 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨 W9 _9 y3 t$ l! h# }
+ l8 I' w) X- n" j) ~
材料： 9 n; u: r0 [8 y- i
$ Y, y e: I& B7 c8 {2 f: A$ q肉排 225克
3 \& m, T" {$ ^4 r. L& u. { 菠蘿 1片 / o8 E% r# z3 t% B( ]
油（炸排骨用）
9 Z0 N7 p- G6 O) n9 | G& F/ Y) }/ r! {
青椒（小） 1個
: P7 @; `$ s* f8 N' P( F, d- m 蛋 1/2隻 , ]9 h( C6 }6 u, {
番茄（點綴用）* S/ T; Y y; \5 |) |
7 }$ B' r9 ?) l! f: g
紅辣椒 1隻6 w% v1 E0 T) V8 v+ F
粟粉 5湯匙# d+ O. I' b! q N& r
8 Z& _# O. ?7 V
E8 S7 h3 f h/ }6 N6 F1 o2 s
獻汁用料： G6 l, k2 _) o
% N% ]1 o y% D4 T8 u7 ?! e4 d7 Q白醋 2 1/2湯匙; y0 K+ j" B/ f; }
生抽 1/2茶匙; c" R, U/ d5 j+ d$ B
粟粉 1湯匙* ]8 H. r. @4 U7 K. M1 n3 U
0 q6 R' A8 a# A: a! _, o9 r
糖 3湯匙
$ ?. r ?- z- n. |( Z3 W 老抽 1/2茶匙+ M' t6 L& b& d1 o* ?0 q9 z
水 2湯匙 B1 Z; `8 g/ J
. N5 u: @1 L. F
茄汁 1/2湯匙! ?" r7 N4 r; \+ | a
鹽 1/4茶匙: O2 c) ^5 l u8 b) e
- F/ `" I. |. o% O
4 E' j) J& h2 o# D# i) @ b調味品：
6 x: }* y* _: G: Y5 @6 }: z9 Q$ h0 A! M/ Y" T
鹽 1/2茶匙* @% t" g1 m6 m
胡椒粉 少許 B% o- F5 B& m; ~
1 D$ y% f+ A& e0 }7 F8 n9 B% N% M6 F5 ~
製法：
- E! j8 I3 E( S6 M' } `9 d6 a1 U; }
\" a6 J! M! j: r' @8 t" E排骨洗淨切件，加入調味品。
9 F8 p, A) A5 t0 v2 s$ q青紅椒及菠蘿切塊。
0 D/ Z @1 c7 k2 W0 x, p% J預備獻汁。
0 Z8 k1 w2 ~% Z/ c; y- ]! P: D排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 * ` n3 _: W8 C
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 - J0 m! a, T6 M0 u3 S7 ^+ ]! d
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 8 \2 U6 A' f& i! H/ m0 f
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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