 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
! f( p! Y/ m1 C6 ?+ ~6 t% H1 c) @所属菜系 粤菜
+ V; n$ @1 t7 v4 P' }; H所属类型 特色粤菜
9 B8 a9 M- x4 q* w基本特点 请阅
0 d4 [4 ?5 A8 q! n0 K基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 5 P+ V* G; A0 g7 E
浏览人数 1387 # Q. C( X: E+ b5 Y" d
加入时间 2004-12-1 ( ^5 s2 S# {1 _8 I
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5 g% m0 T; R/ j3 P2 Y8 a3 H) o （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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$ a* T$ @& V8 N4 e- H( f" C8 P （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙- m% f0 U ~; M1 [- z: i
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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7 j3 u/ z3 c' o8 b 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。1 _; @! b4 h8 O! N+ o- v9 S& N
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
