 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
* H8 D& x; D$ m7 I: D- P所属菜系 粤菜
; I7 G n" q" Z& p" ~* V1 D所属类型 特色粤菜 # O5 f# }/ F* X+ |
基本特点 请阅 * M% U9 R% K. s2 u2 {) x
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
' s9 S5 w" E( L' Y @, z2 W浏览人数 1387
4 a/ k" X. ]' t1 O$ k& l/ a$ r3 A加入时间 2004-12-1 + o) a! p1 y( |& e5 d7 t
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。+ _/ D4 l* L* A/ y b7 J
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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5 R- Z+ F% h# a% \+ o. F0 z' u, U （3）太白粉1/3茶匙
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2 E/ v0 }: l d4 |9 m做法:; ?4 |3 b+ ~6 |7 Q
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。1 s1 d6 \9 S5 ?# O. M: v% T3 j8 a. \
5 j. I$ n/ z# A 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。, }0 F: I5 f7 T
2 C' t/ _- _+ O( q* b 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
