 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
$ [( h- `: X( _: G3 K7 J所属菜系 粤菜
# A1 j+ c" h: W$ T" r- A+ ~0 J所属类型 特色粤菜
/ A+ y+ ~( g; p基本特点 请阅 F @9 v4 [# D# e5 N7 w- _% n
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
. O2 `; c; l3 r浏览人数 1387
% I _( t I/ I/ G( E2 U& h0 E加入时间 2004-12-1 Y3 C, M+ K. C/ O N- @# F& |6 y
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# I* q8 `8 m" o, T5 V6 l( Q+ H" {
: `8 i/ E) _1 t' j （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。" |3 _$ y3 K! d# l4 v+ W+ u7 f
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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0 ~. C$ k, o9 U# L4 H. B 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。7 O% n I7 R% z5 F* L! h3 A1 H* p
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。- \; C; Y8 q. B; z
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
