自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
8 \2 M' `( P+ N2 w下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
# Q, j8 Y2 B/ f! g& m蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
2 Y( \& ~# S* _4 k" \泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
9 V' i. n9 ^& b. Z4 Z. x" L抑制肠内的其他有害菌哦~~

$ Q6 [9 R: s* g6 N  E/ x做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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/ t7 _0 ~+ K$ Y# w" \$ Q) l自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
3 _8 t+ j! b5 v2 `/ F/ `0 ^: J6 f0 C2.腌了半天后，挤掉水分

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* m: k, T9 e1 b1 S/ B( f$ C自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
5 B8 E. C5 T: t$ v8 K9 H& j4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
" _4 i! K+ E  t: O7 o. w  v5.辣椒面，盐，味精

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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

9 J* t: y( s$ i4 V, u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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2 s  k. X/ \9 f& B! P% [; a# t自制美味朝鲜泡菜
% x1 Z0 T2 G7 G  `+ Q8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
8 |1 n. `" ~  U* P1 x6 [7 t; i5 D9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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  \' D7 [4 h  B) ~. u# @9 ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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, h- Z+ `: T, K5 b自制美味朝鲜泡菜
+ F& \" |: W/ k) W, r2 w11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
7 ~) e  Y% P+ E. u13.3—5 天后成功
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% Y( k3 ^9 z1 J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
" B$ m. s" L% f. u# q虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

5 d7 B$ s" P8 Z. n5 v- }- c  M虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。