自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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1 g2 v1 F1 w: H; P辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
# F0 N  V/ q3 K! ?8 p$ _: H+ b为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
6 m; c/ `: E6 c1 d下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 }, t, E( ]! O% r1 c1 Y, }* o酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
; M4 A2 x% J- |: D& F* c1 _饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
( u7 r$ Q6 h& y! [6 |4 Y泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
( |4 K! ~$ t9 @泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
) M) k6 L/ U$ V. |抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
3 C- k" V+ P' e) B* v) W注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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0 O% b! W$ w; ?自制美味朝鲜泡菜
8 y. E9 v3 }% N" K3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
6 t7 D2 I+ ?( K) u4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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- L6 Y; Z$ ?% ?( j" z2 u, q( G自制美味朝鲜泡菜
6 M) x8 G. J. B8 A7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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' N- C5 S# }8 H/ S[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌



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自制美味朝鲜泡菜
: v8 I  z5 @& _6 \/ h, b9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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) N0 |: O2 R" V/ \; f) G- F自制美味朝鲜泡菜
+ ^- ]  M) S2 j* {11.整棵都抹好了。

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7 O2 [: `1 Y2 ?# q1 X自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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1 @" v# x9 n) ~# l$ x" o7 E% T" u自制美味朝鲜泡菜
/ S: n' e3 ]6 v, n* J  h) b13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
; z. D! l$ q1 Z; ]! I9 n; O& J14.装盘了！


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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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8 @8 c" `, X# {虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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9 O4 h( |8 N6 w( i) x4 |# s6 \4 S虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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