 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨0 f$ c/ G% A- o! }9 T. |" L
# O+ M N5 r% n4 x材料： ; J/ W7 R/ T# }. p" \! {8 V+ s
: n8 n- v& h" C( h" K
肉排 225克
0 {- E% y$ E: R8 c 菠蘿 1片 5 ]7 q' N# e& A
油（炸排骨用）
8 Y, w. R @* [/ `/ n/ F ( R- `3 [$ _2 }$ {) `/ x+ G
青椒（小） 1個
$ R" g4 `2 s4 m! f8 U1 b3 Q 蛋 1/2隻
! a" A5 l6 y3 j6 b: D% N: {3 s 番茄（點綴用）
$ j; V4 P+ U1 q2 n , O- v- @0 y. `! u5 p! j
紅辣椒 1隻; Z" Z- y0 r! \: G2 z" B
粟粉 5湯匙+ J9 d( ~0 e0 Y8 A. |+ ]2 K
' m! [% o9 w- ?5 |7 f1 u
5 y1 F9 P( p, K) U, c獻汁用料：. p- ]# L" _0 u1 I7 C
; R4 @; t X2 y( C4 t, V白醋 2 1/2湯匙
1 }' J& Z) ~5 D( f n, q5 C- s7 R 生抽 1/2茶匙
+ C& ]3 M: j2 h8 A# s8 b 粟粉 1湯匙1 A3 K7 M0 _- V( a2 F
& J; r8 I0 |- M& S糖 3湯匙- N, R0 H; U2 b2 t) D9 ]$ v8 S7 T
老抽 1/2茶匙/ c: U$ q6 Y1 Y* g% i0 j! Q" N
水 2湯匙
; y; d2 u1 q. Z4 M1 p
9 F0 B9 f* z, }, l" O& p茄汁 1/2湯匙
& Q. P7 P) N$ g: G# H: Y 鹽 1/4茶匙& I" L+ B& s: L; u2 j2 S
& V7 _! V* ~( J) ^: @3 U" F
% ^5 O9 s( S! \& {# `
調味品：# f% G# J! E3 ^* B4 J3 m* x
. m2 a8 e( A# H/ Z$ ?- S1 s! S鹽 1/2茶匙
9 ]8 I: @! V, ~3 D# e' U8 c( l 胡椒粉 少許
! d* G0 {/ e2 _ ' Y' }: o1 o! F7 Z: i
- M: Y5 O6 C; v7 |- z0 F' X
製法：
C2 ]* L7 Q5 p/ X, C3 O" }: _% C9 n+ ]0 D, L
排骨洗淨切件，加入調味品。 " T) S% u6 L, e9 N
青紅椒及菠蘿切塊。
& E! f8 k7 X' Z( p% I預備獻汁。 0 S4 _3 {8 {) l) ?
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
1 j* r: u6 n4 a# J8 z7 T" a燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 3 `$ r8 J9 }2 O7 ~
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
7 U! x/ B }: L1 E; _4 ~" s獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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