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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。5 d2 K8 ~7 e2 u
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* v: J% h! w- w8 V" v 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥
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G. q5 d, J. R4 N! G$ ^4 U 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。+ B7 g# P- e* U$ X! n
( K& ~) K5 M1 J' } ◇黑米银耳大枣粥
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7 |# C, K$ k& k 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。4 I' l. j" V7 Y; q
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◇黑米莲子粥
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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+ k5 m5 G) x' @- y ◇黑米鸡肉汤
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。/ I3 Z4 n, T) p2 c/ o! `: H
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烹调有方2 _7 L/ V/ c2 ?5 ^2 k
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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Health Benefits of Fresh Juice
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Is there Good and Bad Cholesterol?
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9 R4 K. R1 V& ~+ X: W+ dOmega 3 fish oil - The Evidence, e$ D6 j. Q+ o
) ~1 o5 s1 e6 o: n# f$ g- p0 jA Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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