生炒排骨

linda

生炒排骨

9 u2 B9 _' j8 ~* C; s* F$ ^材料：
% O# @! m8 J6 {
肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
" I* @, F/ K& c: n) a* l
7 A1 Y5 r% R& g7 g7 }3 f青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
4 `9 w  J* e! b/ X" z  q7 R' | 番茄（點綴用）
. W" Y& D4 Q7 W& W
  j2 g% J; V0 N  q紅辣椒 1隻
+ U' c0 q' n* T# l* D: d- r3 } 粟粉 5湯匙
* k4 U$ D4 s$ L7 X4 r  ] 　
$ C( a' a: B  W
0 y4 |& i! m: j1 g3 ^/ S" L  b% q" J" o獻汁用料：

- M5 v/ M( @4 E. i. F白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
1 U1 U( P' Z" n; x( {! N4 x
$ G6 b; [; J( H8 X3 `3 n糖 3湯匙
/ |5 D0 [. Y) Z% p/ W, e) K4 N 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
3 S5 r9 Z3 R+ W3 `. o
. R  Y" w5 I. @' s$ o; P茄汁 1/2湯匙
! `9 X% q; `: m% D  P# A; D" } 鹽 1/4茶匙
　

# \. Z/ c8 |' C調味品：
' E3 S* E% s2 l! M+ F/ \5 f
# e2 ]; E9 [  j# o鹽 1/2茶匙
( ]4 Y8 E# ]  A' q 胡椒粉 少許


) E8 X2 d( l' r製法：

; \! P6 i" h: S: j+ Q( U0 M+ }排骨洗淨切件，加入調味品。
9 Z, o, W# \7 O4 C青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
/ W0 N& x5 W# F" w' D3 u. Y% Q燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
! B; [$ J. m$ \& {# V8 w( @獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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