 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐
! s2 y n" M* c/ H1 e所属菜系 东北菜 ( V( J ]1 B9 K& Q5 }
所属类型 地方特色 # J1 e. Y9 E7 N |/ q
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
9 [7 t1 O& B3 i3 n* n* }& y0 I基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 7 r% ^3 i3 n+ F/ D3 R
浏览人数 5547
% D0 g4 }& o! [, h+ S. K加入时间 2001-9-26 # A& }2 A/ }7 X, F! N
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
7 Z1 f P; L+ y# {7 p+ t
: y& \, [- ]# k原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.. f& g- m( r" f6 I& A( m: G. K& e
3 g( k- @! }9 U% m, Y3 Y7 a( {& I
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸! M" c- p) v& x
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排7 \- g% Y# O) V& h# D
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐5 t. s6 h3 U- Z* F. U
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味! c1 x( f @; f& A* r' B& q# i8 L
精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
