生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

; m% R% m% w2 N& x$ o5 _肉排 225克
菠蘿 1片
3 u' |3 W, Q5 a 油（炸排骨用）
9 u* L( F; P# D, L& ?6 S  e5 `- B
( D! C  c# w: _; Y1 {青椒（小） 1個
2 i# ?' n- `- F8 M! B 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
% @( z8 E' f; `& J3 p) I 粟粉 5湯匙
& e; K$ x- t3 L! ]3 |# [: o 　

獻汁用料：

6 Q8 q6 T* h' f: E0 g* v白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
9 ?5 ~( L2 j4 F, h 粟粉 1湯匙
' S. _! I0 C" I8 g2 `; Q( {/ J. Q- t) b
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
  m5 [, G8 G# i1 v0 w, R 水 2湯匙

9 n/ ?9 E# Q- O4 Y8 u( \+ r茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
0 _" y6 d& N, U5 e$ K, ?3 x( p 　
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6 F2 r7 i/ ^% P  N6 J: t$ x調味品：
( R  h$ V2 S* U$ Q& T
5 D/ e& \3 ^: z: h. [8 w+ u鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

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. p! A. X" ]/ }  N製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
8 c, j5 J6 [# Q  z7 Q9 w青紅椒及菠蘿切塊。
6 Q8 _2 \( f* P7 `預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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