 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ! y v8 F3 ~0 W" a& T, r
所属菜系 粤菜
% o5 U" T8 D9 m% Y& K所属类型 特色粤菜 # i1 y9 t/ u b6 e% n3 A
基本特点 请阅 " s, e) y5 i5 ]" z2 K8 S
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 : b4 t C( {0 _* j
浏览人数 1387 & F: n7 \8 y' H* K+ v2 P6 L1 n; e! F
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。% C+ z( k i7 P1 v
/ C- C# I8 a; X1 a （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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- w% L( w1 Y$ r6 g （3）太白粉1/3茶匙% ]. Q9 E, N( _6 y0 A
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。. r8 ~5 Q0 z/ O( E2 }* I d, o* h6 u
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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\) |7 \- ]( P7 X& K! d 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
