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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
* g1 I2 h9 G" j  x, X今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
% ~' D% C: |' F
4 M/ I* Y  _" e- ~" e# E4 s  P可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
* R+ M5 e: l: [" H花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
) I' W8 H5 L0 P8 \9 R今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。0 F0 k. j' j: \8 N& w
) }9 i+ L3 m( L$ U" g# w
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

/ \- j: T4 _1 b( w请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
+ E* F* g% I0 C: n0 K" ~, s# E瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) + m) l; [! |: l+ T
青椒一个,切小块 7 p" h/ k! Z- ^. s6 k* {4 Z6 y
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 ) {& ]' ^( y2 F# ~# A
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
1 ^! D# K8 @7 ^8 h- t9 _8 [  P- ]鸡蛋清一个 ; l( e4 ^" e/ ]1 x* \
干淀粉适量(面粉也行)
: j6 i0 J" ]0 m* X9 H酱汁: ) [$ q1 t3 u. S4 E1 j
番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
3 E# b1 O: A# [4 V醋,最好是白醋,适量 & H/ t: D& q6 E- _; u' ?
# h' w% p. P- S* N
白砂糖 适量
9 `" n" d' [9 D8 x- ^酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。" _: [* y0 V3 X5 q( q( G

7 t/ d4 I) v$ m# y: [/ o, n2,做法:
$ ^) i3 ~) m- a/ q" t' G: S# H3 C第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。' {1 b3 T2 Y& }
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
! o8 z4 R+ ~3 j8 H第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
: H- i3 g) U& A7 l  p  r* @
" ~6 A! f: N2 K' X- e) {好吃吧?8 @# L: t5 Q- c; X8 m

6 g9 O1 V' h% E6 i9 o[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
, J: K* }& @# Q  ]( q瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
! R* V9 _( g4 d1 s. M青椒一个,切小块
1 G0 O: f6 E  w% c# u- b洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 7 |2 E- j7 K: f+ k2 v/ k
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
$ U7 R& c; X& L& }9 K
6 e8 {: W9 d% P9 @% ]/ U# A1 u
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
9 A' M* |# A! Q" d" c6 w那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
8 e( Z; T  k5 X  k

3 n& a  \; l/ Q; q! @0 `- Q' C' q& l明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?. d, _1 d# |7 P
我还没有用呢
8 I  X( W. N& C0 v不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!6 i0 i0 z) ~. z3 i# u# M6 }! n' z7 Q
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
! v1 u1 j4 N& J# Y花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
5 o4 ^5 D. d' j* `% u今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。3 I6 v/ o" s5 u4 k
" A3 l4 G' h% b* e
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
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* Q# T4 ?) }9 ^& T/ T% C# X0 J连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
3 Y, k' I" `: u6 `4 c! F对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?4 L5 [$ S1 B6 I, N2 b
我还没有用呢! _1 B% g- n4 a* @$ p& h6 k
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
1 s! S: \1 i% K' T0 j

5 ~5 s- e( d( O! X火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。7 a) w1 Y5 |; X* X0 B
$ t5 F- t; I2 Y+ o+ D& s% L; j% u4 ^
我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
* ]0 c- ]1 n- O) k  t4 W1 R8 ~, }
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:/ F+ ?) H4 ^& p
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
/ v; _4 }' b  d2 L( Z/ m* J/ T
6 t# \1 }1 O3 g  u' x* e
有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
  v" U3 j6 T$ L8 T0 L3 ^* ~- f; w" V5 L
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。; D2 p/ y- E0 o  P
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
- U6 H7 K. u* ?7 i! X! ~2 Q1)将土豆去皮,削成条状;
; ?7 C4 Q4 A9 q: |' v2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;- g" b9 Z: O) {, l/ Q" \' }7 U+ W
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;
7 w6 h3 a* h4 U4 x4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
4 |8 W3 q8 ]& j) P3 ]6 ?5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:& K, _7 A" p* B- j
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。8 O& N) Z' ~- u' x; N2 ?4 G
回来以后 ...
% w7 z: G! a$ H0 F5 q/ k- u- {
; P+ R% @& E, U- _" ^0 {
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:+ u# Y0 X5 c# O1 r' Q( O9 X# L
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

5 s$ g- P* k/ E3 C2 U* c2 g原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
% n, Y) q) v& c. A  @/ t什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

' o3 q& H4 o! a1 z5 W3 ]8 Y% }$ q1 A4 o& a' h! x
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:* X4 j5 s4 C1 s0 c1 _+ k
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

( ~& p, [- g8 a7 m# [& ^# D3 \- l. A& v6 m6 I- E2 W
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.& D, {  y" O. f
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:- N& |4 z- F8 o* [: K5 R
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.8 Y/ ]% a4 x0 n/ G* u
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
# `' ~. [/ q6 o# V+ c7 S5 m

2 q7 B% I+ k+ J2 B! C1 v* f; j哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!2 D; h2 W1 J+ D- B# n

0 J; ?; u4 N+ p. P你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?1 b' _9 w' X7 x8 b0 E' W& [

5 R. M" d: }2 p: ?  W炸鸡翅:
$ L: O4 g, a8 v" v- |7 q2 ^- V# ~: n# w7 t; O0 \
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:/ M& P3 t" b+ u" B0 r% W0 G: ?
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。8 X/ W7 A) E" G8 V, S- U
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
. u3 m. `6 Q4 L% Y. K2 `3 [' R2 U4 e- ]9 T: w9 j% w' M/ }
好吃吧?& G& _+ C: r. j; @: j

( N" n  x0 O; I' s如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。' m$ a1 {) H: e! ?0 Y3 |
3 }  Y: \* W  \- N+ p

! H- K3 H$ B- g! m3 Y2 B9 `最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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