生炒排骨

linda

生炒排骨
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  Q1 c! [6 V8 v! t( n! N材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
) O$ W$ i7 r  ?3 Q" u* | 油（炸排骨用）
4 i% \7 ~& m: ~- c, l
- _8 \! }/ s9 O1 e青椒（小） 1個
& [; _6 j) {  l 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
5 R, }: Z# W& K' \
紅辣椒 1隻
* j0 m# g* V% P. E 粟粉 5湯匙
　
1 y8 y% h8 j/ O% Q8 E# v2 a" q$ h
獻汁用料：

" c3 v* F4 V6 W6 F6 z. T白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
0 I8 z: w. S9 J4 I  G 粟粉 1湯匙

+ |2 \( ]* ]( d. T$ M9 |/ i糖 3湯匙
6 r4 M! i. F( R2 H 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
5 @: q1 Z: [4 z4 h* e
6 V9 Z2 e% P2 w1 ~& W茄汁 1/2湯匙
, e9 a4 _, F0 ^ 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

& w1 m" p% F' G5 L7 T
8 {, Y6 w4 b. \; S% K9 p製法：

6 [  I+ U2 E6 f8 |! J6 c( [: l排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
: h5 L. A% @; J  r( j  S" v9 P3 E9 M預備獻汁。
- O. j2 k# {5 y: o+ F排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
% r+ T* S7 y$ A; Y9 M! l) Y用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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