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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。
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/ y4 P U6 ?8 S& q 下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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1 y! ?! Q) F2 | ◇黑米粥
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+ x+ F8 }) F. {' u/ I 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。2 X- t/ W" D0 H2 ]6 I- w1 Z' L
5 h( L. p, ]# H. W2 a ◇“三黑”粥7 Q' K+ v$ q. W. {% `8 h6 p
+ z! ^ v d3 d0 y) L0 ~! v3 f! v 黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。- j. g1 r: {9 F9 x
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◇黑米银耳大枣粥" \1 S$ U$ f- u* l/ |: t7 D
% m5 j! {! v+ }" W4 o 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。; \1 S7 e1 ]& Y2 B" X1 H5 ~' F2 d( p
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◇黑米莲子粥4 a6 y2 I+ p7 x/ E% z* t% Q
$ g4 S/ X( e5 j 黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。6 m5 K. Q- [ W2 K
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◇黑米鸡肉汤
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。) w u1 Y! {4 k& e. e, S
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烹调有方
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- y3 g$ j; h2 x& E 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。! y; a. T$ V5 }% i5 t
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0 \+ t; Q9 G# SHealth Benefits of Fresh Juice+ l, V' |4 d; o! n
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Is there Good and Bad Cholesterol?% y' a Q+ o, Z5 Q! m
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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; K: K; b' v7 l4 t* l$ v1 I) ?0 cA Beginners Guide To Oolong Tea
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0 o, _" W( P3 Q# AVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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