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清炖鸡参汤+ V) J$ c1 D2 G @/ g
- o2 C: r$ O1 r9 L2 M3 C
原料]
9 J' h* m- r4 s3 o" r& m0 i& W* }水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]# z4 P( A3 J+ B( X
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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; Z9 ~/ i- ^) @, A& K$ z[做法]2 m" n, P3 t# _) l% C/ I
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。4 L' ^$ D1 e& ]% `' {6 @
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
+ _- Q$ z1 W. P' c2 ^, H P3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
- W y1 P3 y; c* G3 A- R, }4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。' J; E* ]4 N! q/ A3 a5 U
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[营养], x1 R& h9 H* z5 a' c
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。8 S8 ~8 N; @" C! E1 q5 ^$ ?( d) X: _
9 y' p$ w5 j( x* a2 c# t. \[功能]
& V( e, k1 @$ d+ |9 F' U补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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