 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】$ w3 [/ `' y8 D9 Y8 x; |5 y! k
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。. O, F7 }# d: B; [
/ }4 ]' y6 d" [今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。' m+ V) B9 I" G' C2 t- v' ]
2 g2 C% Z! @: y) R* i5 i8 s* [1. 准备：
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9 T- O2 p5 R8 Q( e' K案板， 刀， 油， 锅， 碗，9 V7 M# k) O o/ E' b
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米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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) f6 d9 z% c- v1 |/ [- s3 _) a+ E洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。" Z/ @: y0 K) ~
" J' @- j& d3 v羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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6 I4 ]' O% e; X9 h k葡萄干一些
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8 v" `' h) e3 I0 V/ k/ @. ^2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。, k3 [0 k8 u& n1 s: T5 z
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如果香烂一点， 多煮一会' R. d; ?6 H# J& G/ G
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& N1 S) ~1 D8 v3 V; I2 x5 C盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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" O s8 U2 o C4 t( F+ ^炸， 煎15分钟成油黄，: a& W8 A! ?* I7 N. q# `9 H0 ~
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- j4 t4 S' Z1 ]6 W$ D2 G。! n- \ j; [. i$ H+ o
$ X. d# A9 g- k; R. ~! q然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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7 ]6 _* s1 U/ l* x( T0 U k1 f# I倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟, H/ Y0 P9 s* ]! F
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。, O' [* Q0 z+ ?) W5 F# c1 N7 Q3 k
% K+ ?* H$ V* z- {! O开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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/ q4 B% y7 Y) H8 W没有最懒只有更懒的办法：5 M8 Q, B) i7 { T N
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，" l) M. |4 a+ d/ j! {
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9 N# r9 t3 @. ]
. o# B2 }& B Q4 j也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
