自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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1 l; A/ e, y9 [辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
" E. w( P! x! n' @2 h- \为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
0 u8 }2 A1 Y6 k3 U2 @0 o; @# [酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
4 n9 o, s3 N; `" P+ d! d蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
6 ], I/ N  s" T$ [+ w8 E  _# r- \生物的分布趋于正常化。
; X% X1 U6 B" z$ T泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
: G* S. l& h6 [5 V$ [6 O3 t抑制肠内的其他有害菌哦~~
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! m% M( p3 ^2 h7 Q9 _做法：

. o# Z/ D% ?8 J# p2 f5 b6 g, m1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
: m7 d) @% y! _. _% p注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
3 E2 G, ^' ^" c& k; s2.腌了半天后，挤掉水分
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- X% F$ \& B" m$ ^) `# l1 i自制美味朝鲜泡菜
; s* T' q& L5 {! [6 L! d& K* Z5 ~3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

& @6 n% \& c; o7 J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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2 \7 L. T' y. I! {. H  {$ o自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
7 S9 W3 r1 \, [8 j: q) \5.辣椒面，盐，味精
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6 n1 `3 F/ {3 r1 h0 Z0 G8 V自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
' ^* B* A' B% H" z7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
+ O3 a6 m$ @% r. o9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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; D$ \2 r5 e7 D; g# e自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。




/ L% V) S, W6 P/ D( H自制美味朝鲜泡菜
+ U3 n( Z$ y0 M  J- m! r) b, i/ g. N12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
" u1 S3 t) L  ], Z8 R# G; L13.3—5 天后成功

4 X- m$ Z8 Y8 K  L9 w7 b* \[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

% ]; D3 Y2 ]2 ^8 A8 Y3 A4 c自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！



              祝你成功！
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/ B$ ~4 b: T. y1 I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
/ L8 h" S% [0 M1 Z虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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3 k, d$ C, K5 Z" M虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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; @: j8 u7 b6 g+ _/ C: g2 k虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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