用料:' [9 P8 F4 h$ d4 l" ^5 e
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 ]6 E! j/ D: ~ L0 f' z7 N3 ?
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/ l9 w: T6 e* }7 ] S4 Z3 A# W 制法:2 _( H/ d3 @. C3 s4 q( l0 D
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, 4 b# `- Z1 M7 G" }) G
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发表于 2004-12-7 22:00
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