为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
$ Y* M$ [- G) a" j不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

$ V. S% [* h* I你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

  y! g- c  i' O# L  T
4 [2 h+ Y! F$ n! ?你煎什么好吃的?

* E4 Q5 m) A% ]* p

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

: B! L" m8 N, t. L& O7 _) s

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

: ], l& n+ V: z% A+ Y; F8 q- L
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
" d- v% r7 ~6 Y$ v: v我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

2 n* S% V9 _* n. D; [0 @1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
: k/ ~; z+ F/ p( M0 h; |3。加料
$ W  g) ]" f2 p. R& m2 P6 f7 _4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
  ?" j+ W$ x+ q. [# F9 x
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
. O) E% ^- M4 |5 ^9 d- G% O再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
7 X3 J# I0 C/ ~$ ^& E7 b建议：买个新的。