在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
- m, C- I  |; j) X0 |7 T+ K; s) t. c今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
/ }# y5 t) m  m- `9 g+ J7 a0 F花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
$ `. m& x' A& j& K8 c# `8 Y+ B今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
& l7 o, M2 M* Y% a! ?& s
0 k; J. h, b# a: Q  C; {0 g, `可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

. |6 a6 X! C/ z+ _- d请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
0 \3 `( @+ T) E4 E# b9 k7 L洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
% T% x% P8 [' s/ z6 I菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
9 P0 `; w2 [6 @; D& k鸡蛋清一个
2 i" K+ R: H0 ]+ u3 T. n1 ^干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
: v5 s& I; |$ d8 p: s番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
1 Y! d2 Y8 L  p  K醋，最好是白醋，适量
" ~, w# Z, g* o0 a  |盐
白砂糖 适量
酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
7 d' s2 _$ L1 z% n) P/ z/ F' S
+ Q7 I$ Y% [9 q1 Q; I8 W2，做法：
1 F4 v) H! ?; \* ^" v第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
8 G- k8 ^* |) I第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
; [, z' p  S8 a5 L第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。

9 i- B# H/ i6 b好吃吧？

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
8 a3 \5 j0 H/ Z1 W- X: _8 G# y青椒一个，切小块
7 ~( I, |$ t) X  w洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

2 J5 O  K2 y, _- k  _这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
7 N: s8 Q9 K& ]" q- {$ s; r; U! @那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

% k- f" L$ _# V5 p6 L
' m! t5 O7 J8 @3 p  s8 J2 B明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
2 X, x! U. d6 y% R% ]# j8 U
1 S! s( i9 B# q( H可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

3 z3 M% n( V- l% p- ]$ b连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
  z' |7 ?7 e9 ]) y2 R+ `对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

( H! _6 E/ t/ I, [我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，
( `9 O! D# h# z- }
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
1 S( Q8 H5 T$ l9 [你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
: P0 G4 [' {* x- A* ~  k- H
我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
) @0 z4 L2 Y% g3 X  \) O' O回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
  P2 P( g+ _8 M( ^2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
8 x8 Z* @2 l/ }+ S& Q( q3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
& z3 B7 @' j- u$ B0 D1 O6 o# h. t4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
1 u. r' M+ S8 o5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
" B0 f, a1 e- ^: ?) d! v9 o# e  g上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

  R6 {1 J' A, f& C
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

0 T! ]5 z% [' r% `! c原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

, m6 |# {% B( m9 m" z这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
& j1 {6 V9 e. I我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

) m/ g- O6 b( B( ]8 i; S
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
; p7 O6 X6 m$ z8 M, b7 I今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

6 X3 d( D: |8 h+ n( I" J" B
5 T+ R+ E& i* I哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！
" m) q4 I) j2 [9 o2 g6 u. L
- k; R& X! T' v9 C; y" V你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

炸鸡翅：

, E6 Q9 A1 y; B# d9 q7 z把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
/ H. Q+ j% n9 H/ p/ ^控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
6 w' u* u0 f: N9 ^3 E4 P. z' N% E; |
4 T# R+ O- A1 g0 T好吃吧？
2 W; n1 S, `% N( A* R2 T
如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。


1 _) f) |  z2 }4 X  e: R. w1 w1 D. \最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。