生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

0 N: x! |) d7 ^: W; D$ E- j  t; k( P肉排 225克
  L5 M8 L7 w1 I" k' ? 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
4 j6 Z2 V6 M; D& w9 a2 Y
9 \  g5 Q$ Z) U' r6 H+ o青椒（小） 1個
5 _& d" c* U) w' \& ^2 } 蛋 1/2隻
1 p1 s) }- H1 b* D2 b. e 番茄（點綴用）
7 I6 ~! c2 }, V, @8 ]
! x' H/ S9 T' A' _4 @0 V紅辣椒 1隻
. K! z& D0 k) k( {, P 粟粉 5湯匙
　
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獻汁用料：
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+ `$ e# S# J# D8 x白醋 2 1/2湯匙
6 \0 `7 n7 i( M$ u 生抽 1/2茶匙
7 h7 K2 c) f$ i. \3 N/ s 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
0 E* C; a; t" |. @. `( s/ z
茄汁 1/2湯匙
1 Y/ O, ?& M1 {& w" v6 H 鹽 1/4茶匙
　
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調味品：
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# w- g6 O' F, p; D- B" J  p% U6 W鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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+ y$ q: H' x: \$ L! t" r' ~製法：
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, n; ^6 j7 N9 w* |& A  _排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
1 r1 c: k) ?0 _: E4 h預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
3 {6 K, s- x( X7 t9 k, |+ `' a# @5 f獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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