 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨- H# `2 n9 {$ b* I l$ ~4 H
K# n" u7 G) F
材料： 0 k/ d; j2 w' y+ p S- X
. J2 y$ g; s# |6 o9 ]5 j
肉排 225克
# L+ b$ M. }# Y" U! p. d% O 菠蘿 1片 0 G+ r$ S- u' Z9 ]# E
油（炸排骨用）
: z9 Y% T$ ^7 t' m# y/ O; r9 x + ]& Z% D: {! H x' H
青椒（小） 1個 f& {3 ~. g9 O4 N/ e0 }+ c
蛋 1/2隻 . j, Z/ C8 n! Q7 a; v z
番茄（點綴用）
* j, ^4 k/ C( d2 f( U1 F4 f! O
@$ G R9 Z5 j7 A. C紅辣椒 1隻9 \6 R$ M- ~/ I0 v
粟粉 5湯匙
0 H0 n' `9 I- [" b+ r7 H : e* W: S8 _& F. O1 `2 C
& X" x' I3 b* ?: B. V& v! b: Y/ l3 e6 F
獻汁用料：
' a- K* o8 P/ B
- g( m1 x0 Q2 r; ~$ e Z1 C白醋 2 1/2湯匙: m1 u$ C& ~! e6 x2 C
生抽 1/2茶匙$ X. j2 n; @! `6 Q" _3 w
粟粉 1湯匙
9 ^6 V/ S) m( O, H) @
4 @. S# [; e8 |' F& ]糖 3湯匙
m- X" g; _" g' i8 [ 老抽 1/2茶匙
y: r b- ~8 p$ ? 水 2湯匙
. R1 r6 V: g( \! M0 W ) j* d& z7 M, j
茄汁 1/2湯匙' X- ^7 U: c ~2 l4 e/ R& d
鹽 1/4茶匙
7 g n1 V# S. Q- R/ _# w , J6 G$ o0 c2 D, l% C
! Y# f( Y0 D8 |% ~+ M( b
調味品：
& u9 ]; l6 b% w* ~* J. O% E3 d* g& ~0 {7 z+ L1 r% ?% D# I
鹽 1/2茶匙* ^/ y% i( M( c0 v, q
胡椒粉 少許& u; a2 T# {+ u+ r- J. i
4 p R9 I. z, n6 `2 v' I; W
( b& X \+ I7 \, p2 ^# L: \+ n& k3 i製法：$ u+ ~8 F8 }4 h' e6 _, T
C0 q2 g4 R6 _: o) E, C7 Q' L排骨洗淨切件，加入調味品。
. o1 S7 S& R; N" }3 g7 y' G" E青紅椒及菠蘿切塊。 ! i+ t! E/ e; D: E7 a9 n! Z3 H
預備獻汁。
" d2 B* V0 v$ V9 i8 X9 E. i排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 + y4 q" i- Y+ e( N3 U' b: F& K
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
) @' g2 Q6 u" E' K0 n用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
) t h2 A1 G0 k' L* Q6 e( o獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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