生炒排骨

linda

生炒排骨
! J: E8 y7 Y) x% |2 Y
! Q$ A' `' g( m5 X9 ~: R! y5 ^材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
, o4 o! R) u# O" \1 b$ W' t2 Q( z8 L
' c! |4 W" @  U5 a7 j/ G; z青椒（小） 1個
3 t; X( h. U9 }8 Y3 P. d; N 蛋 1/2隻
% _0 L- A6 A; i  ]0 W+ j 番茄（點綴用）

  S5 z4 T0 G6 h8 E( s, D紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

獻汁用料：
& J" K- O6 A. T5 ^; b% V- b7 H
: S  c1 f+ Q& t白醋 2 1/2湯匙
+ z4 C7 c! p* K 生抽 1/2茶匙
! J. X5 h' }% D& x 粟粉 1湯匙

: n, n0 J9 B, h% C. {. D糖 3湯匙
) x7 E9 d7 l8 Z" N6 u* b% u$ H& m+ p 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
9 ]* ~9 Z1 u0 q+ |$ R 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

- t: w5 r$ o' m6 R鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
' D: E: X' |5 @7 S+ N0 b預備獻汁。
. B0 L( T& f5 y7 Y4 _/ y( O9 N排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
, a8 f; O8 `- H' S; K3 ~+ l( T& z$ _獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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