 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
6 p- y [ g: Z) k; l每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。: j8 J6 f( B7 `8 {( ?
( C, M! B$ A3 Z. f/ V- C今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：6 F8 E$ c& t( O- k$ Q
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，3 Y* S1 C+ [* ~* F' f: [! {: B, S
* u3 E) N. _& z% m米用（热水）泡上
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, s8 N+ b4 j- a! f, {' `$ ~胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 O' t, f1 j: `, r) a
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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8 V! I3 t' K; A0 g& l葡萄干一些
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) W$ @ B5 p2 R1 T8 q2. 油烧热5 {5 ?8 c7 A, G1 h
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会8 h8 k x8 A$ M: G
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。8 {4 Z8 x9 V$ h/ h+ p) F X R4 Z
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9 I) t# E J& r; ~ * j9 J4 G1 W1 S( c! m
, z8 H k: G; Z# E S: @: G' i炸， 煎15分钟成油黄，
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9 _" N; x9 ]/ G3 T然后
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+ F6 m& Y4 e8 t1 P3 ^, W/ ~3 s3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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* F3 E2 k. [/ q2 X倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟' M3 ~' s; Z. ?/ u( ^/ r# \ B+ [
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标$ j* Q& s) ?! n& z3 }( G
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$ S. u e; B+ u# |没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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' r4 }; Y" m8 ~( B. W也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
