 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 锅塌豆腐
1 R' b6 @, ~. z7 \" i1 y所属菜系 东北菜
1 E" I9 V3 s9 \6 |. g4 P1 d% }所属类型 地方特色
) G# Q* _, M1 H x9 o# j基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 5 K7 z/ s4 @7 C% A: ]
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
% L2 O9 B" H! x- ]8 [; z$ P浏览人数 5547
$ B/ j2 K f7 A# }% x加入时间 2001-9-26
# F# i+ E# j% c3 i1 u特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
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4 P8 N$ A/ q- v原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
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烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
2 v3 S {$ N% K* R$ f5 K( x 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
$ N* m, U: [) `! k( { 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
6 D8 [$ {4 _! T. E 推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味2 A5 A6 w! j( H: _+ N
精调成的汁,加盖收干即可. |
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狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
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发表于 2004-12-14 12:14
楼主
