 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）* N: I- T1 t- ]$ F# W' l$ l3 K
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' l- e% \$ M/ s稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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接下来准备相应的菜肴
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" w* y9 J3 P: C( G1 p8 x" W& w羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒& Y( I# Q/ d( J- B' c. I6 l1 X9 d
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还有番茄酱& {7 r3 V" h4 G1 r
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% J+ [9 W1 _( ` [& R开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀4 T! P O8 C2 A- V- h# E* U
/ a9 k3 U' ?. m9 ~还容易断裂; z) `: a$ u; O. L, ^
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右: x: F( i/ i) t" @& a
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接下来煮面炒菜4 c8 T8 I' O/ t0 c1 C9 h$ Y0 v
( H3 i& P2 \, R( ^( i5 @7 Y! i煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟# @5 U, D( J3 b/ u
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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成品: u" k: C& E% n! `" ]
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
