西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


' O: }; Z+ E* e& M# _6 ^: S# ~2 |原料：
( Y  |# z% u' P. \$ t   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
: F; m4 k3 O5 C   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
* e* A( a; ^# f( i6 {0 n   鸡精1小勺
   盐适量
9 c! _- Y. l% j0 t6 r   姜三小片（可以不放）
2 {; ~; Q: D- D# H1 l0 Q   香菜少许
- R2 n8 B  t8 T4 w* ]   水1.3升


! ?) m9 D, ]8 n; ~做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
/ D4 a9 x( {/ y
5 ^7 A' o7 Y/ d5 }
3 }+ T3 E+ J  y8 ~9 w0 i× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
; {$ |7 ~+ s8 Z( Z. w× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
  ]; A" M: K0 g6 L× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
! \+ M% m$ w5 |' p  x9 \
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
! G, w! e- G' b: n我看不见图。

2 q: V3 Q5 w6 Z% F5 f2 F6 Z这样的好同志还是要顶的！！

( O* \: B7 E+ Z" G+ x+ @- K: P$ n
' Y% D4 D5 A9 ]- _9 N; X+ F' D' ~4 A8 S你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
7 y" J# [( a' q                                       试改：edmonton.cn
) B" J$ x! x8 w) S. N4 `
多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
4 A4 k5 v( ]8 m1 l# E
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
% p2 b. M) X7 N5 O9 w# c# Q很喜欢这个汤-------------甜！

$ V8 [0 x* r5 X7 N2 u
+ ?  \; y7 t' u/ j# s* N甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢