 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
6 h8 _$ m& ] c/ R所属菜系 粤菜
' U0 c4 I4 ]! z, d& G% u所属类型 特色粤菜
" M0 m6 |0 h: G) {基本特点 请阅 1 s: A* i; y1 ]6 j
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
# W# T4 {; Q2 A* u. v7 w- a8 y浏览人数 1387 ( N3 G9 X: J6 x* }6 Q
加入时间 2004-12-1
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3 d9 P; z$ i0 U. ], j4 d* T7 q- r0 D# |, i. w
2 r# ?+ p' A) V （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。' q& |6 M3 F/ E3 |
7 R" m2 i6 q& b; ^9 d7 I （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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8 H5 w* g) v7 H% T& @" z 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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9 k3 i& L3 {. [9 Y; X( B- a4 c 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4 k( E& M3 q: D) {. y# V5 _2 T 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
