 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# z7 @0 K3 r& K9 i2 J) M( R7 }) F8 @6 ?( z, L4 h3 R
分三个方面：
2 P6 u* H$ Z) A5 l$ V2 G1、面酱
5 P- N+ z5 k6 q; O1 @ D* E* J2、面饼2 J* l9 O' J* ~2 ]5 y
3、鸭子
) U B0 x ~6 j
2 h2 ]/ ~0 m( m) i一、关于面酱的制作：+ I2 M: m! M: c2 y& U% h
（一）、准备材料
8 {3 x p: s- b0 ?; d% h1、甜面酱半袋或一袋
) |) S, x! r$ \; o2 h+ c/ L5 ~5 C2、白糖若干
: p4 [( N$ I: m3、大料2瓣- _7 k4 _2 `) s H- @. v
（二）、步骤6 q5 }* M- \' k; S
1、铁锅加少许水
3 {/ v s3 A- O' M2 o7 S2、放入材料2和3% S5 v4 o; ?% }
3、大火加热至快开了改成小火3 T4 k9 s0 ^: h4 B$ I
4、放入材料1
1 W }5 m' {$ {: x& t5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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二、关于面饼的制作：
( z' `$ Q7 O4 ?, Q（一）材料& E; a' p! o& ^8 V8 n" c9 w$ @9 F
1、面粉若干
, @( ?4 D$ R" B ]% i7 N% H' P2、热水一小碗% m0 P. g3 z( z8 \6 c* P
3、植物油若干6 S& A: x6 v$ @. w$ d. y, i- @
（二）步骤* G" Y+ ~; ?* O; k5 Q% r
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。8 h' T- u* O. ~- e# D6 ]) ]
2、醒20分钟左右6 {* e9 A J" ~
3、将面团分成麻团状的小剂子
$ x" `1 `6 t* j8 H2 D2 s4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
" t n# A: u0 ]; @& ^2 ]5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
2 p7 z, m8 m; k" E& Q8 c6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！. k& n# z+ c8 z1 R( E2 d3 v
（一）材料/ e G3 Y5 V, l1 J c% J) L
1、鸭子一只! z2 x) {( h" S4 t9 e: b9 j z
2、苹果、洋葱各一个- |7 `$ j( B3 j5 w
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
5 j1 K' E0 R" u' y0 B0 | {（二）步骤) V$ i& {! `: V' Y1 c' S0 N, Q
1、鸭子解冻
+ u, ?; L8 _# A& W+ ` K2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
9 n$ x1 L9 T/ _) Z3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面+ s2 L3 h ?+ L: T+ E% v
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
: z: `; u% g8 A/ s% t5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面7 a$ B0 n# n' B7 d+ i' E
6、烤箱预热350度（华氏）# i6 \. W$ H0 f
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。/ b7 D4 o. Z* g
* _. K" P; g D5 W; I一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？/ O, H8 P% f# O5 h
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
# t/ O9 T5 W( y# i. h; G
5 v9 R. l P/ p$ u
，汤不浓郁润白
