 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 8 Z" b1 E. f& {0 B1 v& U% p
所属菜系 粤菜 8 I' h# Q5 N) l% C# w* A" L. ~
所属类型 特色粤菜 : @2 B$ Y+ i$ ^: q8 q
基本特点 请阅
4 N, D9 {* q( P' x( s基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
- y/ n! U6 L. q浏览人数 1387 2 E& Q& I- I" N: T) x* A, h
加入时间 2004-12-1
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6 C8 b5 p* a3 ]; A6 g% p! x （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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' R9 [, [2 I# w! W （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。8 Z' A% c4 B" \- H1 h
0 l. z# j5 `' P. @4 J （3）太白粉1/3茶匙' \! c# @* C3 s7 U: h
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。& {3 |& m' s+ y1 J0 e
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
