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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
; @! W7 U/ n8 w$ a) z' E今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。/ o9 j$ I- g; `0 u) s

/ n- x4 z1 y' D! V+ z, B可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
' }6 w+ \6 S" K+ k/ u$ d花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
, L' a1 O" [5 L; [* U1 J, k4 R今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。* j" z- [7 P1 g; _' c/ ]4 }
$ @% z9 W7 r% q5 [/ b/ b  [! U+ u
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
5 O! c- w  d# X3 ^" \
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
8 F/ C, `5 ~: K' u2 {" O! S( r瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) 5 `9 k4 E7 \* X. [  u
青椒一个,切小块 # P. a5 w" m- Q9 u- J: [& N/ _
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 5 _0 l1 y# e2 S0 ^* |
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 $ V9 ]. j' U8 j0 Q% |" N
鸡蛋清一个 2 M( u2 b" ^% y: t# r8 J) Q8 f
干淀粉适量(面粉也行) 5 J2 r- h/ k1 f) X& D, `2 H% e3 f
酱汁:
$ n) I% I  \( J& d7 v番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。 ' |( P) ~6 r; m# @' j  d& _& T1 J
醋,最好是白醋,适量 / A8 p7 o& D- V; o  U

( |( \( p7 B; q白砂糖 适量
2 N6 ~" V% L4 e, H0 z. E酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
, ?' k3 I4 k( f. b
+ O. T; M0 q* M1 A! F2,做法:
/ k' T+ w" W; n) l4 F: D7 X! w: T! ~, Y第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
& U+ W# }, E$ l- h第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。& O* f: }: L6 b# I6 H; s* U: y
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
) H; X* L% r' P# z3 R9 _5 K0 \; u. D7 r0 _) q# \( Z7 V$ D  \
好吃吧?
3 O, j8 D* y  T% Z1 k( o# R% n9 t# y0 N9 `7 q  h
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:4 n) y4 d4 p$ [$ T& @7 }# v2 t! ~
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
3 A: a2 E# k7 l$ L7 W: {青椒一个,切小块
5 s0 u9 @- v1 Q: _/ t( N- ~洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
9 t. @& ^$ U7 b) B* b菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

& F4 W, p% q. \" ^/ O/ m9 ]# s6 \4 T8 a0 j% U/ R( P7 ?
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
: R) j4 {% n7 `$ \2 Q: ?1 c那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

4 f5 I, B$ h9 D! [+ y! C4 K$ c6 [& @
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
, P) D% K8 f! t我还没有用呢
: Q) \" ^# l% j/ S% p% e* v) m% x不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!: ?/ s7 p) A+ ?* v
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
0 m& R: G2 Y/ i  Q( |# A' i花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
9 I& l- K5 q# O4 x) g今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
0 D# O5 a+ U6 E! F3 E; p
9 ~. Q# T3 V: M5 h) }. Q4 ]可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

" x! G* j" P7 y9 c) S9 B0 n+ k4 p3 y9 I9 h# m
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
8 e3 P; p0 x. U3 K6 C' M对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?" A& J! U* U/ V# E0 F! c7 _+ D
我还没有用呢0 o4 g" e" A& p% c* }# S
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

! s( M- `9 X* D6 U% M8 Q
3 N* Y% v$ N# U8 @火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。
- J# L$ E; A+ l! B
5 W2 S: u/ b  l1 @我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
4 f4 Z# m) }: F& o0 G% h
9 k$ T0 w: y8 {) S' w[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
- W5 H: e1 y* X# n, A你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

6 O5 X1 g9 q2 A$ T  I7 p9 E! O  P; c& G: L: D7 \5 V
有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?4 m! `* I0 W1 r& s) J/ t
2 m( m- V: G: o
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。2 s) l$ K( c7 e' o6 g
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:" Q3 m% W5 j" _- o& X
1)将土豆去皮,削成条状;% l: Q  \7 Y& h3 ~% {0 v
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;$ n/ K7 C# o' f5 h, h5 P# v- A% `' I
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;; w5 C1 p8 ?- T; P
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。7 p' Y9 r$ t* }6 C/ P4 p7 t3 c) z3 ?
5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:2 q1 x9 c# u! q4 G% |& u
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
5 k9 {4 y- r1 n" T回来以后 ...
4 F$ j% G; A4 X; S3 k# n

8 t# s6 F1 a" T5 \. U我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
7 H4 ~7 A; V* b; w9 w我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
8 @! K- b6 [, I
原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
& \1 F: s5 Y/ X$ O什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
) Y2 B! Y" ~$ i2 K5 P
" d* ]) `8 A4 \
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:/ N( A$ d$ y3 i$ t, h( P/ ~
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

9 S, v5 M8 T- \! u' m5 _" A; @' Z; l) Z1 X# t2 w6 _5 S$ F* Y( U6 j5 u
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
, b' d# v9 {1 |7 C" W$ x4 H4 r" U2 M3 h今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:3 z2 C" c) U2 o
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.( S' L# f7 b- n" N
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

& Y2 q# i* b7 m0 \$ d* {
+ c  `( g8 l0 ~2 j; ~! K哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!' w$ N% w4 y& v& [% i) Z+ m
2 E+ W( D% y3 A5 a* [, v! e
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?* @& ]/ ~: g- _4 [) V6 X& w  [

5 Z$ }. k0 Z' `5 y5 f炸鸡翅:! N/ {) o4 K( x. l

" B  T: e+ L7 F7 u. d4 m把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:4 H; J# M8 c1 P$ a1 z
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。
2 g+ i3 M2 n1 x( _3 \控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。' S& v0 S8 g, B  u" g
6 U1 }2 |8 D9 x/ |& B/ B4 \
好吃吧?
# w& c' w( F$ z9 b2 \( X$ r. U; ]
" K* A* S+ b" @9 T4 B) E如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。: S) _) a( ~* O8 X% W7 L3 c2 S" ]0 T

. P2 M8 z  y4 m' o
) c) |3 |' E, l最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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