, I6 G6 x2、面饼' T R8 |* g$ `2 F
3、鸭子
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: ]( }# Y% ^. a2 s* N b: Y一、关于面酱的制作：
. S! d2 E6 `* j) c% T, o& z' I& J5 O（一）、准备材料
) m% J7 h2 ]! `; m+ b1、甜面酱半袋或一袋4 H# n, A/ n+ m: H! U) @- e; i# T
2、白糖若干
- k8 B6 p1 t$ i: i4 L8 S3、大料2瓣$ O. z) g& O9 r+ L
（二）、步骤8 W! m2 X, [4 H& g5 l$ ]
1、铁锅加少许水
8 \2 S6 ^) Y6 e" c% D8 B0 d: m4 U( H) W$ I2、放入材料2和39 H1 T) k0 p5 [
3、大火加热至快开了改成小火
4 j: k) e4 ~& H, i4 q$ R4、放入材料1' X: c& G) V7 J: c% N% R" G$ i
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
0 \4 Y7 ?" N" { p2 K0 b% k5 e' ~& V+ V- _. Y; F7 ^1 ~1 p, ^
二、关于面饼的制作： v5 |% l/ A- `& l% a* _
（一）材料 j) v: z. h8 T3 }5 x' z9 \( d
1、面粉若干. a( H7 J* U: Z- l1 C- d
2、热水一小碗
7 Q9 P" I2 k4 q6 B9 B& ? E: S3、植物油若干
2 [" c3 |; j* [（二）步骤4 X/ h8 R- @- w
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 I3 S3 a/ F' n. d" |- G" s2、醒20分钟左右- N7 w/ R5 n7 }! j) d5 h* {0 g8 _
3、将面团分成麻团状的小剂子
$ }$ {1 g+ U' D; j4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油, u9 d3 S/ \" P! C/ g
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。9 o- ?( d, E, w. `0 `) j
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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, }7 i/ m2 e- o+ k8 w, R三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
# c1 P' S/ O5 {" s+ O. B/ A（一）材料9 ^( `/ |5 ?' A& b% ^% w2 i: }
1、鸭子一只4 C& ]4 k6 W1 w1 Q& j0 ^- _
2、苹果、洋葱各一个
8 Y! z( F, t0 y, e! S3、蜂蜜、老抽、生姜若干
8 h+ T8 S) N7 E* T1 b（二）步骤9 a9 N+ w: r. \: V+ T) y) j
1、鸭子解冻- ~6 B) m# q3 Q4 t
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
; l C" ^# G! k: ?0 v0 e) P3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
* ?( m: I. Z8 ^: A# _! Y4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
% }4 M/ T8 C& }/ ~# X! S) Q5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面: t( L; h2 Y; V
6、烤箱预热350度（华氏）
6 E# v' g8 {# @& i( U T# G8 V7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
+ T7 e3 Y0 ~. _; ~: r" N5 t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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; s" V. k# X F9 N! r3 O
，汤不浓郁润白* a. G+ X; t4 r1 ~5 Y5 ~9 I
