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新疆羊肉抓饭【zt】# B- M! B6 T$ `+ |
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。' A7 U# `/ w, V
" w% L/ }7 K9 E1 v: {7 ^今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，2 [3 G6 j B, E( H e( k1 O& `
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米用（热水）泡上# }) ^$ m x& c/ y" D. @
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝2 z3 y7 T/ F5 v3 e. x3 X' a
. d+ B A4 C& N洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。- |. o% {! Z" A% V* Z* y. \7 p- C
" l& M0 [% u' l4 A, _羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。1 h; L* k& K# M4 p5 b- J! n/ r
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葡萄干一些5 j* _& R) }* C8 N' @" |
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$ d% y9 p4 b$ J2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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& p; R6 r/ W% [+ Q) D. `) ` u如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，. e3 K3 t0 k$ I Y2 I
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然后2 E" o# I, H1 u4 e! J1 G% H- W
) _7 u9 o) n1 }: s3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟% h+ P# U C/ ~2 v4 R% h
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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, p0 V d4 n/ |! P* l$ {# A: {开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标 f; v3 s. I! ?& P( y: d
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没有最懒只有更懒的办法：) c; v0 B. G5 V, C$ E1 ^
( P' O5 k8 W8 I; A8 V% l" B! Q用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
. D0 C" v2 c% I- E3 R. R3 g5 C# Y+ {$ N+ q) x2 A# I
 * G. t1 V G x J1 e
. G3 a6 P+ B7 e- U7 h也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
