北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
! N+ p5 R1 p8 t0 H/ ^. Z8 d
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

4 @7 z+ k( }! ^' R4 ^! A* Q5 A

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
% L  |( J* m: n

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
5 S0 O) f  g: ~- y8 E
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
, X# ?  o5 O4 W7 v8 l2 o% p
$ E) @, ], o/ G$ f8 T0 Y; }4 W取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

6 F; a5 c; n. w" y别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

! W% o5 }0 M5 d9 [靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
8 U) t. p. q2 i" k6 v
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
( s/ H2 q8 b! a# ?
+ a% x" ^2 L6 g) q/ M

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
& l5 c2 D/ S# L0 _; D1、面酱
5 L3 ~9 s0 ?# {0 J2 B; G0 y2 {2、面饼
3、鸭子
: b) X# n+ ?- J1 y" N! h: e$ o
一、关于面酱的制作：
5 e- r1 ]# h. D4 t. P1 b（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
3 C4 @3 Y% D; y) b2、白糖若干
; @& }9 W. n: k7 s$ g  ~; l3 \3、大料2瓣
（二）、步骤
0 p/ ^3 T7 v$ a8 O1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
- `8 ?. V! M8 h6 q, _' N( \7 ~; i4、放入材料1
2 E2 j& O6 ?, b8 ^2 `/ X% B2 ^5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) v  x$ V. X. X1 v3 C; t* X1 C: f
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3 H! M# D' W& }7 i9 g# N3、植物油若干
（二）步骤
5 h8 V' W. C+ G) h9 m. Y9 K4 \1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
% ^1 u4 l6 g. d4 N- `1 \3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
  X& E4 Q) U" G+ }, ^! B5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- X, p0 h, B" P+ j6 e7 o5 ]6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 N- @, U! n; R& ~（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
% D$ \4 T" N$ L, f3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
  L2 y1 R/ T5 w! J1、鸭子解冻
; Y1 i( G( c- u; ~, e2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
8 `0 M2 m( I" D: A6 I( z5 F4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
9 \9 P9 f& x* Q; K" q5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
/ \* G* T1 D9 H4 S( T6、烤箱预热350度（华氏）
9 ?6 \, e5 y* t0 M0 V* T7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
$ x! p: c* m- m* C
8 {" z6 L9 y  D! U& W9 V  x一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
3 P3 v& \5 E, ~' O% U
1 e, ]3 b6 b/ k0 `1 R: D/ d打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
# F! z& g9 @* E! E  h+ k我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
5 _, w& E4 |( |  C$ q0 ]0 K+ P0 t, T1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
5 d! D+ Z1 q6 j" X5 K$ e/ E1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
# h" X5 g. f8 b( W. |' p2、醒20分钟左右
$ B) E- t9 S% d- J' N5 z# {3、将面团分成麻团状的小剂子
- x) Y* s3 t& Z+ a) L) z# K4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。