 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！! T* q! _. u, T
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分三个方面：
* M/ l( `0 j+ b s) ]1、面酱
8 T- S6 y! ]+ b# w7 o* v2、面饼
0 f# s5 b: Y0 u) k8 R3、鸭子* l2 T F, U! ^ ?# z/ l b
8 Q- }! n2 z# @) E# B7 X; F一、关于面酱的制作：
' S/ ]3 r: @! ?. Z1 o, _（一）、准备材料
# C6 \8 C5 n O1 m2 e6 @1、甜面酱半袋或一袋
5 V9 k: W9 L8 A2 N! A2 l" ?2、白糖若干
" f L/ g& z( @+ x7 E+ N, e- {1 S" m3、大料2瓣% H' r* F9 F* z7 I0 {/ t+ S& S
（二）、步骤) X' D0 R, N3 b) a
1、铁锅加少许水
# e: L( ?3 l3 I& [. i& g! U2、放入材料2和3
3 K, S( u9 T- Z' f( F" [8 ?: J y3、大火加热至快开了改成小火
3 G- u/ S8 D5 I6 Y+ ~0 ^4、放入材料14 _4 P" |0 C" j: E
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
( q- x. Q" S3 z7 a( }& G# ?" \9 ?7 M( s+ Z* D
二、关于面饼的制作：
0 o( p- O- t* i/ O, V4 R: r（一）材料
/ _! w$ ~: e# N" i* ~3 k1、面粉若干, |+ C7 ]+ M, c
2、热水一小碗
: @1 t5 R& w' q3 z. v n3、植物油若干
0 I- A) N6 \ D: S. Q8 F; f（二）步骤
4 `. Y) P& u7 a" h2 m. T8 X1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
( U- j& I/ ~! K4 i2、醒20分钟左右9 D4 {- A+ b! Q# Q; M
3、将面团分成麻团状的小剂子
3 J. L7 W+ s% y7 d( m) u4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油. j+ ]: f2 ?5 W! q% y7 z# @
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
% {- f3 _8 P' J1 f6 K' F2 i6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）5 M* V t) E$ T# c
7 s) [/ H3 Y7 d三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！8 t8 O' ~0 ^" ?& _3 n
（一）材料
2 b/ M" l5 U6 w& n6 \) K4 m/ Q3 p3 w1、鸭子一只: F3 e$ \( ?' x2 _
2、苹果、洋葱各一个2 B1 x8 p; F2 M. Q! G
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! E* S) N5 f! g( i, b# g6 Q7 n5 U（二）步骤
: e; ?! ?9 X- `- E# E4 F- f5 a5 y1、鸭子解冻. ?% `* ~ a; c* {- B
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮9 c' d! ~" T% D( U2 E
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面9 \% A: p1 Y' R4 _) v
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
9 N, E4 x9 h/ J6 \1 a5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
5 K' t; h) `8 |6、烤箱预热350度（华氏）
5 e, ?7 U7 R1 D( Z: U7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。. ^2 \0 s; B; o" v) I4 Y
2 X3 @ C* f( a& s6 B一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？9 Y8 v* X& ?6 \* T
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
) w) A- C2 N, O) Y$ j
4 @3 |3 S% L; q5 T大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
# t$ I$ \- r7 P* S8 B2 J' ]& l6 H/ L8 g
，汤不浓郁润白1 |6 I6 h# ^+ ?
