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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 ; H l8 c. v9 h2 r Y7 W5 n) |- \7 q9 C0 W1 k g
調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 ; u, R% [! t2 }6 e $ C+ `. g8 S5 I+ y$ ~! d烹調法：清蒸 6 e o' V& p0 C( U- z ( C; V0 D+ @/ R4 {( c. O) l" ]營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 ' R9 Q1 `( h" J5 m d8 q1 `- |- c) I* k! a) E
作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 % k0 `! T. I9 J. R% {# i/ |0 B+ `- n
特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。 $ I) M# C* R% u6 G# x$ Y+ Y3 {( w- a 9 D7 q# K2 `, d4 D; q" N[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ]
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发表于 2004-12-12 21:41
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