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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!, M+ N/ o. N/ P5 @0 R; H
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
4 ]0 y' L5 U0 M" C2 ?- i5 t& f1 p, k
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:3 w+ \5 G+ ]( P$ Q
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
3 W% u5 C( F, x+ v3 b1 X今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。! K2 |2 k6 l" A7 q  ^

& e% m* B6 I4 N  s% h; p可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

- V: l4 F: Q2 m请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:% R5 e: \; I0 l: \! [
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) ( _2 T3 S9 o( ^" L: n) ~+ i
青椒一个,切小块 5 ^6 G7 _2 N/ e- C( D3 b$ U
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
1 w2 Y! A$ }+ B" a菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 + i  {% K  @& q; c5 b0 A
鸡蛋清一个 + B; ^: a- r4 U1 w
干淀粉适量(面粉也行)
4 @* l) {0 }  q/ F6 m酱汁:
- T' l: w* d4 c2 `3 ^( b3 N9 I6 y番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
( {  i4 T  a; N* u醋,最好是白醋,适量 # l5 e$ [( L& |3 Z  j( c

+ {' h# W  z- O白砂糖 适量 3 |5 o( F9 e4 j4 \- y( f3 B0 s
酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。" `  G' K1 t* w4 v

0 V( O$ Z5 `7 ]4 ~( S2,做法:& |6 U" g" `& G# p& g% ?0 ?4 E
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
% O! K. L: J( @5 D& L# ?$ r& Q第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
0 V9 X7 d! f) I0 f3 }" a第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
# n* Z& A% ~! s+ i
; M/ [3 S3 |& C  M" f) x好吃吧?, n7 S6 z5 {6 y, ^5 U7 z

7 t$ R, j9 U) S) d, B[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
: _  U$ z4 {1 p/ a- A. Q- }瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) 1 F- x: E* h' M" `/ w& n3 J
青椒一个,切小块
; u8 @& D. z5 w4 T! J3 H3 ^; a洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
  z% c1 j9 T0 m% [/ ^# w) f菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

) z7 u9 k; Z6 u* g5 {; _- B+ D" T) M6 |: a0 V* b! z. F! J
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
; K/ B8 N2 C  J( A/ l0 A& E9 \- S那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
3 l/ w7 n$ _" x( C" q( I
; Y, [7 l! {, @. }9 T2 a) Q; G
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?4 l' v: u. s/ a1 `% ?$ W4 N
我还没有用呢$ ?2 ?2 r' g  v
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!
3 }1 i% _- }, J9 q% b/ L改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:1 E- Q* c( E! ^2 ?
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
2 Y  m: g. U2 r今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。3 l* K% U5 t3 E6 v* C
$ R; o8 ^1 B: {7 \* r5 |, d0 Q" _
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

2 r* {( T+ ?3 g* L! v# B3 k) r; o" ^
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:7 ]9 W9 Y. I! j+ L+ j
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
4 n: J3 c# t5 P5 S7 h/ o我还没有用呢9 s* c, m# _/ R) A& k* A5 P& _
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

- U) W  B( t4 c) F9 x2 e' {/ S9 N9 w6 s& a7 S
火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。# ^5 z! s9 x, z
4 [* r& g: j# b/ F6 `
我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
" C* q/ a) s1 V/ ]. g. s2 G
: l( W0 m2 J  `- O2 v[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:( s0 m1 e! }' n- d/ B
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

% k  g7 w; G" N8 y
; z' C  V6 _  ~  _+ m  k) \有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?3 @3 V. u9 N0 @; n; {" d5 }9 T0 P

- u) X5 _6 E4 X1 S我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。0 {8 _' _' B/ e2 ~8 g
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:* n5 I- J4 V' J* a; U
1)将土豆去皮,削成条状;; j& r" j3 r0 T- f) n
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;' W2 w7 E2 k/ ]8 u* Y- U
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;/ Y% b5 M* C5 ?
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
* q/ V) ?& f- t6 E5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:! \* h" ^" u% {' B
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。8 S1 Q$ G0 a. Y
回来以后 ...
6 Z2 P+ [  w# m9 i, G  C# \6 j& c4 B

; W, o6 X3 w  A8 G我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:" A& q, [& v0 t7 V
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

& f1 i* Y$ v5 }& B. F6 V原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:, r" c) z" s! y" r6 O% Q
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
# ~! y5 z' s' F+ F% P  d  p6 u
+ T4 w8 \5 ?0 c- E
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:% k! `! t# ], h0 Y# [; `% E+ T3 ?; s. _
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

2 k1 Y3 p) S- Q# `* @4 [2 G
4 t  {9 e, P3 h2 ?你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
; l! i$ K* ]8 x9 Z# H+ G9 }2 x今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
: `8 `! y  U# f; V4 p你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.7 t5 ?) @; b% N7 U7 W4 V+ L
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

! d: g  W/ P7 C( e* b6 j* P' J+ s: L3 u
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!0 r' F- S1 n3 l5 O

% v0 {" i% P' v你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?5 c, C6 y5 r) R- N) f

- a8 O0 j5 r' ?9 f. m3 l炸鸡翅:
, J) a9 m2 i$ O  c" l  t- G3 }) r0 G/ D8 G
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
& n9 \+ b6 L3 p炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。1 K2 A$ [5 X- C
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。! N. j: a0 L" G: t/ k7 C" Z$ F
" x% g6 k8 R$ _; b8 O6 h
好吃吧?
# `/ [9 l$ t( y$ x; i" }
& H9 t* K. O5 \- ^. b$ b; k如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。
- L# ]' |& s% R3 ~8 y4 i  Q4 n& h  Y- `" R; F8 z7 p' F. o

3 ~/ b+ o9 Z2 W1 d+ {最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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