北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
2 \' h" k; j5 Y( o
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5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

6 Y- O1 T+ U. ~- M8 z; `

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
9 J$ q+ F0 w: r- m等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
2 d/ V  ]0 ^; {( x俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

9 m: a, j) F. m" K, ^; }6 v5 j: b取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
1 O2 a& ?# K2 P+ g2 D0 \- R
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

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, j3 A' c, L/ S% h4 d靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
9 k5 i; g( l# p! O# S( z
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
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5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
# u9 z2 y8 F' y. o$ i2、面饼
3、鸭子

. w( B! Z  J  b* q1 n" J4 s一、关于面酱的制作：
7 Z% }7 V6 }; e" D/ T（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
# V$ N, K( F" T2 N5 h2、白糖若干
3、大料2瓣
# d" ~1 s% V  a- `' D6 ?（二）、步骤
  C4 F5 h0 U% d1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
+ b! j, C0 }1 t2 @/ R$ q) J. G( `! B% s0 f
: u* N1 Y' C2 _后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
7 C, f9 J$ P. N" {（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
% F9 \0 o9 p: J' L3、植物油若干
& _# m1 j3 v6 n, h) R" X: s9 [（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, W9 R/ T# s/ ^- D: H1 k8 n. ^2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
- L- Q6 L. m& X% v4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
: t2 W) o* b9 G8 W3 g2 |; U5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
! B8 g/ d4 O1 o8 m1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
) J3 ], C% K: j* S' R$ f7 T5 G7 x3、蜂蜜、老抽、生姜若干
+ Y1 k& t, `7 e: j! k- c（二）步骤
5 i! U. A( d, S; j1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
- C& a* V" D% c+ D; L6、烤箱预热350度（华氏）
5 E# ~$ M# y5 D! J9 J% U# ^7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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) T5 k/ e# h4 v, N打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
" m( J9 P: T0 m5 p# U4 W1 \( T一、关于面饼的制作：
（一）材料
0 Q) C" q4 g1 [, E, u. {# f  l1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
7 M- ^7 s4 l( M9 l4 r8 L3、将面团分成麻团状的小剂子
8 P- ?- `" h! K9 G4、将小剂子擀成 ...

: f7 a3 N7 ]7 s
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。