埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8018|回复: 42

在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

[复制链接]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
. t" F: \% @+ N1 W6 t/ U9 m今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
8 `0 G0 G8 ^. d/ L% h! @  H7 Q& W" \: e( @
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
' \6 D. O# h# s* z花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
; {8 P* q4 l! {- ?+ e今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。3 p: t2 L1 V! n& Q: V$ Q% i8 c% M
4 ^2 ~8 j* J1 Y" _# m* }
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

$ a, v! l/ e  y: Q请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
& C8 @8 U  R6 v# \0 W* \, H瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)   g- @9 u2 T8 _5 m8 D
青椒一个,切小块
, t% r, ~. B/ A9 k( }洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
+ M1 m, E* v9 C5 S- h4 g* x菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 ; O. D4 s- o5 F1 j6 A; O8 f& Y
鸡蛋清一个
! c3 U! J/ D) J" _6 G; p干淀粉适量(面粉也行)   M$ X- k, U  u) f
酱汁:
. R" t% ]' _. S# ^番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。 2 c% j+ S/ r: J6 t7 ^" z+ |
醋,最好是白醋,适量 + I" B$ M' z0 r. R$ e
. @* ]$ \/ X1 n% J. w* z
白砂糖 适量 * v1 X9 f, y2 `
酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。% e4 _  m* X# Z: k0 I
: u6 }' S2 N9 g# G& q7 P- ~6 b: {
2,做法:% K7 g' |& K7 M2 c; s
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。  ?/ r5 q2 z* O- p( m, c3 u
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。: o4 k+ X# P/ j  }
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
% a/ E6 I" }7 l- ?: U2 C1 b& k( u+ E+ o/ Y- P
好吃吧?8 ]- l0 e$ i& ~- a
" j4 x+ \( f4 P' E3 R
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:3 i" _- ^/ D, Q, s2 C# R
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) 3 |% f! V  ?. b! @5 ^& ?
青椒一个,切小块
" m* Q) ?$ V: u/ }4 J( j  [洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 * g2 t; O& V9 I* W- Q* q
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
" c( f2 P4 Y  c: K' B4 m5 J
& u, X2 B+ K! @3 I
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:4 T: S5 v$ q9 h% @: Z0 L
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

3 T1 D2 p2 U, I) ], ?
0 ^5 M4 e* G. e  x明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?: @9 q% n4 I6 V# F1 H
我还没有用呢0 L; q: ~! T9 ^9 o% X
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!+ o( N( P4 s2 d. R- P7 a) x  g6 b
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
$ C& W, K4 @& \5 b- U" z0 G; v; i花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
! H3 V9 r5 j% J3 u# a/ T5 v今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。! h  K2 S' o; t

0 K+ `4 m) s" I- S# z0 _' ]. D+ {: ~可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

4 i: i; d4 ]/ h* ]2 h
% v5 A/ }( y6 n8 p0 a连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
6 z# U6 O# P+ w对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?7 y0 I- _+ b8 \; f( r% i3 O2 N- j
我还没有用呢8 H/ T% c. \9 Q: V: s* n
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
* H& J$ x) f/ I# N5 h

: }7 _& \; f+ _+ S  K2 F  i火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。
/ u2 z1 ^' p2 N8 A" @. L- r6 A2 G; i$ c
我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
9 l; M& }. p, u3 d' ^; |0 v! a3 K* A+ m- ^
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
: y# m1 O, @- O# g你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

9 U2 K, g; Q# T9 D; f! i1 _* V. Z8 N  I6 \. l: a- H
有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?& S2 f# B- M" M% \9 i, ]

6 |# h, t7 e; X1 T我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。5 R8 b+ v8 d8 R0 [; |+ f" @7 Y
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:, w) V2 Q; c' d& ^# B
1)将土豆去皮,削成条状;
" V) K# R& V2 ]* ^5 \7 b0 f/ V" u2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;8 Z4 I/ X" p+ i& R: L8 P' R: G/ `( N3 T
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;
, j6 ]/ Z- q- k4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
& g3 H) i9 J. |" ~" k5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
! Q# k' {5 v6 M% M上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
2 o5 L2 L) @) U" F回来以后 ...
4 d2 U9 N; {$ O6 t
, i; B0 A7 V3 y3 g: V
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:, G0 q1 r$ |3 G+ g: M4 F8 w
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

/ X! {! K! q7 m3 g原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:% a+ X4 G- o3 Y* E0 a) `
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

* g0 N* x: t& {$ [5 T3 n# c* `  M2 Z
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:# C" V, {$ G" _1 h# Q* y6 m
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
! f1 F, E% t. h2 c2 G6 }+ r  a

5 g: `$ _; B  Z( C, c5 I( m你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.& D  O; M! G$ W$ z. D
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
; q+ U9 h1 p' v你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
9 O) B$ R- I& i8 L4 L今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

. b! s5 ]6 }& ]* o' `: H* `  T
# D3 q( S* K+ F7 r. f2 y* V+ \哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!
. A( C9 P( M9 P3 Q0 L2 f+ C# r4 H# Q+ y9 |( `# `& p0 C
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?# v0 V/ A0 v9 d" w6 T
* D2 B$ y* h; ?9 b' B1 l
炸鸡翅:' u# G0 v8 w" A7 P8 k3 i4 s

# R! w$ Q, S) M把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:4 ^$ T$ W6 x* H  P2 {8 c2 c4 F
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。% c, }* J: c0 I6 }' E
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
& Y/ Q8 m" ~% R7 E2 A% x7 t) b) d
好吃吧?
5 |  z1 d4 e( {
% R1 G' t# m( u0 ]如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。7 U# K' b9 H. Y% A. e" D

3 t; F) Q) L3 W8 a) L5 f- _
3 A9 R* G' f& j1 I* B! z最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-5-29 06:16 , Processed in 0.183470 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表