西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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0 z% A. Q( g! _- L
原料：
! G8 {  u# C! m6 O3 X   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
6 V2 T: z. N8 S6 Y   鸡精1小勺
   盐适量
* f) D. y# Y# n& L% w0 L   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
: y. c  h& V! V: F   水1.3升


做法：

7 _, X$ d: u4 F* Q1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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4 q- U7 V5 W8 r× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
0 y1 u3 }5 E3 N× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
9 }/ g) w3 T% W5 ]× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
* f/ {8 M4 |0 V. z% j& Q4 E. i
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
+ M% d5 I" |, d; U, Q" }
' z6 \" ]; \- X1 c( K9 u) Y+ V0 j这样的好同志还是要顶的！！

6 k# y" g" I0 O' }( C' p- i7 j


你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
  ~1 P' B8 p, e4 U9 |& j8 n
多谢加精。。
2 p) ?9 I& r8 s" Y
2 E1 ?: h' m$ y: O2 D/ l. C我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

+ X4 ?/ f# {" n6 u5 ]& R+ L& q: i等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
9 N; U- N5 _; b# J8 f很喜欢这个汤-------------甜！

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, \+ C3 S$ u6 [
" F6 }( M; i2 K, `甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢