 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 + i- R; P. o9 ?, G( A
所属菜系 粤菜
7 T Q) s9 S) L3 f9 l8 T所属类型 特色粤菜 % O% k4 {, W1 [9 z
基本特点 请阅
7 `. n, X2 x8 M- M2 t m基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
' L1 A ]" a( g- F5 }浏览人数 1387 * v* b& Y$ u6 C
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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9 j: L: q P: [ R! W; Y( W （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。7 B7 w" U9 p+ F+ G) @- }
, }+ X6 G' N$ E& U3 F. d8 j5 q* d （3）太白粉1/3茶匙: \- Y$ C+ I0 n4 d0 `. S3 _
- _* p, T' k7 d9 ^) F做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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9 o) a [, p: Q) G( B 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。. h; `5 N2 g. I3 C3 R8 U
6 @1 _% [! a+ S s, d- n- i 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
