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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。
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/ k( _, h5 v" c& A0 u" } 下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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: k" U6 t, ~; | ◇黑米粥# u$ O- n7 \0 T9 T3 T, J' P
1 U/ x6 W) Q0 s! h 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
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◇“三黑”粥* R* s& h4 O6 |( e: w
9 n' ~; O: ^' P G 黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥
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5 ?. i) [/ a; s; W: \, l 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥6 |1 p( A8 k5 ^% Y2 s+ U
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黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
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+ S# m1 `, w8 ^. ]2 `( X ◇黑米鸡肉汤# S6 O2 H$ R9 b' f! v0 [' m
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。) r$ n" e$ T: W2 P) @! e" y" M9 F
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烹调有方) | s' I; [3 V4 H" i# F! N& k: N
2 c+ c& |; b6 Z% T* J, Y 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。5 \/ J D$ }4 c! W. S+ y
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: @! ?- a! v9 ?" e: `- uHealth Benefits of Fresh Juice6 p. J3 T, s5 {0 F7 s3 ~/ t8 S
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Is there Good and Bad Cholesterol?9 L @+ s- c6 W3 f1 C8 D/ @ F
5 b5 z* Z8 I% A8 m! `+ N2 F$ hOmega 3 fish oil - The Evidence! Q7 c6 a$ i/ E6 I7 z- _/ V
5 v% l& q. K7 MA Beginners Guide To Oolong Tea; K8 l* U0 B/ d- c8 e1 W
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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