为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
1 \) X; ?' Q6 e& y不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

4 ~* d2 z+ s/ n+ d, A
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表


! }2 ?' v8 Q3 Z你煎什么好吃的?

0 d& N6 x% Q2 v

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表


$ o' A: q# }8 v8 P% G2 M& b
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

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( R9 r  B% ^! Z) @  N# ?" M锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
% d- `/ Z5 ]0 l& z我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
- A% Q! N& \7 ]) f1 c* h. y
1。热锅
7 f1 _+ F+ f8 [3 J( k/ e' E# X2。加油，稍多些，热到至少六成
, w/ ~; \3 f3 z3 ?5 f3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

/ Y; |4 ?. c7 u3 `2 Y' o[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
$ I7 \  [: [8 o$ @% U再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
+ f; k9 H! W0 f9 H$ T& j) n  R# v建议：买个新的。