 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 4 m8 }& {8 p( R) D% V, C3 x' S: h+ @# f
所属菜系 粤菜
& U; }; }( F: {' N. o7 R% k所属类型 特色粤菜
) v1 \ f4 ?. f# s基本特点 请阅
* a5 Z( a" M. R! I1 W基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 7 J' o" R& P: x3 a' ?6 r
浏览人数 1387 $ S6 e; k1 [' ~
加入时间 2004-12-1 ; X+ m9 @4 O2 Z$ F
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7 N7 h! u% l( a8 o- Y. c! b （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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- {' {% w& S% `) R8 Z2 U; {4 x. f （3）太白粉1/3茶匙4 E# t, Y7 P6 Z4 S
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。3 c! K% V6 x2 B. H# [) ?: S
: N+ H8 o7 k5 M( y+ o0 f; y/ h 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。9 ]; e. X6 g3 j
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
