 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨" N' p( ?$ Q' I
b4 o d$ A* G7 D材料： , Y6 J) @/ F! p4 k5 s
_, X# w2 P: M6 O4 D5 K
肉排 225克 % o1 M: C6 L8 r. e: m6 d
菠蘿 1片
2 H7 V* T c \) p( |! v1 K9 t 油（炸排骨用）1 u% X0 e: o- ^* A2 V
8 }+ H* \: }6 S& |5 _) U青椒（小） 1個
, L5 j j% R% Q2 [8 O 蛋 1/2隻 2 P0 G! ~. F2 @# w. `
番茄（點綴用）2 n+ O- ]5 O* u4 k/ m) `$ t
: v4 u* T) x2 z5 r
紅辣椒 1隻* w+ p% ~% \% n, i
粟粉 5湯匙
9 A) H" L& M0 |. Z: A
' b. ~* d6 x" Q4 j" w; w& Q! F' ]6 O( |$ b' O* g
獻汁用料：# l% K$ z& _+ ] D$ ?/ c8 {& U
' G; d0 E, U: C& S' o' v白醋 2 1/2湯匙
# U% g& x' r- {7 P: X I$ v' X+ t. X8 C 生抽 1/2茶匙 F6 P( O. H+ g: V
粟粉 1湯匙: q7 U3 }4 _9 `* H6 U0 w$ O
) ^! u+ ? e/ p& z. J糖 3湯匙 b0 N# ^6 k) a; a
老抽 1/2茶匙
" }0 {7 ~6 {: J+ |# \ 水 2湯匙; d2 Y; s' |1 {& n5 m
3 |, u+ Z# v6 }6 d. E茄汁 1/2湯匙
+ z& k2 z% P) U5 e 鹽 1/4茶匙
1 G) m' d/ i2 K- g3 h' ` 0 X, Q% q! r, y7 i( D
Q0 Z- {5 ~5 L% i/ V, p
調味品：
; M. R! S" V( Z1 @" @6 `! n, u0 y( J% ~) p: K/ V+ L B, I
鹽 1/2茶匙
5 @0 {0 c; ^: b/ s* q& A9 c 胡椒粉 少許) D2 a( A% Y, I$ N0 f+ A
8 s% ^: Y0 O+ w% }" T+ ~' i2 X
7 C3 K. U% _& p" R製法：# a7 M+ C6 h: S
( Z4 A" N. r0 V( h9 U- Q
排骨洗淨切件，加入調味品。 - c* Y: ?1 d" U. B; {
青紅椒及菠蘿切塊。
+ L" P0 X9 E1 h0 c/ Q6 F3 k預備獻汁。 / O& v7 u/ w6 j. y- S. X! i
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 6 t* E, E/ [+ A( Q& _* {1 }' O
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 - u8 R: R- j" \
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
4 V0 U s, H: a9 J6 [獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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