 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁 % I4 i |5 w+ J0 i* l6 Y
所属菜系 粤菜 % v9 j- P! l* j8 `/ T0 {2 |. E% z
所属类型 特色粤菜
: i! D, A# X/ p) O( K# K& h基本特点 请阅
/ i! F$ u: W8 Y# T基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 : N- Q# H1 Y3 H$ Q
浏览人数 1387 , g: R7 L1 ]! ?. g4 R; V
加入时间 2004-12-1 ! E1 N- f6 ^( R: P# Z" L
+ w% _" N, a0 B* I1 }) ]3 w
- w. t3 q$ C) J, @7 }' ?% w; N( q4 `
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。; H* V& Y$ Z8 ? A
( f9 G7 @2 r( { （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。; L& N3 @% l2 T+ f' }- M! E; r
( [) z! _. k6 h9 c9 z' S+ J （3）太白粉1/3茶匙. ^( T* R% w4 ^( i" b: [
) ?- d! d" ~2 d做法:
+ S, r- H5 Q1 ^% N4 ?+ R
: a# O% m1 ^4 V# o2 U- q, v 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
* y7 ^/ m0 ]7 p+ T; b; [1 U/ ~
) H$ I& k0 {! G1 w0 M4 N# z/ A# ^ 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
b9 O) x$ V) _: ] d6 P# a
4 W0 n7 p. E3 _ 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
- S8 L! T' b- a6 U" k/ h3 Q( Y5 h8 n) ], n2 x" V
4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
