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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!# v) D6 |% K- _
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。4 _# K4 f6 |% Y( B5 z* b, _! N& X
) P4 X: f9 S4 `2 @7 }, H* V
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
& _/ h/ X# ]8 h花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
- s4 v* T5 Q8 H3 @; @  ^  M今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
. p' z; u. d5 c; c. c2 i
1 t, E# ~# o2 A' _可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

! G) i  Q& C* j" Y  \请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:: Y- t4 u1 c6 g( @. z
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) / T! Z* A! \( Z+ Q
青椒一个,切小块 1 l; b5 J* N7 ?8 ^/ X
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 9 m  c9 T; q' F8 D$ {
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
9 T% M2 b1 b4 {9 S7 q% v+ L6 U鸡蛋清一个
$ F+ v1 |3 C- {$ e7 h2 D. G2 b干淀粉适量(面粉也行)
! m; Z; _7 Z$ x# X4 u; p酱汁: 2 J0 `! y9 k' n* j* r" Z) T! c
番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
, ^- p+ R0 x5 G  E9 r- ?' [& u醋,最好是白醋,适量
! f% ^1 i( K9 C9 j2 r( h1 N# q+ Q0 U+ B$ ?$ L6 M) Y) `
白砂糖 适量
& r, u5 D- N' {+ S酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
7 O' C. H; j# l0 _6 V4 N 6 h; ?: k; u( c0 P8 s2 Z# g
2,做法:8 t$ r9 |+ Z1 U+ F$ o0 @  F- {
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。  h- y5 \1 {7 E+ o
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
  L. Q6 p4 {* ^2 x# ^9 Z第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
* D1 \) x/ Y1 Y; ~- X
7 T6 W- a! |* d3 H( B3 n2 U1 w5 E好吃吧?2 v  Y* q% M: U( }5 ^! k9 d
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[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:5 ?$ g# |; z: U" ]3 F& u7 O
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
; O4 D. E1 x6 B/ U: ?& Y$ r' v青椒一个,切小块 4 p: _9 ^9 Y+ M5 _
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
% C$ Z4 H, H0 n- s( b# i! w" \8 Q菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
* i( [9 u" F1 I; F; T* O) p
" U7 ?6 A  s* k9 D
这该不是用炸锅做出来的吧?
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:% Z/ b! \2 d4 B! a. ~* L6 e9 @) W. x+ _  R
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

" b9 e" w! ?* T! E* g* K) P; j2 o  T8 p/ D2 Q# U
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
  u& k. Q) w7 Q. X8 t' ~我还没有用呢
  S) J2 y- \3 g不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!$ _- C+ f0 ]6 [1 z+ a: i! `# _
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
1 ]% L5 Y0 c  Q5 t: D  U花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
0 E6 t9 _' ]+ ^; u  X5 `# c! Z9 p今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。! q4 r5 T6 ?" c2 `: D0 j& k
3 }8 o5 u# I+ r- {8 K) {! O
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

% ^) p  `# U& |$ q- s/ z% O1 B) Q- r1 z- C  d4 b( l
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
2 w6 x5 F8 c# Q: D对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
+ K0 J# F0 H2 K' c1 m7 I我还没有用呢
: Y( k% d7 G* k/ U不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

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火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。$ O& i3 a. q# w- f9 D
1 L, U$ g& S2 J& p. |% z
我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
0 O7 t8 _# V/ h# u; I& c( y) K
; C4 S  F0 S; n( v$ L! k: {[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
: v; r. G( c5 t+ x" g) W" M6 {你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
5 `% ^; _  c* j" C7 M: @
* \$ O* i4 L- [! B  _
有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?0 P( S8 t9 j& ^2 w: r
( ?! S8 ?5 N4 a5 ?
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
* ?1 c6 s8 K7 A/ ?6 q回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
6 D6 V/ j3 ~. ~; u6 [1)将土豆去皮,削成条状;6 F* W# J' I. E' i; Y; Y, ?
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
+ |' W. y. l) M" I: X" ^5 {9 L3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;
) A4 }& u6 Y( Q) {9 L* I) W1 J4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。  G2 Q& I% [) S( n$ f9 M
5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:6 d  \. h3 D' E7 z/ y5 {
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。- l* m& P/ o; O! r
回来以后 ...
6 k& v& T! z% r. g8 o: ?
" C% e( x8 [0 @. N
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
3 G0 g: c& j/ s7 L! p3 t7 _我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

) t* n' M. a# }9 W; C$ u4 }原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:# o* `5 {1 C5 G$ f4 n+ F& Z
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

- w( R! f/ t7 h& p4 k! ]5 h$ x$ e8 l9 I$ ?
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:: c1 Z" }; }5 w: B" O# s
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
& \) K- y6 O' B0 q8 K  d% e! P

, k9 H: `, U, ]/ H2 _你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.  X3 y: l0 A, X5 d& B* X" k
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:9 A! I$ x3 P6 f) j, @
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
2 j+ J- R* @7 F( \2 y4 u# f0 f今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

+ F5 E( C( q5 D/ z8 D* b: L1 g6 O/ i. M" v( U6 w8 O! L+ I1 `
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!( ~9 ?9 @. [5 E3 W( v; w% s
: O& J. ~( a# t( r; E$ D
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?# h8 n& g/ ^- o; Z+ D

  J( a. b. [% P* l. R, Q- {. X" ?4 Y炸鸡翅:; I& w- k8 F$ r8 K, J" ?+ q

3 `' l& D& S* B1 n' I4 G把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:3 r* Z" k, J! N. b
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。% L. h5 C$ a1 e$ f; E
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。8 a2 `( K. C" C
7 D& K, x6 G# Q& o! M" G
好吃吧?
8 |8 x) B' S5 |5 Y  ?% l4 j, |+ J3 [- l. {
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。
; @; p( h- d4 e4 \( _5 M8 b& S# d9 q0 e% w4 e6 B1 s4 B

: f1 ^( m, S+ S1 m/ q- A最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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