北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

- }1 S9 P7 H' N' P; H1 l' X简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
) u6 B5 m, d. u
7 b! ]4 G. Y3 A" o/ ^) s

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" Q, C* B0 X: O$ T3 e7 o& {% z# e0 t. l
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 u8 I4 O) d0 Z7 s7 C
4 ~( D& P; j+ V  I* k: ?6 S别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

6 ~3 {8 G; n" t) i. Z/ B0 h
' h9 j7 }, B! f) N/ l, O
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
- K, u* H0 H* `7 W3 c$ S1 u

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

4 K! w' f' z  X分三个方面：
" k; s4 |, D' }$ b* r1、面酱
5 D, N* v- `8 T- [2、面饼
3、鸭子
) r6 n& e7 y) x; g
+ }7 J- f% P7 m6 O5 U$ b! `- `+ O一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
% J5 J- q: a; ~: A% F( C5 n1 f2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
6 U) ?7 e! a2 W: J7 T5 D/ e1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
* g3 m+ [( D5 e0 F" @3 I3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
; H, _! s7 n8 j6 F" l* T
; [; D7 t  n1 O- d叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
  k7 W" j+ f, x1 i3 j4 t  x1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
$ l  t) h- g& K$ b7 j  j) y! F4 d（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
0 s9 S( T$ H& |8 V+ A. J0 P1 J4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
9 m2 E* P! v9 q9 X: n! ^5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ M; I9 t2 w3 }" Z( \- L8 r% H- n6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
  v3 R" r+ h, [; [# T: ]3、蜂蜜、老抽、生姜若干
1 A7 ~5 O9 e1 K+ U（二）步骤
; b* D3 o# Z9 k5 n8 e1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
& g% k% E: ]8 x+ c) P! G) V5 @3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

  w) I, m! {& P- U9 }. S一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
& P# l0 i3 d! h4 }$ Y1 o% h! I想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
( ?2 u4 d6 |, }! ^8 \# z0 S1 Z5 i
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
# e  Z6 j/ z. O& R我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1 D% g5 Q( [' ?; R, z1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
& g7 L8 A. l' W$ a! G2 ^8 ~8 C2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

8 Z; S1 \" ?1 t& z% w9 M. I0 s. A% i$ u: Q
& A5 L8 a( B- X谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。