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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。9 d: _* ~1 a) `
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下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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# K! T( c* P+ K1 X: F% ^2 C3 n ~ ◇黑米粥
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( Z& X8 h5 d" u9 r3 I 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
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- k+ I7 j$ |& K c' X ◇“三黑”粥
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黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。# U. W& f! Q/ g) }' ?7 k+ u2 h1 f- o/ }
7 s5 ~% u5 u" `! q ◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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6 \- j* t7 c+ o9 L: ~9 a0 b' F8 d ◇黑米莲子粥1 a3 Q! f6 R* {2 W% T. K
; t- p+ L9 x2 N7 I1 F3 n, u! b) O- m 黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
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0 L9 [4 X1 I7 |4 e" H ◇黑米鸡肉汤
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$ x# @& j7 B Z0 d$ k+ o" X 黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。 I) B1 x$ a4 Z, N- R4 b% d, M0 {
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烹调有方6 v" V+ M4 z% d* Z5 x0 P
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。& L( A( N9 v" T/ k: m+ e# L1 w: I( M5 v
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: s d( o) h- K" G3 {, wHealth Benefits of Fresh Juice
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- S' G0 N! c3 J9 WIs there Good and Bad Cholesterol?/ B5 q2 ]- v! }1 v
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea4 i) s; L8 n" M3 V7 O- j
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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