西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
2 Q" W& n# ~  `3 H5 e$ q无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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; \3 N' e4 E( _0 l% n
原料：
1 @/ w& m9 ]( t' K( r9 [& k" A   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 Z2 _2 n' {0 z0 A   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
9 B% ?/ U, {- p6 K+ }   盐适量
7 K+ {$ }5 Y7 g* D/ T( b8 W, e5 N   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
. V4 m* g: i' n   水1.3升


做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
4 t6 [- {6 _2 [2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
. x: k) S8 Q, t0 r+ V- @3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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4 O* Z/ p6 T6 D- L8 [& Y. }  J
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
4 ~& F' R7 _2 @2 E' M8 J6 s9 A× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

' Q" T7 \) h4 V2 O7 ~这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

: c' S7 b9 b3 Z- e
  N$ p& O% L- Y  Y4 y1 b
: U4 a- r4 E1 D" Z1 @
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
. X0 N0 p! b$ e2 o$ U7 Z2 H6 ^
1 z) b0 ^7 j) z2 s0 E' s我会陆继实践我的其他菜谱
6 r. w  ]+ _0 s8 |4 E3 d$ L想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
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等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
) s  d, n/ _. L2 ~' f很喜欢这个汤-------------甜！

/ \, A2 M; z; F+ {' J: Z; R
4 I. [  C6 w( f) [, }5 w
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢