 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
芹菜叶比茎有营养
" h6 b/ n; d3 y7 J4 p（2004-12-13） % _4 }7 E, g: U. Q' t4 m6 r7 r3 h+ \
-----------------------------------------------------------------------------------
! ?8 K, K b! [) X
- _; i: j V. y ], ^8 } 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 \0 g2 \# X& F4 D. {% ~6 J
# f0 w6 ]; c W0 A- | 芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。 ) ?# n8 C; ~3 F: y
; P, ?5 Q8 y9 e) y
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 ( E4 U2 s- C- y5 k/ A1 W! l. n
, m3 n4 e( u8 K- b/ c
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-12 22:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
