 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
) i% d6 U4 R- [7 q; n5 O6 L, k1 t. g" d. d
分三个方面：+ c. w8 {+ S, g2 V1 _) M# _! c
1、面酱
& Q& l$ D5 a: V; l7 P# h) N( K' z2、面饼
5 h8 q0 o8 w4 n+ Z) t D; }. W# D3、鸭子
6 c! q1 D7 T' s; W4 [' ^+ U& _, b6 m- m9 X1 y2 L
一、关于面酱的制作：
& I) `* {4 ~8 e _. ^6 d( E（一）、准备材料, _ p- `' a9 H( \7 {3 b! z
1、甜面酱半袋或一袋7 V! O& q \2 K a2 }
2、白糖若干' v3 D' B$ H! P0 Z+ x# J+ g
3、大料2瓣2 q3 h6 H: \$ D- J
（二）、步骤/ a0 n2 p5 Y! N4 u4 {2 x- b' x
1、铁锅加少许水" \4 D3 T/ o; n( a
2、放入材料2和3
6 h/ ?3 K2 v& r6 E3、大火加热至快开了改成小火7 A( T' g' O) S0 H9 _
4、放入材料1
0 w- t7 K/ r( H5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
4 V* y, s( z- c
6 M ]$ k* [. ~1 U d7 ]二、关于面饼的制作：+ n H6 G6 V& Y5 c: U, I$ k
（一）材料$ ^( }) B2 J9 F |
1、面粉若干
* d1 U, b/ V& a! E# ~% j: a* X2、热水一小碗
3 J) s3 k9 |2 W( F6 a( Y0 a3、植物油若干$ x5 ~2 p% S2 H, o
（二）步骤
5 z& U, K5 a d' o, ?% h1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% g! d0 [7 _, \' l" r: @2、醒20分钟左右
/ J \$ x( p6 \ Q% b3、将面团分成麻团状的小剂子0 X& _- v! D, u
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油$ ]3 J7 J1 P7 T9 ?7 z \
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。' C3 i! Y; `" D0 O* W0 I" T3 H- N
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）* ~% n4 ^" ]! _7 I0 M
; _9 c7 f1 j& l+ U- x8 R# c
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
/ k6 `7 u1 S2 A1 F$ r* L* e（一）材料
! B) ^( T4 u/ x9 _1 X* l1、鸭子一只6 I( O8 ?3 h" h9 U/ P* H
2、苹果、洋葱各一个 X% x( W9 {3 V1 y9 K% s
3、蜂蜜、老抽、生姜若干% D/ `3 f; x3 o+ Q2 y
（二）步骤
. f+ ^% C+ _, d1、鸭子解冻/ U& ^* c4 l+ j( e% ]
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
/ a2 i: ]: y( i3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面" g! ]# ]9 e6 @- Z
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
' g0 ?" z( \ \9 I' i5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# _& H6 m4 r' o( c6、烤箱预热350度（华氏）
! u L( f, a2 \& D: U7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。0 Q. k4 T# B3 S2 x! l+ n5 _ O
% t# y7 D1 ^: _
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
* u; H5 y1 A1 d, H7 W想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
. y' w3 E4 M$ Y* @/ O- A
" \1 u7 p5 e" C% g大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白0 ] y5 A+ r# S; y2 s
