 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
) F4 z4 R* C$ j+ U# j5 \" M* s每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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# O/ d C; Z! X6 B7 Y0 {$ v今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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5 _% ^, |( ]5 z1. 准备：+ {) G% K6 m9 Q2 H+ T
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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6 V6 K, \! q: e" T! W. G, L4 D米用（热水）泡上
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* z6 d4 r$ ?+ R9 l2 R; B胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。' e5 k, r1 Z( l0 c; A! }
; n% h$ j$ F+ x; C+ P. `羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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2. 油烧热* b, ], w. Q0 ^: J
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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# I" ?/ a w6 D1 U) I如果香烂一点， 多煮一会
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C5 t( G( Q8 c7 [2 N4 o盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉: u* K$ b2 u$ a6 d
: H# }( C9 m$ p* @" ?/ l- A. A$ Q4 ~当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。 A' Z% d! v' j0 J% {7 ]& e3 E
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5 e7 ^2 n4 F% d/ y & b9 R2 U3 G u) E7 w& e
) ^, y3 @- d% _% G炸， 煎15分钟成油黄，
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! l3 C: Q2 C( S4 o! e- l6 M然后$ Z9 T# r7 x Z+ j
" r+ l" e' i7 k/ V/ q3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟. G7 w B' X6 W$ W
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟& {, K* M+ Y: D( p
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9 y' g7 O, b5 z开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标. O a) V7 x- y' t' y9 s
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) S6 G5 @1 ?! _" z- T. D9 @5 ^# `没有最懒只有更懒的办法：
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2 g6 t1 e0 P# m用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，+ B9 A' c( Z2 w: m( P* R
- A/ ~% u2 p/ t- R$ P7 i  - s7 e: i0 b; Z$ Y
. o) v4 P* @7 l9 \( w2 a; m; F5 l5 Y. I也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
