 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
' D, r' Y8 b/ r. U( E每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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/ `# H( i% i0 {! w今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。( O, O2 S& c) S& ?0 n1 l
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1. 准备：
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7 G$ N/ G) P+ M/ u案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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$ m0 N. z6 `* `. y( v% N8 |2 Y. J洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。9 M J3 d" s# D* ~' i
. W1 q8 Q0 s9 m3 W$ ^5 m2 Q; }4 h羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。! e* w2 m9 @7 R' U' F$ m, V
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葡萄干一些" X- ?* n4 v( q* v! X1 G2 _
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。" r7 D. Y. t% [$ o
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如果香烂一点， 多煮一会, E, d6 A+ j3 P& T# F* O$ O4 ]
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" C- M" D2 j ?$ e盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉/ H' b+ e* X# l
+ S. h7 S6 t1 R3 C2 d当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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* r4 `7 {7 b6 A, ^* i8 b倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟3 Z, ^ b. n9 _. M
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标% z, n1 h$ c! ?! i7 d) J
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9 M& Q8 j0 ^4 \" R+ [) t9 t) @没有最懒只有更懒的办法：
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Y. C4 f" I9 u! [8 }6 y用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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3 X" }2 w8 o( i. E* W) x3 X
, z; S. A$ @ D3 x1 y也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
