自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
- R& y" z9 w7 n7 r- G下饭啦。
  ?5 _- I; ]) U泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
1 y- v3 N- g' F, V酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
- o5 ?# e" |! j! e$ B  g蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
, z; @( n0 U2 V泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

# w: [2 s5 Y) k2 Y8 L' `' f做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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1 S- G( Z' Z- e. L4 \9 v, L! m自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

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沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
) u2 l% g2 W$ l1 K" b  c/ W& V4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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  z1 V& e' g5 ?  |' Q自制美味朝鲜泡菜
/ m! y; U# U! p- m' i; p5.辣椒面，盐，味精



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自制美味朝鲜泡菜
& b; X1 V# I( n1 F6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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4 L( `3 d4 C" z0 _8 }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌

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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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% J! S# C# j& ]9 a4 n/ G/ M10.接着抹。
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# p- [! b" L8 |[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

) z7 r1 Q" H% s- m9 J0 E  M; x自制美味朝鲜泡菜
; A% k" {  D( }+ R6 W) U" L4 o2 @$ Q; e11.整棵都抹好了。


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- h7 Z) V" n, F$ B. Q7 \& ?3 c* f0 v自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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/ I0 @  ~, W" p( R) W8 D自制美味朝鲜泡菜
+ @% k! m: j" t  p& h13.3—5 天后成功

) }2 Z- M% Q/ o5 D7 p[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
* f+ C/ X1 U  v1 ^# s14.装盘了！


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' T$ O3 K$ q$ [- h/ ^              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
$ G$ L' ^, h# I6 X. z- U虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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