 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
- M) z3 h, K: P每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。8 [6 X+ @3 e0 N# i& t$ O/ y i
( ]& d# P4 o3 ~" O1 D' v. {0 P1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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- P* P! V% Z1 W) ^2 f米用（热水）泡上
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/ T5 U& L$ c+ J! V7 T" B* x b胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝 L9 z; l6 Q6 O7 o$ [3 [% M
( F' n( S9 T5 m# n& K洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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8 W* E/ T& m9 Q羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些 E7 S# g0 H& b# ~. A4 i2 a
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2. 油烧热7 B# E- o3 z0 Q( | }
! Q, ^- c. r& W. F羊肉入锅煎熟， 约18分钟。0 p: K! |4 h1 |
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如果香烂一点， 多煮一会3 R7 g$ @6 K8 _' M9 j* z
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9 y5 m9 G2 @# V" v& V盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉+ z( u0 G7 K* O d
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，$ W* |/ O" [% c2 D+ A; h; z
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( H* s1 ]5 a% A7 q% D3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟8 h, ?( S( ?% b, B. Q: k. i ]
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2 h( l: _) K; a- ?0 q4 R8 M9 v- e: A倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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9 b( U# {$ ~9 Y开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：. o7 q. a6 C" j2 U0 b. G
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，$ S2 W- b; ]3 ^6 S3 y9 M' V( [
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
