 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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1 u& X7 \: G+ i# k h( o; e原料]
; G2 Z4 Q" D3 W" V& \; s水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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* \' u4 b; Y' o0 V[调味料]
: w+ n6 I q7 I4 t- c, d$ k% X精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g! D3 |" a1 Y Y3 {( h1 _
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[做法]" J+ W, A I; r. W V
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
5 f; b" `2 f! p( F! ]$ V2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。) G1 R- v7 D0 O/ ]! Z2 Q
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。" m& [; _8 a7 P1 E c
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。6 [( v4 z- Q+ ]1 A; E, u
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[营养]6 x' h, [$ q2 \
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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- I" r. t& K5 k' `) f3 D: G[功能]* [% U/ A9 I% B- y+ t$ j- x3 g
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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