年年有餘 % x9 @; M6 i$ ~9 k* w$ V2 U& P6 v3 r; |' ^
材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 ) X) e( M) y8 k: n* V
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調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 3 T( x3 r- d. ~+ u0 e, A' N5 s( d. |' _; f+ N; c9 q m
烹調法：清蒸 - D. H, @; B) U' G5 k9 T
9 p* w+ y4 c3 y; A) t @. U v營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 ( W. [2 w7 N# a3 j
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作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 ( V1 ~* \# x9 T6 J1 n+ z7 g; j
3 ~6 j. H n' i- |6 o5 k% o特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。 / H6 y! r+ q; w5 a: n e* c- L: Z2 j- ?9 ]3 [- N/ i3 y- J% b. }
[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ]
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发表于 2004-12-12 21:41
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