课间餐营养遭质疑

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课间餐营养遭质疑
新华网陕西频道



4 z: X9 s4 m# o    昨日《课间餐到底该不该加》稿件见报后，读者热线电话不断。很多学生家长表示：课间加餐根本没必要；更有家长反映有些学校竟把多收的杂费给学生订课间“营养餐”；而很多家长对课间餐只补充蛋白质表示强烈质疑；营养专家则认为即使要加课间餐也不应该吃难以消化的牛肉干。
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1 q% @3 R! L8 {    课间餐应自愿订购

    一位姓王的学生家长在电话里向记者吐露了自己的心声：学校增加课间餐，往往很少征求学生及家长的意见，也很少考虑到每个学生的体质差异、膳食结构的差异，而是统一的课间餐。统一订购课间餐在某种程度上为商家找市场提供了便利，也为学校的某些经办人谋取私利、赚取回扣提供了空间。增加课间餐应该根据孩子日常的生活习惯、营养状况、个人身体发育情况等种种因素来综合决定，不能仅由学校单方下定论，更不能强行摊派。特别是像牛肉棒这样价格较贵、又特别强调单一蛋白质营养成分的食品，学生和家长更有理由反对统一订购。

    学生加餐不应选牛肉

    毕先生表示，他们那一代人小的时候往往吃得不太好，但身体很好。现在生活条件好了，孩子的正常发育反而受到了影响，很多孩子都偏于肥胖。为什么呢？一方面是平时缺乏锻炼，不过很大程度上还是因为营养过剩。如果在这种情况下学校还继续补充课间餐的话，譬如说本身蛋白质超量你还补蛋白质的话，这种过分的做法反而会对孩子的身体健康造成伤害。

    有关营养专家则认为，牛肉棒和牛奶一个是浓缩的烘干型食品，另一个是加工稀释产品，不能出于商业目的，单纯比较蛋白质含量；若非要牵强附会去比较，孩子们普遍缺钙，牛肉棒怎么不和牛奶去比钙的含量呢，怎么不去比营养均衡性呢？他说城市孩子普遍营养过剩或不均衡，不应该乱补；反倒是农村孩子会营养不够，多吃便宜的鸡蛋、豆腐就能补充蛋白质。

8 \1 e% ?9 C& d3 E; s    他认为如果非要吃课间餐，专家们比较一致的意见是：应多选择无机盐钙、铁、锌、硒和维生素含量丰富的食品，以奶类、豆制品、新鲜水果、坚果类食物为好；不应选择油炸食品和难消化的牛肉等肉食，尤忌高脂肪、高热量的洋快餐。

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