 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
+ D# b: j9 Z0 |, c- Q0 `- p
+ c7 h0 ~4 [. M0 |2 p分三个方面：
& j8 o! k: H( e6 o$ R; S+ s9 ^1、面酱( ` U5 J" O/ ^$ e3 l+ Y
2、面饼4 n4 A; D, ?- ~) |! C9 K0 G
3、鸭子. p3 ~* e9 `' l' @5 q+ n
# O1 D# [9 z. J9 T/ C一、关于面酱的制作：
" ?/ I( Y N0 `3 P! g（一）、准备材料
: V" q Q6 y% i. ?! {1、甜面酱半袋或一袋4 Q B) G9 o# W$ i2 X
2、白糖若干
. u$ T- a3 d( o8 v3、大料2瓣9 R! C! y& \8 L" }
（二）、步骤/ N7 Q9 _; t/ Y. J9 ?
1、铁锅加少许水# H+ X; }7 n- \8 _4 C2 C
2、放入材料2和3
1 A/ F0 W( t0 @3、大火加热至快开了改成小火
) \, v2 K8 C" Q0 b" ~; G1 M4、放入材料1; d( N2 m" P5 I! y/ G4 m8 ~: N
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。) w9 k2 ] |) u& w4 p) a! p
2 B9 B. T6 \* X) G3 Q
二、关于面饼的制作：; [2 J' f! P2 f e# [, t
（一）材料
5 m4 u# N* z; }3 ?$ ^7 j: R9 B3 ?8 d3 @1、面粉若干
- @6 f: U7 v5 g1 D8 d" m2、热水一小碗# G5 E" \7 W0 P
3、植物油若干3 i4 L" Y- H9 Z: G* X9 d
（二）步骤
( G' m% y" z; y* N% x1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
/ u/ k) K; R8 K9 L1 m/ B6 A2、醒20分钟左右( g' ^4 G1 b' P |0 J; [8 E0 P
3、将面团分成麻团状的小剂子/ J: Q' G( p: l# e, U" r; f5 a
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
- G3 ~5 y5 G. a4 G- u3 a5 j( m5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
( Y- ]. l/ C% g- h1 D6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
% q% e; z& b- r+ e7 }0 _+ ` F6 l! T2 P2 q1 |8 M4 H
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
& F0 w7 k: L! g4 N& m6 _（一）材料
- I) g( u7 L. M) W: x7 H1、鸭子一只5 D; S0 e% A5 g! d
2、苹果、洋葱各一个
9 c5 b7 h) t- D3、蜂蜜、老抽、生姜若干3 j2 l2 l: e' x& W8 d
（二）步骤3 c) B4 D3 t" I
1、鸭子解冻
, E r3 ` y' a! ]5 y; J2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮6 q W4 E0 h" h& H$ \$ j
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面9 s2 o% I! E- q8 x- \2 b7 b2 `
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
9 x7 z5 }+ C' N6 V ^0 o7 D, |2 I5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
/ J: l# O2 k& w6 L! b6、烤箱预热350度（华氏）
) p" ~3 g$ G" [ n6 d0 p7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
: O+ |6 N$ z0 q* Y2 g# B: p B( B' s5 @, n& _# Z
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？8 d: Y9 t4 B9 J% j! D2 `& R
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白& ~) H9 V" m& f2 ~' T
