 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
& u) n" R7 t: ?$ a p+ y每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。, M# U2 p, {) r5 m0 D
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。! d+ C! k+ ^2 H6 g' O( _
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1. 准备：
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+ f1 X& e( h, Y' r6 w% j4 `案板， 刀， 油， 锅， 碗，3 E% n+ z/ I, N: w- T
7 W$ G4 D) g2 C米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝 [* x9 J6 y2 F8 n3 I+ o% b
2 W1 g* T* H1 h+ z( @" {9 f洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。5 A% F' p r' n
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。' [8 l/ S5 }8 ?6 B$ H/ r' @ M J
4 \) u, N3 `) N3 m8 g7 O9 {' w+ n' C' G葡萄干一些# j) l: Z" i2 N, u/ k& u' q: W1 R
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2. 油烧热( c: i8 p7 l8 c
8 }* ]: |+ p" b: `; c* h" t羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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" n$ {; Y6 J4 w$ A8 k+ W, d! z: R! v如果香烂一点， 多煮一会7 K. Q+ }; s; B! w9 {; ?
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉9 a% ?7 x; x7 k- c$ [8 D5 W) e# m
5 Q# c- f4 M8 D% D6 K! ?3 ~8 N当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，4 q1 ~9 {9 ~. p; L1 _ p* h
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. }' z9 ?& w3 _0 P* B然后$ @# R; X9 Q( O3 `( _6 T
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟8 f: @ B3 Y) z6 `; v
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& n- [3 j; [% @: P. T' f- J开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标$ y$ Z$ n' m. M& J$ O8 t
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( O7 I4 v+ v- ^9 P# M9 _没有最懒只有更懒的办法：
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/ [: Y2 z2 ~$ D: H6 s9 H W, r1 E用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，! m( @; S8 U, P' f/ e
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( h+ x& I6 J, i* Q& M O也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
