自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
1 w( V; A9 h7 ?下饭啦。
( l/ u; X" P7 ]* H; k泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 l1 N' O( U. @' B8 J$ p$ n酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
/ T5 \% j# Z5 F& Z饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
* j" Q1 o% P# ?3 j3 C泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
2 P# w2 y2 g3 b. L! k生物的分布趋于正常化。
1 w) C) z3 ~& J& T8 n3 ~泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

4 t9 X5 l  ^( W做法：
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1 A) w$ S) j$ u* h& a! w$ N/ }( \1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分


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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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: p# [) k; }2 \9 r% J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
  ~. v- ^9 c/ U$ ]* D5.辣椒面，盐，味精




自制美味朝鲜泡菜
! @, U" U$ M- X0 N; U  R) M6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
! I8 l8 a# M- J# ?3 i  F8.搅拌


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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
" t5 a" k& \6 ^' t5 Y- U10.接着抹。
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' F+ i& J: H, V5 z. m" r[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
% U7 O( o$ _6 \7 p: @6 Q* t# W11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
. t& r6 }- ?  T% F12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
2 s# [* M! Q# l: ~8 l8 n封住也可以。
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8 H$ S4 G" f& Y& L自制美味朝鲜泡菜
0 f/ \; B3 z1 m3 a6 z5 a13.3—5 天后成功
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8 [( `) {4 ^4 W[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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" G  Y4 {% g& a/ m( l自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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              祝你成功！

7 I* M5 C3 J( p. W6 ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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