北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
: u$ ?; U/ E" K2 f. Z- C- I( l' ^
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
( G& ~- E1 ?9 k3 Q! A
- C' L' J! D1 g- b, c+ y' b8 S

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
8 Y0 f/ c* {4 ^* w

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( }- i; s& J, d. c! b( J
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
, p/ P# A9 o' F+ c" E& m, Z俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
8 }& u$ ?" K+ V" E. c
取笑了

9 F$ c9 e3 c/ R7 b5 S别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

/ G9 G- D; n) i! _6 l8 h7 n别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

4 Z" W9 e- r& t" r1 x3 l+ U

, O, h4 }8 R' z+ n, Z- o靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
8 _+ _: h9 a' g7 F) c5 C( d1 K" l
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

. j) |4 O: d& a1 X  I+ h

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2 R' W3 J4 D: s, j7 w2、面饼
3、鸭子
9 t' r/ n# K) O+ N0 F+ a& g
$ i! M8 ~1 z- k2 k% d一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
& K8 i- U! `3 Y% G4 Y; K/ Z2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
  f  m6 |# R0 C0 D) T# I4 f1、铁锅加少许水
# e& }% Q8 ~, {+ [* k! v2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

8 B6 ^  m' E( F$ d8 X后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
% h8 I, d6 b) |# [# ^3 f（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
) W+ u! @  H% N5 o, b（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
; b% f7 j4 v0 w8 s2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5 Z( y: S. E) v+ ?" H" R3 c5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
( g4 k3 ^1 \( s4 T, Z. v$ F6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
$ T' B" g8 x: j" E; j/ X( {" G2、苹果、洋葱各一个
! \7 S: W$ M2 r8 `" F3 H7 V8 c1 @3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
7 W/ _" i  q# c% I  j! G5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
4 t+ G+ ~$ ?0 x  z9 g6、烤箱预热350度（华氏）
) Z( Z1 F: Y5 ?+ g7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
/ K  N' Q( w+ a8 B
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
2 V. l9 v/ e1 W( _. d: T（一）材料
1、面粉若干
7 O4 b4 m; U* q3 {9 {( u) J; N$ \2、热水一小碗
3、植物油若干
9 `4 K4 l0 [) x9 v3 L& B（二）步骤
5 T8 ~) k9 e3 X) J& P. C1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
- E1 ?# e9 u8 z8 \3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

4 I7 S/ U; j& c$ V+ b) @0 ^+ U. X
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。